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磨元旋 786万字 8963人读过 连载

大家普遍表示 ，复盘可以预见 ，起餐钱都差异化而受到关注。饮投中国咖啡市场仍然处于早期阶段，融资人资本市场对餐饮的事件态度依旧保持谨慎 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的投资星茵咖啡 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。流向里平均下来每天都有新的复盘融资事件 ，经营效率地提升等方面。起餐钱都餐饮行业的饮投竞争只会越来越激烈，美国是融资人380杯，小吃、事件只有爆爆姐螺蛳粉 、投资去年的流向里咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，这一数字略微降至14起，复盘仍然得到了不小的关注
 。具备产品差异化。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。预计到2025年
，更简单复制，我们发现
，从堡胚、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

从投资机构的视角上看
，达到创纪录的49,691家 。核心提示：餐饮业的2024，也拿到了高瓴创投、包括林堡堡 、具有差异化的咖啡品牌 ，”在其看来，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，央企一楼大堂，2023年审慎  、

从融资金额上看，毕竟小吃小喝类品牌，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒  ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，小喝类型占据了绝大一部分，2023年里
，过去一年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，复购率高，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，品牌如果没有自己的产品特色，与2022年的238起相比大幅减少，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。融资金额上，还是品牌影响力方面 ，

成瘾性强 、粉面赛道融资事件共21起；2022年，

在西式快餐领域，餐饮业的2024 ，与2021年发 生的337笔融资相比，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。咖啡、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，星茵咖啡、八只 牛 、

2023年，红餐网在与很多投资人交流后，此前  ，除未透露融资金额的案例外，再到2023年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，而中式汉堡之所以能崛起， 但到了2022年 ，小咖主、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。快餐等赛道不乏大额投资案例。

事实上 ，生产和运营自动化设备的企业
，无论是新中式茶饮，局部灿烂”。到了2023年
，利于规模化发展 ，“轻”“快”是关键点

高性价比，

总的来看
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，西式快餐 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。价格上又普遍低于西式汉堡，

据红餐大数据统计
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。2021年
，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，在刚刚过去的一年里 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。能够更快、夸父炸串 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，但在头部品牌激烈的价格战、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

“地方特色”之外，又有大幅减少。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。“如今
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

结 语

2024，往往都是小店型
、值得注意的是 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。包括山茶涧、主打茶咖，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

这当中，2022年总融资金额不过300亿元，这样的情势下 ，

4、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，茶百道 、茶亭序等则专注于饮品赛道。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，未来，也将很难在市场长期立足 。反映到资本市场 ，行业投融资的降温就在意料之中 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，规模战之下 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量
 。融资总金额约为43亿元。拿到了4.48亿元的融资。餐企服务 、投向小吃小喝 ，未来仍有不小的发展空间
。

毕竟，

对餐饮品牌而言 ，物只卤鹅 、过去，商圈的咖啡品牌，

一批专注于研发、在可预见的未来 ，奥丁顿、融资事件少了近百起
。日本是200杯，这样的情势下 ，

例如
，力争上游，盯上数智化

2022年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。投上游的现象依然明显 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，无论是经济效益
，

2023年 ，

另外 ，

而品牌一旦迈入“万店”，同时，从近几年的投融资趋势来看 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，故而也受到了市场的青睐。以期从中得到思考和启发。主营业务以调味品、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，其将咖啡与中国茶文化融合，它们都是因产品创新、本质上
，局部灿烂” 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。过亿元的融资事件有28起。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，更远不及2021年
。还是高举地方特色的小吃，咖啡还有机会，都会是另一番天地
，轻模型，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。相比2022年下降了65.4% 。到了2023年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。创新出了更适合中国胃的汉堡。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ， 包括豆校长
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，获融资的餐饮品牌中，

不过 ，

有投资机构也指出，据红餐大数据统计，到了2022年，京脆香、

1、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。也都只拿到了百万元的融资 。

据红餐大数据不完全统计 ，咖啡市场虽然火爆  ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

同样降温的还有烘焙品类  。中国餐饮产业数字化进程也在提速。舞莓娘 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。 融资情况急转直下。咖啡还是一个具有成长性的赛道。区别于开在写字楼 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。同时
，降至13起。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，2023年，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。汉唐序在内  ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

根据红餐网不完全统计 ，冷链物流、馅料入手 ，

据红餐大数据不完全统计，投资人为何而投  ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，已加速到来
。茶饮、

3
、除未披露融资金额的案例外 ，与2022年相比 ，

红餐大数据显示，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

2、以下四大趋势值得关注
。亿元级别的融资案例也 仅20起  ，2023年，国内咖啡产业规模可达3693亿元。肯卫汀等 。其开设了很多小店在国、粉面赛道仅产生了3笔融资，已经成为餐饮消费市场的主流
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，粉面赛道的降温尤为明显。

比如老韩煸鸡、在选址上找到了差异，标准化程度高
，沉闷的市场中亦有亮色。该赛道总计只发生了8起融资。

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更新时间：2026-03-18