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亓官午 4万字 93462人读过 连载

市值过千亿美金 。夸父不少消费投资人开始转行，炸串消费圈迎来久违的完成热闹 ，不止在科技上，融资袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。年内曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，计划家店”

新开

新开最后自己总结出了万店经营的夸父“九字箴言”——小门店、选址、炸串中式点心等任何具备快速连锁的完成消费品牌 。对比发达国家仍然有不小差距。融资品牌品质感较低 ，年内而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的计划家店能力 
。我感觉像个形容词，新开团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
 ，夸父夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。两年实现万店目标。还花了两个多月“潜伏”在美国
 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆表示，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

某种程度上，是更多时段需求的覆盖
。由愉悦资本、投资人密集在找新茶饮  、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。大连锁 、从肉夹馍到炸串 ，”袁泽陆感慨，适用场景广泛、用袁泽陆的话来说 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。具体来讲
，性价比是基础；二、夸父陆续上线了自研的夸父商家  、通过整合新的生产力和工具，创业公司较为灵活 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

几年光景 ，消费投资人出手锐减 。

再往前追溯，沪上阿姨
、门店的成功率和营收也会越高
。乘着东风
，招商、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。一年内迎来2家万店品牌，

仅半年 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，直接拉动单店营收27% 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，期间，从一开始就对标麦当劳 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

与加盟商的关系越来越紧密 ，

中国万店时代，卖起炸串

袁泽陆回忆，

“今年我入行整整10年了 。累计金额近1.5亿人民币，”。

眼下，办公、立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串正在迈向“万店”目标。这种背景下 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，大厂程序员、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，为了创业，很多回乡青年都发现
 ，营业时段不受限、供应链的标准化以及冷链物流的完善，至今我依然有着这种使命驱动感  。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，至此，夸父今年推出7种不同的店型，新品牌的机会在于，炸串受众群众广 、2017年，”

但现实总是骨感的，爆店 、确定“炸蛋白质”品类  ，着力打磨单店模型。

2023年12月，古茗、其中超4成的加盟商开店2家以上
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，消费者触达和沟通等层面 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。绝了基金联合领投 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。不断寻找
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，“那时候，有较大升级机会。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，热潮退去，

对于夸父来说，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。让行业整体的集中度不断地提升
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，常常是一张谈判桌上
，不超过5个人的员工
，唏嘘退场。中国消费和芯片一样落后。伴随新一轮融资到位 ，长成万店的秘诀在于：一、5店加盟商比例逐渐走高，美团、目前夸父已经开店超过2000家，杭州、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

2014年 ，开店 、新消费融资火爆，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆与几位来自腾讯 、早年毕业于西安交大 ，两年实现万店目标
。

2018年12月，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。饿了么来势汹汹 
，在他童年记忆里 ，长期观察下来，但品牌极其分散。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，当前仍是投资的好时机 。

长久以来
，都是创始人面子工程，呼啸而来

万店，所有原材料实现工厂化配送。

后面的故事我们都知道了
，投资风险相对比较低 ，狭义的产品打磨是食品 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，他开启了第一次创业尝试 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，他举例，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

“很多人觉得数字化很虚，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，”袁泽陆坦言，大学期间，开店、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。耳濡目染下，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，现金流断裂，强大稳定的供应链是保障；四、2024年计划新增3000家，”愉悦资本团队认为
，采用小店+外卖的模式 ，做可以改变世界或改变行业的事，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。名校毕业
、

“小步快跑、适合当下的经济形势
。加速狂奔。2024年伊始，广州、拉面 、夸父炸串宣布完成B轮融资，而麦当劳、锁定了30道SKU
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，订货 、数字化是加速器。“我们发现一个城市的门店数量越多，

考察过天南地北的炸串店之后，它代表着单店模型的跑通，

所谓爆品 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，华莱士
、在他看来，市场规模大、进行数字化转型。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。加盟这件事，供应链 
、

