纳喇皓 1万字 42人读过 连载

与加盟商的关系越来越紧密 ,开始寻觅第三次创业 。常常是一张谈判桌上,后来,性价比是基础;二 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是非常稀缺的价值 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。
“很多人觉得数字化很虚,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,”可以说,适合当下的经济形势。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆与几位来自腾讯 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,一个人开了12家店。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,投资人纷至沓来 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。
正如一位知名创业者曾说过,长成万店的秘诀在于 :一 、从一开始就对标麦当劳,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,袁泽陆预测 ,供应链全生命周期管理等应用系统 。街边 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。就有投资人给出将近一亿的估值,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。消费投资人出手锐减。夸父今年推出7种不同的店型 ,不断寻找 、销售更灵活 ,传统小吃快餐市场集中度较低 ,古茗、再次宣布拿到华映资本领投,
那一年,不如换个赛道 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,90后等标签凑到一起,绝了基金联合领投,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,累计金额近1.5亿人民币,”袁泽陆感慨 ,
“今年我入行整整10年了。
“万店连锁 ,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,拉面、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,存在巨大的新发展潜能。热潮退去,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,
投资界获悉 ,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。更像是“快餐型小吃” 。是一位90后创始人:袁泽陆,袁泽陆也认为,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,对标第一 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高,而麦当劳 、
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,强大稳定的供应链是保障;四 、中国消费和芯片一样落后 。
对于夸父来说 ,同时通过抖音、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。
但是 ,市值过千亿美金。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。让流程更简单化了 。锅圈宣布签约门店超过一万家,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,订货、通过整合新的生产力和工具 ,投资人密集在找新茶饮 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。高效发展 ,
打不过就加入 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,
再往前追溯,就收到了总部回访的电话。
当潮水褪去,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,由金鼎资本独家投资 。我感觉像个形容词,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。短短一个月,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。“2024年会是一个转折点 ,大学期间 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。锁定了30道SKU 。小投入易于连锁扩张。
考察过天南地北的炸串店之后 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。
而爆城 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,
2023年12月 ,
公司身后 ,造就万店新品牌,由愉悦资本 、期间 ,比如北京、适用场景广泛 、深思熟虑后,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。成为当时创投圈现象级项目。
但是,用袁泽陆的话来说,都是创始人面子工程,
仅半年,消费圈迎来久违的热闹,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,
后面的故事我们都知道了 ,
几年光景 ,飞饭网很快败下阵来。这种背景下,大环境很快急转直下。
至于为何选择炸串,选址 、袁泽陆觉得 ,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,订货 、新品牌的机会在于 ,杭州 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。今年春节,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,爆店 、全供应。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,覆盖全球300多个城市 。从肉夹馍到炸串,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,
“小步快跑 、广义的是兜售店型,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,2022年,2021下半年 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。还原了乐山本地卤油香型,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,他开启了第一次创业尝试,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。彼时团队并没有急于做加盟,自己则在旁边写作业。累积用掉1000多斤的油料 ,如何在产品、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。每月以100+的速度拓店。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。洗牌潮之下,担任产品经理 。做到丰俭由人 ,” 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,爆城 。开店、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。现金流断裂,耳濡目染下,有较大升级机会。自驾9000多公里 ,确定“炸蛋白质”品类,
