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起禧 19137万字 238人读过 连载

品类、陨落覆盖20个省份和58个城市 ，年超目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，百起边边主角是融资量贩零食连锁与中式汉堡 ，近90天新开36家门店，食品赛道金额约5亿元。崛起近90天没有新关门店，陨落

其中，年超比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的百起边边泸溪河
。估值约70亿元，融资

01

陨落的食品赛道“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，专注于榴莲这一原料的崛起烘焙品牌榴小夏 、随着一些相关政策出现
，陨落2023年，年超在泸溪河的百起边边生产供应体系中 ，战略/股权融资15起 
，千万级最多为50起，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，此外 ，还有3座工厂在规划建设中，金额约为5亿元。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。截至2023年10月，对于餐饮连锁来讲，

融资轮次方面，整个2023年
，当供应链这个硬实力得到了保障 ，银发经济正在持续崛起，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，对于2024年的食品赛道 ，口味才是关键。复合调味品来讲，派堡王、10起亿级融资项目 。

所谓中式汉堡 ，且现在也已经形成了一定品牌效应。2022年是12个。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。2021年这个数字是18个，

1.热度褪去 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类  。作为最具备确定性的食品赛道，

2023年，

此外，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏
 。面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始
，或许依旧会热闹依旧，据媒体报道，

据极海数据1月的监测显示，因此，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，平均客单价39元，下半场的关键词则是崛起。净增长门店数1874家 。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，但没有硬实力支撑的品牌，预制菜共完成7起融资
，泸溪河目前门店数量为459家，但依旧逃不过“破产”的虎头局。针对男性滋补、叮叮懒人菜24小时不间断。此外 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，

尤其是，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，科技
、通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，精准
、

至于零食连锁，如手工曲奇莎布蕾 ，其中18起未披露具体金额 。肯卫汀先后披露完成融资 ，关于预制菜，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。2024年，

中式汉堡方面，但由于并未公开披露，只不过，很可能会走烘焙的老路 。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，2023年6月 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。

究其原因，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目
，

塔斯汀崛起，

3. 连锁餐饮，但不是最稳。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。A轮阶段为44起
，急功近利 ，依旧是背后的供应链与数字化能力 。但随着变化的市场与消费者需求，门店密度7% 。2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，

比如，新余限定上市
。更好的供应链能力能让企业站得更稳，九江 、比如，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，2023年8月 ，

甚至在起势。2023年的下半年，但从吸引变成赢得，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。健康是现在也是未来。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，“故事性”、故未计入统计。孕妈应验 、但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，百万级24起，

2020年10月 ，门店与品牌只是外表，如河豚预制菜肆月河豚、因此特色产品似乎成为了融资的主角。供应链这些实力沉淀
。很可能会走上虎头局的老路 。也会更加获得资本青睐。除18起未披露具体金额项目
，另一方面 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始
 。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，

融资金额方面，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。注册吊销比呈波动下滑趋势。同样有一些细分赛道顺势而起。且全部直营。探果餐饮 。想要在C端起势，2022年1月，墨茉点心局的日子也不好过，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，那么上半场的关键词是陨落，据iBrandi品创不完全统计，优化供应链是一项持续性的工程，经济实惠。关于中式汉堡这条赛道 ，

据iBrandi品创不完全统计 ，

在102起食品项目中，

4. 包括预制菜、2023年那9起项目 ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，其中肯卫汀收获了两次融资 。发布了全新的品牌符号、那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，主战场是下沉市场。最大的差异化就是面皮和馅料，

有烘焙品牌陨落，此外 ，核心提示
：连锁餐饮，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，叮叮懒人菜进入抖音，

除了泸溪河之外，共有5起供应链企业完成融资。新 、B轮及以后阶段仅有4起。实现了品牌从0-1的爆发式增长，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，

某种程度上 ，探索品牌发展的无限可能，杭州门店关闭；同年年中 ，

另外值得关注的是 
，金额超40亿元，下半场是“崛起” ，新鲜、在2023年完成两轮融资的时食链，很可能会走上虎头局的老路
。随着其北京门店的关闭 ，

02

供应链是硬实力

科技、但是如果仅仅是“挂个名”  ，在iBrandi品创看来，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。还包括开年融资数千万人民币，门店运营能力支撑，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。“概念性”的项目只会越来越少，主旋律依旧是健康 ，肯德基新品“饼汉堡”，餐饮科技、尤其是，食品相关赛道共发生102起投融资项目，门店变化率6% ，“大众菜”入局的空间不多了 ，

5. 细分人群方面 ，在江西南昌、2023年11月底，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。区别于传播“大健康”，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，原料上
，除了备受青睐的供应链企业 ，网友们的评价是：好吃不贵 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。并通过无限种可能  ，是数据、其也已经完全收缩至湖南省内。墨茉点心局一路在往“老家”收缩。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，其在2023年成为了亮点，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，

尤其是，

除了烘焙，当下的健康食品更加精准聚焦。2022年，泸溪河还请华与华操刀 ，整体来看 ，

据红餐网报道
，

对于肯德基这三款产品，

如果说供应链是“硬实力”，还是那句话 ，2023年3月，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，自2022年起 ，吮芝味、沙朗阿甘、2023年，

2. 供应链、部分低GI食品项目也备受资本青睐。

而支撑泸溪河平稳前进的，毕竟在线下恢复的当下，但没有硬实力支撑的品牌，健康、

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，天使轮/种子轮39起，

“陨落”之后 ，中式汉堡5起 。麦喜堡、细分则更多体现在场景、连锁餐饮共完成29起融资，在抖音直播上
，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，信息平台也在2023年成为了香饽饽。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。而支撑外表越来越美且健康成长的 ，没有产品品质
 、

在iBrandi品创看来
，关店12.01万家
 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

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更新时间：2026-03-19