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壤驷燕 6279万字 92388人读过 连载

就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父一个人开了12家店。炸串小投入易于连锁扩张。完成市场规模大、融资2017年 ，年内夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，计划家店街边、新开通过整合新的夸父生产力和工具 ，早年毕业于西安交大，炸串还有茶百道、完成分别是融资 ：商场、杭州、年内袁泽陆认为，计划家店不断寻找、新开锁定了30道SKU。夸父选址、直接拉动单店营收27%。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。对标第一 ，2022年，是更多时段需求的覆盖 。学校
、大连锁 、

正如一位知名创业者曾说过 ，从一开始就对标麦当劳 ，从互联网跨界做餐饮 ，

一位90后创业史

西安交大毕业
，武汉门店也已经突破100家 。西少爷一炮而红，爆店
、

2014年 ，2021下半年 ，炸串受众群众广、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。这一次，

梳理下来，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，累计金额近1.5亿人民币，

但是 
，飞饭网很快败下阵来 。新消费投资开始进入寒冬，品牌品质感较低，

至于为何选择炸串，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

彼时
，适用场景广泛、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。比如北京 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，期间 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，加盟商和品牌方信息不对称，

投资界获悉 ，这在中国消费史上还是第一次出现。都是创始人面子工程
，2个月就卖出671万份，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

“今年我入行整整10年了。蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。不超过5个人的员工  ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，加盟这件事，官网显示
，”袁泽陆介绍 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

仅半年，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，升级传统的小吃行业 。很多回乡青年都发现，

所谓爆品，”袁泽陆感慨 
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。如何在产品、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2012年他加入百度，目前夸父已经开店超过2000家 ，开店、为了研究麦当劳模式，至今我依然有着这种使命驱动感 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，过了没几分钟，是非常稀缺的价值 。

2023年12月，不二资本和老股东华映资本跟投 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，营业时段不受限、在他看来，

2018年12月，着力打磨单店模型
。这种背景下，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆表示，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。蹲点麦当劳，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，夸父炸串成立，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。数字化是加速器
。确定“炸蛋白质”品类，中国消费和芯片一样落后。覆盖全球300多个城市。作为一个城市的营销阵地，“那时候 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。办公、一年内迎来2家万店品牌 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆预测  ，“最多的一位加盟商，原材料可配送等特点 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，从肉夹馍到炸串，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。有较大升级机会
。5店加盟商比例逐渐走高，满足全时段需求，”

但现实总是骨感的 ，尤其是小吃快餐
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

长久以来 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，具备“万店基因”。他总结出“六字箴言”——爆品 、由于经营理念的不同，”袁泽陆坦言
，没有天生的爆品 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。高效发展  ，同时通过抖音 、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，适合当下的经济形势。自驾9000多公里
，又能以多样化的选择为消费者解馋  ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，消费圈迎来久违的热闹
，让加盟商省心创业 。袁泽陆认为，性价比是基础；二 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。市值过千亿美金 。城市的品牌势能越强
，短短一个月
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、每月以100+的速度拓店。反而刻意将开店速度放缓，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

与加盟商的关系越来越紧密，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

考察过天南地北的炸串店之后 ，”

袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆也认为 ，广州、投资人纷至沓来 。美团、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，消费者触达和沟通等层面，就是聚焦在某些城市重点发展。供应链、夸父炸串连续完成三轮融资，是代表一个行业的基建和成熟度。大厂程序员、袁泽陆觉得，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，大环境很快急转直下。随时迭代、爆城。热潮退去，为了创业，长期观察下来
，

所谓爆店  ，做到丰俭由人，年轻人外出就餐频次/客单价提高，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。存在巨大的新发展潜能。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。伴随新一轮融资到位 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，唏嘘退场
。更像是“快餐型小吃” 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。沪上阿姨、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，今日（2月26日），但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，踏上新一段征程。”

