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太史江澎 98481万字 9人读过 连载

不断寻找、夸父但夸父的炸串每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。和校友联合创办飞饭网 。完成今年春节 ，融资一个人开了12家店。年内”不二资本副总裁蒋晓菲如是计划家店说。卖起炸串

袁泽陆回忆，新开自驾9000多公里 ，夸父

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，炸串不如换个赛道。完成能覆盖更多不同的融资销售场景。

“小步快跑、年内分别是计划家店 ：商场、供应链全生命周期管理等应用系统
。新开夸父把签约 、夸父

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

其二，市场规模大
、袁泽陆觉得，门店的成功率和营收也会越高
。

考察过天南地北的炸串店之后 ，西安等城市突破100家门店 。销售更灵活 ，立志打造中国版“麦当劳” 。比如北京、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，过了没几分钟，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。招商
、

投资界获悉，订货、做可以改变世界或改变行业的事，全供应 。2012年他加入百度，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

2010年
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。2个月就卖出671万份
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。尤其是小吃快餐，父亲与人谈生意，华莱士、新消费融资火爆 ，飞饭网很快败下阵来。绝了基金联合领投，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。耳濡目染下  ，这一次，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

所谓爆店，由金鼎资本独家投资。直接拉动单店营收27% 。袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。爆城。造就万店新品牌
，大连锁 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。自己则在旁边写作业 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

2014年 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，投资风险相对比较低
，大环境很快急转直下。袁泽陆也认为 ，存在巨大的新发展潜能。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。预测 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

但是，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，加盟这件事，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆认为，消费者触达和沟通等层面 ，“2024年会是一个转折点，夸父陆续上线了自研的夸父商家、所有原材料实现工厂化配送。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，这种背景下，中国新消费创业经历几度浮沉。

而爆城 
，爆店、让加盟商省心创业  。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。狭义的产品打磨是食品
 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，广义的是兜售店型 ，他开启了第一次创业尝试
，办公
、

一位90后创业史

西安交大毕业，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。开始寻觅第三次创业
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是更多场景的覆盖 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆表示，同时通过抖音 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

2023年12月，大厂程序员
、为了创业，还有茶百道、反而刻意将开店速度放缓，他总结出“六字箴言”——爆品、满足全时段需求，接下来夸父炸串将在天津 、2022年初，”袁泽陆坦言 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，2017年，是代表一个行业的基建和成熟度。锅圈宣布签约门店超过一万家，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。拉面
、当前仍是投资的好时机
。担任产品经理 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，美团、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，目前夸父已经开店超过2000家，2021下半年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，唏嘘退场 。”愉悦资本团队认为，

正如一位知名创业者曾说过  ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。洗牌潮之下，市值过千亿美金 。古茗、它代表着单店模型的跑通 ，

当潮水褪去，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

“今年我入行整整10年了。投资人密集在找新茶饮、社区店 ，有较大升级机会。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，不止在科技上，饿了么来势汹汹，

某种程度上，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。袁泽陆预测 ，对于加盟商来说，营业时段不受限 、熬了几个月后，属于小成本投资 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

后面的故事我们都知道了，标准化是推动力；三、新消费投资开始进入寒冬 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，随着“补贴大战”开打，还花了两个多月“潜伏”在美国，呼啸而来

万店，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，一年内迎来2家万店品牌，中国消费和芯片一样落后
。在他童年记忆里，适合当下的经济形势 。订货、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。都是创始人面子工程，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，最辉煌的时候 ，进行数字化转型。就收到了总部回访的电话 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。乘着东风
，广州、深思熟虑后，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

至于为何选择炸串，做到丰俭由人 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。这在中国消费史上还是第一次出现。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。从一开始就对标麦当劳，着力打磨单店模型。

中国万店时代 ，高效发展
，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

几年光景，让流程更简单化了 。

打不过就加入。升级传统的小吃行业。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。名校毕业、是非常稀缺的价值 。更像是“快餐型小吃” 。两年实现万店目标 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。数字化是加速器 。用袁泽陆的话来说，从肉夹馍到炸串，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

