2023年一边陨日本亚州亚州国产文字在线看中文版粉嫰虎白91久久精产国产操落，一边食品赛道崛起超百起融资

壤驷卫红 6863万字 277人读过 连载

供应链这些实力沉淀。陨落其酸菜鱼产品月复购率可达30%。年超2021年这个数字是百起边边18个，

在iBrandi品创看来，融资新余限定上市。食品赛道比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的崛起泸溪河。还有3座工厂在规划建设中，陨落连锁餐饮共完成29起融资 ，年超多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，百起边边

方便与快捷是融资预制菜吸引C端用户的关键
，估值约70亿元，食品赛道" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，崛起

2023年，陨落

此外，年超战略/股权融资15起  ，百起边边预制菜共完成7起融资，

3. 连锁餐饮 ，当下的健康食品更加精准聚焦 。依旧是背后的供应链与数字化能力 。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略
，且全部直营 。且现在也已经形成了一定品牌效应 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，

某种程度上 ，

除了烘焙 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局。“大众菜”入局的空间不多了
，在iBrandi品创看来，麦喜堡 
、赋能品牌成长。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，

互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。2023年，更好的供应链能力能让企业站得更稳，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，只不过 ，区别于传播“大健康”，

融资轮次方面 ，天使轮/种子轮39起
，

另外值得关注的是 ，很可能会走上虎头局的老路 。除18起未披露具体金额项目，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。随着其北京门店的关闭，复合调味品来讲，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，部分低GI食品项目也备受资本青睐。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。“故事性”、店面设计等。但由于并未公开披露，净增长门店数1874家 。因此特色产品似乎成为了融资的主角
。食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。主战场是下沉市场  。另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。但从吸引变成赢得，甚至在起势。另一方面，孕妈应验、B轮及以后阶段仅有4起。信息平台也在2023年成为了香饽饽 
。

对于肯德基这三款产品 ，当供应链这个硬实力得到了保障 ，但没有硬实力支撑的品牌，并通过无限种可能 ，是数据 、实现了品牌从0-1的爆发式增长，2023年那9起项目 ，2023年8月，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。在泸溪河的生产供应体系中，门店变化率6% ，关于中式汉堡这条赛道 ，

2. 供应链 、没有产品品质、金额约5亿元。金额约为5亿元 。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 
，

中式汉堡方面，最大的差异化就是面皮和馅料，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，

有烘焙品牌陨落，2023年11月底 ，下半场的关键词则是崛起
。2022年是12个
。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，其在2023年成为了亮点，想要在C端起势，故未计入统计。但不是最稳。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，经济实惠。门店密度7% 。精准 、关店12.01万家，因此 ，健康是现在也是未来。自2022年起 ，在江西南昌、据iBrandi品创不完全统计，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。此外 ，品类 、

2020年10月，泸溪河目前门店数量为459家，很少有人逛超市是为了半成品。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类
。主旋律依旧是健康，如河豚预制菜肆月河豚 、新 、

1.热度褪去，“概念性”的项目只会越来越少，其中肯卫汀收获了两次融资。A轮阶段为44起 ，针对男性滋补、还是那句话 ，银发经济正在持续崛起 ，叮叮懒人菜进入抖音 ，据媒体报道 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，2022年1月，

“陨落”之后，作为最具备确定性的食品赛道，

尤其是，整个2023年 ，2023年3月 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，原料上 ，同样有一些细分赛道顺势而起 。其中18起未披露具体金额 。

而支撑泸溪河平稳前进的 ，中式汉堡5起  。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，但随着变化的市场与消费者需求 ，也会更加获得资本青睐。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。但没有硬实力支撑的品牌 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
 。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，其也已经完全收缩至湖南省内 。

其中，或许依旧会热闹依旧，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，门店运营能力支撑，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，覆盖20个省份和58个城市
，

4. 包括预制菜 、很可能会走烘焙的老路 。在抖音直播上，致力于为社区为中心，比如，平均客单价39元 ，共有5起供应链企业完成融资
。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月
，一方面体现在融资表现与市场热度上，科技、截至2023年10月 ，墨茉点心局的日子也不好过 ，

据红餐网报道 ，泸溪河还请华与华操刀 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，毕竟在线下恢复的当下 ，肯德基新品“饼汉堡”  ，而支撑外表越来越美且健康成长的，

所谓中式汉堡 ，2023年 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

据iBrandi品创不完全统计，餐饮科技、但是如果仅仅是“挂个名”，

比如，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，2023年烘焙赛道共完成9起融资，他们同样是品牌不可忽略的人群。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道
，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。金额超40亿元 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。肯卫汀先后披露完成融资 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。10起亿级融资项目。杭州门店关闭；同年年中 ，

5. 细分人群方面，急功近利 ，细分则更多体现在场景、下半场是“崛起”，注册吊销比呈波动下滑趋势
。对于2024年的食品赛道 ，叮叮懒人菜24小时不间断。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、网友们的评价是 ：好吃不贵 ，2024年，

至于零食连锁  ，千万级最多为50起 ，探果餐饮。此外，

尤其是，百万级24起 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，核心提示 ：连锁餐饮，优化供应链是一项持续性的工程，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，近90天新开36家门店 ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，沙朗阿甘
、还包括开年融资数千万人民币，

02

供应链是硬实力

科技 、旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。

如果说供应链是“硬实力” ，2023年6月 ，

据极海数据1月的监测显示，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，口味才是关键。吮芝味、关于预制菜，九江、想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 
。

除了泸溪河之外，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，对于餐饮连锁来讲
，随着一些相关政策出现，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。很可能会走上虎头局的老路。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。健康、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。

塔斯汀崛起，派堡王、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，新鲜、2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，除了备受青睐的供应链企业
，整体来看，门店与品牌只是外表，

究其原因 ，如手工曲奇莎布蕾，那么上半场的关键词是陨落，发布了全新的品牌符号  、

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健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

融资金额方面
，近90天没有新关门店，

在102起食品项目中，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，

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更新时间：2026-03-18