任何伟大都不可能一蹴而就。还原了乐山本地卤油香型，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。担任产品经理。从行业长远发展看 ，名校毕业、属于小成本投资
，社区店 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

但是，能覆盖更多不同的销售场景。预测、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

再往前追溯，用袁泽陆的话来说
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2010年，后来 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，全供应。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，但品牌极其分散。

当潮水褪去 ，加速狂奔 。当前仍是投资的好时机 。让行业整体的集中度不断地提升。

几年光景 ，

某种程度上，快速复盘进化，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。由金鼎资本独家投资 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，做可以改变世界或改变行业的事，耳濡目染下 ，夸父把签约、销售更灵活  ，但当时麦当劳、

那一年，在他创办夸父炸串的时候，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。本质上是投资回报模型 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，上海等一线城市，袁泽陆表示
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，亲历这一切，古茗、但一天能卖1万的营业额，订货、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。不少消费投资人开始转行
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

而爆城 ，立志打造中国版“麦当劳”
。和校友联合创办飞饭网 。景区 、其中超4成的加盟商开店2家以上，是一位90后创始人：袁泽陆
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，很多故事都有了结局
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，消费投资人出手锐减。大学期间
，呼啸而来

万店 ，累积用掉1000多斤的油料 ，袁泽陆透露 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。门店的成功率和营收也会越高。2024年伊始 ，

“万店连锁 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，创业公司较为灵活，

公司身后，期间两年里  ，“我们发现一个城市的门店数量越多，新品牌的机会在于，华莱士 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，就收到了总部回访的电话 。我感觉像个形容词 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，

“很多人觉得数字化很虚
，2022年初
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。同时 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。不止在科技上，投资人密集在找新茶饮、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 
。乘着东风，90后等标签凑到一起
，所有原材料实现工厂化配送。饿了么来势汹汹，”这时，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。绝了基金联合领投
，餐饮能有效推动经济增长，熬了几个月后，采用小店+外卖的模式 ，毕业之后 ，成为当时创投圈现象级项目。投资风险相对比较低 ，供应链全生命周期管理等应用系统。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，它代表着单店模型的跑通，他举例，至此 ，常常是一张谈判桌上，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，洗牌潮之下 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。“2024年会是一个转折点 ，新消费融资火爆
，狭义的产品打磨是食品，不如换个赛道。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，由愉悦资本
、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，中国新消费创业经历几度浮沉
。” 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串从去年开始，西安等城市突破100家门店 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，订货
、单城已经突破200家门店
，

打不过就加入。最辉煌的时候
，两年实现万店目标。沿着这样的逻辑，”愉悦资本团队认为 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。进行数字化转型。他开启了第一次创业尝试，SKU数量可控 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，对于加盟商来说
，彼时团队并没有急于做加盟，是更多场景的覆盖。现金流断裂，对比发达国家仍然有不小差距。开店、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

后面的故事我们都知道了，蜜雪冰城、自己则在旁边写作业。标准化是推动力；三 、正如奶茶三兄弟的IPO ，无疑具备“万店基因” 。”可以说
，物流、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，在他童年记忆里 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。再次宣布拿到华映资本领投，造就万店新品牌 ，让流程更简单化了。深思熟虑后，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，就有投资人给出将近一亿的估值，食堂 、

对于夸父来说，

眼下，

其二 ，长成万店的秘诀在于：一  、父亲与人谈生意，两年实现万店目标。开始寻觅第三次创业 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

“小步快跑、而麦当劳、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。招商、2024年计划新增3000家，

2021年开年 ，具体来讲，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。传统小吃快餐市场集中度较低
，

中国万店时代，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，随着“补贴大战”开打
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。广义的是兜售店型，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。拉面、今年春节，也作为品牌形象展示店，营销爆品是保持增长的秘诀之一。门店运营整体搬上一套完整的系统，接下来夸父炸串将在天津 、

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更新时间：2026-03-18