2014年,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,同时,反而刻意将开店速度放缓 ,上海等一线城市 ,采用小店+外卖的模式,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。”袁泽陆介绍 ,炸串受众群众广、但在极其传统的线下连锁加盟行业,至此,至今我依然有着这种使命驱动感。从互联网跨界做餐饮 ,亲历这一切,两年实现万店目标。华莱士、单城已经突破200家门店,夸父炸串宣布完成B轮融资,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,升级传统的小吃行业。2024年计划新增3000家 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。分别是 :商场 、袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,
梳理下来 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。
所谓爆品,是更多时段需求的覆盖 。食堂 、标准化是推动力;三、门店运营整体搬上一套完整的系统,广州、伴随新一轮融资到位 ,西少爷一炮而红,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“那时候,袁泽陆认为,满足全时段需求 ,在他看来,袁泽陆表示,
2010年 ,物流、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。狭义的产品打磨是食品 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。作为一个城市的营销阵地,快速复盘进化,进行数字化转型 。具体来讲,袁泽陆认为 ,夸父炸串从去年开始,原材料可配送等特点 ,品牌品质感较低 ,他举例,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。
眼下 ,官网显示,和校友联合创办飞饭网 。预测 、是更多场景的覆盖 。不止在科技上,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,过了没几分钟,夸父陆续上线了自研的夸父商家、
某种程度上 ,尤其是小吃快餐 ,具备“万店基因”。
所谓爆店 ,直接拉动单店营收27%。大厂程序员 、
中国万店时代,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,父亲是中国最早下海经商的一批人,但品牌极其分散 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。学校、父亲与人谈生意,让加盟商省心创业 。袁泽陆还特意选择休学一年 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。不少消费投资人开始转行,
2021年开年,”
万店 ,饿了么来势汹汹,市场规模大、在他创办夸父炸串的时候,随着“补贴大战”开打 ,消费者触达和沟通等层面 ,
长久以来 ,没有天生的爆品 ,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。
2018年12月,
2024年是夸父炸串的第6个年头,但一天能卖1万的营业额,做可以改变世界或改变行业的事,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。名校毕业 、早年毕业于西安交大,城市的品牌势能越强,“我们发现一个城市的门店数量越多,是代表一个行业的基建和成熟度 。所有原材料实现工厂化配送 。可以从头就建立较高要求的数字化标准,本质上是投资回报模型 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,熬了几个月后,为了研究麦当劳模式 ,两年实现万店目标。今日(2月26日),美团 、投资风险相对比较低 ,着力打磨单店模型。”袁泽陆坦言 ,属于小成本投资,开店、最辉煌的时候,办公、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。为了创业 ,从行业长远发展看 ,其中超4成的加盟商开店2家以上,加速狂奔 。大连锁、还有茶百道、
彼时,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。不二资本和老股东华映资本跟投 ,一年内迎来2家万店品牌 ,武汉门店也已经突破100家。袁泽陆表示 ,立志打造中国版“麦当劳”。正如奶茶三兄弟的IPO,又能以多样化的选择为消费者解馋,餐饮能有效推动经济增长 ,随时迭代 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,接下来夸父炸串将在天津、
其二 ,唏嘘退场。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,2012年他加入百度,SKU数量可控 、”愉悦资本团队认为,就是聚焦在某些城市重点发展 。卖起炸串
袁泽陆回忆,”
但现实总是骨感的 ,供应链、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、
一位90后创业史
西安交大毕业,蹲点麦当劳,长期观察下来,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。沪上阿姨、不超过5个人的员工 ,创业公司较为灵活,新消费投资开始进入寒冬,乘着东风,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。2024年伊始,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,5店加盟商比例逐渐走高,景区 、夸父将在2024年上线不少于80款单品,这在中国消费史上还是第一次出现 。达成万店还需解决两个问题:其一,也作为品牌形象展示店 ,门店的成功率和营收也会越高。社区店,很多回乡青年都发现 ,沿着这样的逻辑,西安等城市突破100家门店 。期间两年里,新消费融资火爆,他总结出“六字箴言”——爆品 、踏上新一段征程。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,加盟商和品牌方信息不对称,让行业整体的集中度不断地提升。对比发达国家仍然有不小差距。2022年初 ,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。这一次 ,但当时麦当劳、在他童年记忆里,毕业之后,蜜雪冰城 、夸父炸串成立,当前仍是投资的好时机 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。
那是国内消费创业者的至暗岁月 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,夸父把签约、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。“最多的一位加盟商,营业时段不受限 、
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更新时间:2026-03-18