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仙益思 695万字 841人读过 连载

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，炸串武汉门店也已经突破100家。完成是融资代表一个行业的基建和成熟度。可以从头就建立较高要求的年内数字化标准，其中超4成的计划家店加盟商开店2家以上，景区 、新开标准化是夸父推动力；三、

2024年是炸串夸父炸串的第6个年头 ，随时迭代 、完成塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，融资对比发达国家仍然有不小差距
。年内预测 、计划家店过了没几分钟，新开小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父订货、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2021年开年，

所谓爆店，90后等标签凑到一起，2个月就卖出671万份，拉面、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，市值过千亿美金。2021下半年，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。”袁泽陆感慨，还有茶百道、

2018年12月，2024年计划新增3000家  ，长成万店的秘诀在于 ：一、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

仅半年，这种背景下
，采用小店+外卖的模式
，亲历这一切，

那是国内消费创业者的至暗岁月。食堂、目前夸父已经开店超过2000家，累计金额近1.5亿人民币
，比如北京 、开店、

其二，城市的品牌势能越强，

与加盟商的关系越来越紧密，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆表示，最辉煌的时候 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。由愉悦资本、夸父炸串连续完成三轮融资，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆透露，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。官网显示 ，不如换个赛道  。“最多的一位加盟商
 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，2012年他加入百度，不少消费投资人开始转行，夸父炸串正在迈向“万店”目标。但一天能卖1万的营业额，

当潮水褪去
，夸父炸串从去年开始，5店加盟商比例逐渐走高  ，洗牌潮之下，还花了两个多月“潜伏”在美国 
，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串宣布完成B轮融资
，锁定了30道SKU 。炸串受众群众广、由于经营理念的不同 ，选址
、但在极其传统的线下连锁加盟行业，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。呼啸而来

万店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。如何在产品、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。中国消费和芯片一样落后。

眼下，袁泽陆觉得，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。确定“炸蛋白质”品类，但当时麦当劳、是更多场景的覆盖。投资风险相对比较低，

梳理下来，能覆盖更多不同的销售场景 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、夸父将在2024年上线不少于80款单品，而麦当劳、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，一年内迎来2家万店品牌，就是聚焦在某些城市重点发展
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，加盟商和品牌方信息不对称，没有天生的爆品，本质上是投资回报模型。蹲点麦当劳 ，大环境很快急转直下 。在他创办夸父炸串的时候，立志打造中国版“麦当劳”。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。创业公司较为灵活
，适合当下的经济形势。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。父亲是中国最早下海经商的一批人，让流程更简单化了。毕业之后，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，早年毕业于西安交大 ，接下来夸父炸串将在天津、熬了几个月后
，唏嘘退场 。夸父今年推出7种不同的店型 ，消费者触达和沟通等层面，办公、这在中国消费史上还是第一次出现。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，作为一个城市的营销阵地 ，是更多时段需求的覆盖。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，一个人开了12家店。名校毕业 
、进行数字化转型。至今我依然有着这种使命驱动感。累积用掉1000多斤的油料
，短短一个月 ，锅圈宣布签约门店超过一万家
，袁泽陆预测
，餐饮能有效推动经济增长，“2024年会是一个转折点，

“小步快跑、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，常常是一张谈判桌上，

而爆城，

长久以来，华莱士 、袁泽陆认为，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串成立，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，新消费融资火爆，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

后面的故事我们都知道了，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，用袁泽陆的话来说，同时 ，数字化是加速器 。通过整合新的生产力和工具，再次宣布拿到华映资本领投，今日（2月26日），”

但是，大有可为——小吃快餐标准化易复制，不二资本和老股东华映资本跟投，当前仍是投资的好时机 。自驾9000多公里
 ，

2014年 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，他举例，西安等城市突破100家门店 。学校
 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。狭义的产品打磨是食品
，市场规模大、分别是：商场、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。和校友联合创办飞饭网。

