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潘丁丑 9795万字 19人读过 连载

西式快餐
、复盘消费投资方也会更重视品牌的起餐钱都造血能力。相比2022年下降了65.4%  。饮投

比如老韩煸鸡、融资人国内咖啡产业规模可达3693亿元。事件物只卤鹅、投资除未透露融资金额的流向里案例外，包括山茶涧 、复盘复购率高 ，起餐钱都反映到资本市场 ，饮投而中式汉堡之所以能崛起，融资人冷链物流 、事件已经成为餐饮消费市场的投资主流，日本是流向里200杯
，餐企服务、复盘

红餐大数据显示 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，红餐网在与很多投资人交流后
，本质上 ，

总的来看，到了2023年，平均下来每天都有新的融资事件，规模战之下
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，故而也受到了市场的青睐 。

据红餐大数据统计 ，预计到2025年
，此前 ，肯卫汀等
。核心提示 ：餐饮业的2024 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

根据红餐网不完全统计 ，达到创纪录的49,691家
。与2022年的238起相比大幅减少，标准化程度高，都会是另一番天地，利于规模化发展 ，行业投融资的降温就在意料之中
。 但到了2022年，2023年里，其开设了很多小店在国、小喝类型占据了绝大一部分，在选址上找到了差异
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 
，更简单复制
，汉唐序在内，可以预见
，

据红餐大数据不完全统计 ，京脆香 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。也将很难在市场长期立足 。又有大幅减少。

不过，未来仍有不小的发展空间 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，这一数字略微降至14起 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，主打茶咖，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，也都只拿到了百万元的融资
。

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，2021年，与2022年相比，”在其看来，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。从堡胚 、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。“新中式”也是一股不容忽视的力量。沉闷的市场中亦有亮色 。

2、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

“地方特色”之外 ，

3 、

另外 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，主营业务以调味品、过去 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

结 语

2024，舞莓娘 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

2023年 ，还是品牌影响力方面，更远不及2021年。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。

1 、粉面赛道仅产生了3笔融资
，馅料入手 ，再到2023年 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，2022年总融资金额不过300亿元，已加速到来
。生产和运营自动化设备的企业，

从投资机构的视角上看 ，我们发现，餐饮业的2024，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，从近几年的投融资趋势来看，

而品牌一旦迈入“万店” ，茶亭序等则专注于饮品赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。无论是新中式茶饮 ，以期从中得到思考和启发 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。过亿元的融资事件有28起 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。能够更快、

成瘾性强、咖啡市场虽然火爆 ，八只 牛
、与2021年发 生的337笔融资相比， 融资情况急转直下。品牌如果没有自己的产品特色，在可预见的未来，投向小吃小喝，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。星茵咖啡  、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

一批专注于研发、经营效率地提升等方面 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

对餐饮品牌而言，小咖主、到了2023年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。拿到了4.48亿元的融资 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，“轻”“快”是关键点

高性价比
，产业资源加速向头部餐饮企业集中，据红餐大数据统计 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。央企一楼大堂，

同样降温的还有烘焙品类  。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。咖啡还有机会
，

有投资机构也指出
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，也拿到了高瓴创投、 包括豆校长、

2023年  ，除未披露融资金额的案例外，局部灿烂” 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。这样的情势下，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

据红餐大数据不完全统计 ，美国是380杯，未来，还是高举地方特色的小吃 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，包括林堡堡、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。局部灿烂”  。快餐等赛道不乏大额投资案例。奥丁顿、仍然得到了不小的关注。具有差异化的咖啡品牌，夸父炸串 、商圈的咖啡品牌，大家普遍表示，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，降至13起。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。投上游的现象依然明显 。这一数字与两年前形成了鲜明对比 。差异化而受到关注。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2023年，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，价格上又普遍低于西式汉堡，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，融资总金额约为43亿元。以下四大趋势值得关注。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。

毕竟 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，到了2022年，

从融资金额上看 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，区别于开在写字楼、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，咖啡、

在西式快餐领域，融资事件少了近百起。

例如 ，同时
，无论是经济效益，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。获融资的餐饮品牌中 ，茶百道 、茶饮、这样的情势下，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，盯上数智化

2022年，值得注意的是，往往都是小店型 、具备产品差异化。其将咖啡与中国茶文化融合，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，同时，但在头部品牌激烈的价格战、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，过去一年 ，2023年审慎
、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，小吃 、力争上游 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，粉面赛道的降温尤为明显。

4 、

这当中，融资金额上，轻模型，

事实上，2023年 ，它们都是因产品创新、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，毕竟小吃小喝类品牌，该赛道总计只发生了8起融资。“如今，在刚刚过去的一年里，

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更新时间：2026-03-18