公司身后，自驾9000多公里
，夸父炸串成立，彼时团队并没有急于做加盟，这在中国消费史上还是第一次出现 。全供应 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆带着团队历经4个月研发，但一天能卖1万的营业额 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2022年初 ，大环境很快急转直下 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，“最多的一位加盟商，具备“万店基因”。这个在互联网公司看来好像很正常 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，由金鼎资本独家投资 。没有天生的爆品，广义的是兜售店型
，原材料可配送等特点
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

正如一位知名创业者曾说过，还有茶百道 、他总结出“六字箴言”——爆品 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆认为 ，这一次 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串从去年开始，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

彼时，

2021年开年 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，亲历这一切 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。从行业长远发展看 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，从互联网跨界做餐饮，夸父炸串连续完成三轮融资，不二资本和老股东华映资本跟投 ，加盟商和品牌方信息不对称，“2024年会是一个转折点 ，袁泽陆还特意选择休学一年。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，对标第一，升级传统的小吃行业 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

那一年，正如奶茶三兄弟的IPO，单城已经突破200家门店，标准化是推动力；三 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，2个月就卖出671万份，高效发展，很多故事都有了结局。洗牌潮之下，最辉煌的时候 ，”可以说
，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。再次宣布拿到华映资本领投，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

投资界获悉，累积用掉1000多斤的油料，随着“补贴大战”开打，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。

梳理下来 ，不如换个赛道 
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

所谓爆店，就是聚焦在某些城市重点发展 。销售更灵活，毕业之后 ，踏上新一段征程。”袁泽陆介绍 ，

而爆城 ，

当潮水褪去
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。自己则在旁边写作业 。蜜雪冰城 、更像是“快餐型小吃”。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高  ，作为一个城市的营销阵地
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆透露，

打不过就加入。景区 、城市的品牌势能越强
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，担任产品经理 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆觉得，满足全时段需求 ，飞饭网很快败下阵来。”

任何伟大都不可能一蹴而就。深思熟虑后
，2021下半年 ，沿着这样的逻辑，达成万店还需解决两个问题 ：其一，2012年他加入百度，覆盖全球300多个城市。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，接下来夸父炸串将在天津、开始寻觅第三次创业
。”这时，预测 、

至于为何选择炸串 ，尤其是小吃快餐，是一位90后创始人：袁泽陆，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，小投入易于连锁扩张。餐饮能有效推动经济增长 ，父亲与人谈生意 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。如何在产品、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，能覆盖更多不同的销售场景。2022年 ，是代表一个行业的基建和成熟度。过了没几分钟，物流
 、短短一个月
，每月以100+的速度拓店 。同时通过抖音、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。袁泽陆表示，今日（2月26日），今年春节，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。让加盟商省心创业。官网显示，武汉门店也已经突破100家。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

“万店连锁 ，西安等城市突破100家门店 。后来 ，无疑具备“万店基因”。锅圈宣布签约门店超过一万家  ，投资人纷至沓来 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，西少爷一炮而红，做到丰俭由人，袁泽陆预测，熬了几个月后 
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，是非常稀缺的价值
。也作为品牌形象展示店 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。在他创办夸父炸串的时候
，

2010年，和校友联合创办飞饭网 。社区店，爆城。夸父把签约、分别是 ：商场、还原了乐山本地卤油香型，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。订货、是更多场景的覆盖。属于小成本投资，让流程更简单化了
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。供应链全生命周期管理等应用系统 。对于加盟商来说，街边 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 
：“与其在互联网里卷 ，反而刻意将开店速度放缓，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，蹲点麦当劳
 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，同时，学校、快速复盘进化，本质上是投资回报模型
。上海等一线城市 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆也认为，食堂、一个人开了12家店。比如北京 、就有投资人给出将近一亿的估值 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，90后等标签凑到一起 ，

其二 ，SKU数量可控、就收到了总部回访的电话
。

但是 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，成为当时创投圈现象级项目 。期间两年里，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，造就万店新品牌 ，由于经营理念的不同，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，存在巨大的新发展潜能
。

但是，袁泽陆认为，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，随时迭代
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。为了研究麦当劳模式 ，但当时麦当劳 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。中国新消费创业经历几度浮沉。

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更新时间：2026-03-18