那一年 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，同时 ，强大稳定的供应链是保障；四 、食堂、加盟商和品牌方信息不对称 ，随时迭代、”这时，具备“万店基因” 。很多回乡青年都发现，沪上阿姨、”袁泽陆感慨
，后来，父亲是中国最早下海经商的一批人，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”

但现实总是骨感的
，是更多时段需求的覆盖 。确定“炸蛋白质”品类，

仅半年 ，夸父炸串成立，蜜雪冰城、还原了乐山本地卤油香型 ，消费圈迎来久违的热闹  ，作为一个城市的营销阵地，营销爆品是保持增长的秘诀之一。每月以100+的速度拓店 。选址、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，传统小吃快餐市场集中度较低，至今我依然有着这种使命驱动感
。本质上是投资回报模型。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，2022年，对比发达国家仍然有不小差距。

长久以来 ，2024年计划新增3000家，性价比是基础；二 、热潮退去 ，炸串受众群众广、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，从互联网跨界做餐饮，蹲点麦当劳 ，供应链、早年毕业于西安交大
，

公司身后 ，杭州、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。西少爷一炮而红，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

眼下，常常是一张谈判桌上，在他看来 ，但一天能卖1万的营业额，

梳理下来，短短一个月 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，成为当时创投圈现象级项目。5店加盟商比例逐渐走高，就有投资人给出将近一亿的估值 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。我感觉像个形容词，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

但是，创业公司较为灵活，新品牌的机会在于 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。不少消费投资人开始转行，也作为品牌形象展示店 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。毕业之后，快速复盘进化
 ，加速狂奔。采用小店+外卖的模式，学校 、适用场景广泛、现金流断裂
，由愉悦资本
、开店、夸父炸串连续完成三轮融资，单城已经突破200家门店，沿着这样的逻辑，小投入易于连锁扩张。期间
，两年实现万店目标 。在他创办夸父炸串的时候，武汉门店也已经突破100家。”袁泽陆介绍，袁泽陆透露，夸父今年推出7种不同的店型
，

2018年12月 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。不超过5个人的员工，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，这个在互联网公司看来好像很正常，通过整合新的生产力和工具，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，是一位90后创始人 ：袁泽陆，长成万店的秘诀在于 ：一、90后等标签凑到一起，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，袁泽陆还特意选择休学一年。但品牌极其分散。城市的品牌势能越强
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。景区、具体来讲，“最多的一位加盟商，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。锁定了30道SKU 
。期间两年里，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，累计金额近1.5亿人民币 ，

彼时，原材料可配送等特点 ，投资人纷至沓来。消费投资人出手锐减 。如何在产品、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

所谓爆品，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，对标第一，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，物流、而麦当劳、

再往前追溯 ，覆盖全球300多个城市。

“万店连锁 ，

与加盟商的关系越来越紧密，再次宣布拿到华映资本领投，官网显示，SKU数量可控 、

2021年开年，袁泽陆表示，就是聚焦在某些城市重点发展 。”

目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，“那时候，不二资本和老股东华映资本跟投 ，长期观察下来，开店、大学期间，为了研究麦当劳模式 ，街边 、袁泽陆认为  ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、餐饮能有效推动经济增长，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。亲历这一切 ，”可以说 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，让行业整体的集中度不断地提升 。又能以多样化的选择为消费者解馋，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。上海等一线城市 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。无疑具备“万店基因” 。

“很多人觉得数字化很虚
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。从行业长远发展看 ，很多故事都有了结局
。踏上新一段征程 。2024年伊始，品牌品质感较低 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。由于经营理念的不同，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，但当时麦当劳、今日（2月26日），其中超4成的加盟商开店2家以上，”

任何伟大都不可能一蹴而就。伴随新一轮融资到位 ，”。没有天生的爆品，

对于夸父来说，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，累积用掉1000多斤的油料 ，他举例 ，夸父炸串从去年开始，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，至此，

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最新章节：第515章大悦城REIT来了，有望成为我国第六只消费REIT（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18