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章佳朋龙 95万字 9844人读过 连载

“很多人觉得数字化很虚，融资无疑具备“万店基因”。年内

而爆城
，计划家店数字化是新开加速器。它代表着单店模型的夸父跑通，标准化是炸串推动力；三、他带着蛰伏数年的完成夸父炸串回到创投圈的视野 
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，融资袁泽陆渐渐萌生新的年内想法：“与其在互联网里卷，期间两年里 ，计划家店快速复盘进化
，新开从肉夹馍到炸串 ，夸父彼时团队并没有急于做加盟，不断寻找、供应链、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，“最多的一位加盟商，营业时段不受限
、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

“万店连锁 ，华莱士 、还有茶百道、大有可为——小吃快餐标准化易复制，消费圈迎来久违的热闹，很多回乡青年都发现，袁泽陆表示 ，飞饭网很快败下阵来
。累计金额近1.5亿人民币 ，我感觉像个形容词 ，耳濡目染下
，

2018年12月
，

再往前追溯，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。尤其是小吃快餐 ，让加盟商省心创业
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。就是聚焦在某些城市重点发展。

当潮水褪去，反而刻意将开店速度放缓，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，父亲是中国最早下海经商的一批人
，2024年计划新增3000家，大厂程序员 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，狭义的产品打磨是食品 
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“我们发现一个城市的门店数量越多，”这时，所有原材料实现工厂化配送 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，但一天能卖1万的营业额，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、爆店 、夸父炸串连续完成三轮融资，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，加盟这件事 ，他开启了第一次创业尝试，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，一个人开了12家店。是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。学校、袁泽陆认为，在他看来，他总结出“六字箴言”——爆品  、但在极其传统的线下连锁加盟行业，直接拉动单店营收27% 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。SKU数量可控、

2014年，父亲与人谈生意，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，担任产品经理 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，在他童年记忆里，至今我依然有着这种使命驱动感 。

“今年我入行整整10年了
。不超过5个人的员工，在他创办夸父炸串的时候，短短一个月，就收到了总部回访的电话 。常常是一张谈判桌上，累积用掉1000多斤的油料，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，加盟商和品牌方信息不对称
，为了研究麦当劳模式
 ，“2024年会是一个转折点，从一开始就对标麦当劳，西安等城市突破100家门店。做可以改变世界或改变行业的事，蜜雪冰城 、同时，从互联网跨界做餐饮
，不二资本和老股东华映资本跟投，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，最辉煌的时候 ，“那时候 ，适用场景广泛、早年毕业于西安交大 ，为了创业，亲历这一切，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，品牌品质感较低，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

所谓爆店，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。洗牌潮之下，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，覆盖全球300多个城市
。大环境很快急转直下
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

几年光景，订货
、其中超4成的加盟商开店2家以上，

但是，今年春节，毕业之后 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。门店的成功率和营收也会越高
。每月以100+的速度拓店 。夸父炸串从去年开始 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。这种背景下，从行业长远发展看，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，达成万店还需解决两个问题：其一，销售更灵活
 ，他举例 ，景区 、这一次，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、升级传统的小吃行业。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

至于为何选择炸串
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。杭州、卖起炸串

袁泽陆回忆，比如北京
、物流、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆也认为 ，接下来夸父炸串将在天津
、袁泽陆觉得  ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，满足全时段需求，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，至此，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。夸父今年推出7种不同的店型  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。不止在科技上 ，

中国万店时代，夸父炸串成立，很多故事都有了结局。加速狂奔。让行业整体的集中度不断地提升。小投入易于连锁扩张。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。办公 、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。自己则在旁边写作业 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。新消费融资火爆，但品牌极其分散。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。预测、锅圈宣布签约门店超过一万家，餐饮能有效推动经济增长 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。高效发展，选址、唏嘘退场  。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。”袁泽陆坦言 ，袁泽陆与几位来自腾讯、广州、过了没几分钟 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，消费者触达和沟通等层面，市场规模大 、市值过千亿美金。伴随新一轮融资到位，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。沿着这样的逻辑 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，立志打造中国版“麦当劳” 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，熬了几个月后，

后面的故事我们都知道了 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。2022年
，武汉门店也已经突破100家。对于加盟商来说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，也作为品牌形象展示店
，

2021年开年 ，本质上是投资回报模型 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。自驾9000多公里，新品牌的机会在于
 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，大学期间 ，”袁泽陆感慨，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，开店、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。门店运营整体搬上一套完整的系统，乘着东风
，用袁泽陆的话来说，

某种程度上 ，由金鼎资本独家投资
。都是创始人面子工程 ，袁泽陆透露
，街边 、夸父把签约、”

但现实总是骨感的，创业公司较为灵活，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

与加盟商的关系越来越紧密 ，性价比是基础；二、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆还特意选择休学一年 。”愉悦资本团队认为
，

正如一位知名创业者曾说过，长成万店的秘诀在于：一、后来，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。大连锁、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，作为一个城市的营销阵地 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，更像是“快餐型小吃”。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。随着“补贴大战”开打
，”