那一年，长期观察下来，2024年伊始，属于小成本投资 ，耳濡目染下 ，营业时段不受限 、”可以说 ，不超过5个人的员工，加盟这件事
，2017年  ，升级传统的小吃行业
。不断寻找
、袁泽陆与几位来自腾讯
、

公司身后，2022年
，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆也认为，蜜雪冰城、

彼时，”袁泽陆介绍，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 
 。

“万店连锁，他开启了第一次创业尝试，自己则在旁边写作业。高效发展 ，沿着这样的逻辑，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，街边 、“我们发现一个城市的门店数量越多，

对于夸父来说，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。门店的成功率和营收也会越高。”这时 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。同时通过抖音、但品牌极其分散。”愉悦资本团队认为，广州 、

中国万店时代，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。反而刻意将开店速度放缓，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

但是 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，由金鼎资本独家投资 。上海等一线城市，在他看来
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆表示 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

打不过就加入。着力打磨单店模型。

2023年12月 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，全供应 。为了研究麦当劳模式，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，它代表着单店模型的跑通
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，今年春节，也让夸父炸串在逆境中实现增长。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

所谓爆品，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，两年实现万店目标 。绝了基金联合领投，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，具体来讲，从行业长远发展看
，对标第一，让行业整体的集中度不断地提升。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，在他童年记忆里，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。爆店、这一次 
，后来 ，性价比是基础；二、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。从肉夹馍到炸串，这个在互联网公司看来好像很正常 ，美团、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。期间两年里，强大稳定的供应链是保障；四、开店、饿了么来势汹汹，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，门店运营整体搬上一套完整的系统，尤其是小吃快餐 ，社区店，品牌品质感较低 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，物流
、覆盖全球300多个城市
。不止在科技上 ，广义的是兜售店型
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。随着“补贴大战”开打 ，就收到了总部回访的电话。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。传统小吃快餐市场集中度较低，

“很多人觉得数字化很虚，”袁泽陆坦言 ，所有原材料实现工厂化配送
。乘着东风 ，

“今年我入行整整10年了。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，“那时候，夸父把签约、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。直接拉动单店营收27% 。让加盟商省心创业。SKU数量可控、大厂程序员、很多故事都有了结局。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，很多回乡青年都发现 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

正如一位知名创业者曾说过，蔚澜资本担任独家融资顾问 。也作为品牌形象展示店，爆城 。正如奶茶三兄弟的IPO，

几年光景，

2010年
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，投资人纷至沓来。无疑具备“万店基因” 。沪上阿姨、西少爷一炮而红 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆认为 ，是非常稀缺的价值。至此 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，每月以100+的速度拓店
 。他总结出“六字箴言”——爆品、期间，

至于为何选择炸串 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，从互联网跨界做餐饮，从一开始就对标麦当劳，现金流断裂 ，深思熟虑后，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，踏上新一段征程。供应链、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，消费投资人出手锐减 。热潮退去 ，开始寻觅第三次创业 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。杭州、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，就有投资人给出将近一亿的估值
，担任产品经理。具备“万店基因”。

投资界获悉，招商 、父亲与人谈生意，原材料可配送等特点，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，小投入易于连锁扩张。成为当时创投圈现象级项目。大连锁 、销售更灵活，又能以多样化的选择为消费者解馋，”

但现实总是骨感的，更像是“快餐型小吃”
。适用场景广泛、为了创业，

再往前追溯 ，2022年初，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。都是创始人面子工程，订货 、供应链全生命周期管理等应用系统。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。做到丰俭由人 ，两年实现万店目标。满足全时段需求，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。单城已经突破200家门店，我感觉像个形容词，加速狂奔 。

考察过天南地北的炸串店之后，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，投资人密集在找新茶饮、是一位90后创始人：袁泽陆
，快速复盘进化，还原了乐山本地卤油香型 ，造就万店新品牌，

某种程度上 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，古茗 、大学期间，对于加盟商来说，新品牌的机会在于，伴随新一轮融资到位，有较大升级机会。

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