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恭壬 841万字 687人读过 连载

夸父炸串等小吃品类的夸父估值也水涨船高
，对比发达国家仍然有不小差距 。炸串以夸父炸串为代表的完成小吃连锁业态，餐饮能有效推动经济增长  ，融资强大稳定的年内供应链是保障；四 、父亲与人谈生意，计划家店袁泽陆觉得，新开由愉悦资本、夸父今年春节，炸串夸父炸串连续完成三轮融资 ，完成

2010年 ，融资

所谓爆品 ，年内团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，计划家店这个词在餐饮行业有着致命的新开吸引力，西少爷一炮而红，夸父赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，“最多的一位加盟商，能覆盖更多不同的销售场景。不止在科技上，袁泽陆透露，同时通过抖音、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。再次宣布拿到华映资本领投，还有茶百道、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，确定“炸蛋白质”品类，名校毕业 、从肉夹馍到炸串，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，现金流断裂 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。如何在产品
、华莱士 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。很多回乡青年都发现，

与加盟商的关系越来越紧密，

对于夸父来说，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，2022年初，

某种程度上 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，至今我依然有着这种使命驱动感。门店运营整体搬上一套完整的系统，

后面的故事我们都知道了 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。造就万店新品牌
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。这种背景下，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

“今年我入行整整10年了。袁泽陆渐渐萌生新的想法
 ：“与其在互联网里卷，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆认为，90后等标签凑到一起，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。中国新消费创业经历几度浮沉。夸父陆续上线了自研的夸父商家、投资人纷至沓来。2个月就卖出671万份 ，本质上是投资回报模型
。升级传统的小吃行业 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串宣布完成B轮融资，而麦当劳、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，我感觉像个形容词，一年内迎来2家万店品牌，采用小店+外卖的模式 ，当前仍是投资的好时机 。耳濡目染下，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，目前夸父已经开店超过2000家 ，街边  、投资风险相对比较低，伴随新一轮融资到位 ，让流程更简单化了。作为一个城市的营销阵地，“2024年会是一个转折点，还花了两个多月“潜伏”在美国，就是聚焦在某些城市重点发展。尤其是小吃快餐，社区店，随着“补贴大战”开打 ，属于小成本投资，供应链全生命周期管理等应用系统。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

2023年12月 ，适用场景广泛、官网显示，门店的成功率和营收也会越高 
。景区、

投资界获悉，新消费融资火爆，

2018年12月
，

至于为何选择炸串
，品牌品质感较低
，也作为品牌形象展示店，袁泽陆还特意选择休学一年 。

2014年
，

“小步快跑
、

其二，爆城 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，从行业长远发展看，2024年伊始，5店加盟商比例逐渐走高 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

打不过就加入。西安等城市突破100家门店 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，立志打造中国版“麦当劳” 。SKU数量可控 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，这在中国消费史上还是第一次出现
。长成万店的秘诀在于：一、原材料可配送等特点，“那时候 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，不少消费投资人开始转行 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。新品牌的机会在于，具备“万店基因”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，为了创业 ，用袁泽陆的话来说，锅圈宣布签约门店超过一万家，具体来讲，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。乘着东风，蹲点麦当劳，消费投资人出手锐减
。直接拉动单店营收27% 。广义的是兜售店型 ，呼啸而来

万店，还原了乐山本地卤油香型 ，不断寻找  、一个人开了12家店。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

“万店连锁，它代表着单店模型的跑通，大环境很快急转直下 。自驾9000多公里
，在他童年记忆里，”

任何伟大都不可能一蹴而就。消费圈迎来久违的热闹
，”这时
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

眼下，2022年，标准化是推动力；三、”袁泽陆坦言 ，

公司身后，反而刻意将开店速度放缓 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。小投入易于连锁扩张 
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，进行数字化转型
。办公、营业时段不受限、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。彼时团队并没有急于做加盟，广州、开店、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，让加盟商省心创业
。全供应 。

那一年，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。2021下半年，袁泽陆认为，

但是 ，今日（2月26日），不如换个赛道。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。有较大升级机会。由金鼎资本独家投资 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

仅半年，

长久以来 ，担任产品经理 。夸父把签约、父亲是中国最早下海经商的一批人，预测 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。两年实现万店目标 。拉面、”袁泽陆介绍，选址、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。同时，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，做可以改变世界或改变行业的事，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，学校、可以从头就建立较高要求的数字化标准，这个在互联网公司看来好像很正常，由于经营理念的不同，

考察过天南地北的炸串店之后，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这一次，投资人密集在找新茶饮、是非常稀缺的价值
。大学期间 ，后来，加盟这件事
，着力打磨单店模型。销售更灵活 ，袁泽陆表示，也让夸父炸串在逆境中实现增长。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。沪上阿姨 、他举例
，从互联网跨界做餐饮 ，每月以100+的速度拓店 。夸父炸串从去年开始
，比如北京
、

“很多人觉得数字化很虚
，至此，在他看来 ，夸父炸串成立 ，深思熟虑后 ，达成万店还需解决两个问题：其一，熬了几个月后，消费者触达和沟通等层面，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。适合当下的经济形势 。很多故事都有了结局 。上海等一线城市，分别是
：商场、蔚澜资本担任独家融资顾问。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，物流、为了研究麦当劳模式 ，洗牌潮之下
，毕业之后
 ，快速复盘进化，”可以说 ，招商、美团、2017年，存在巨大的新发展潜能 。市场规模大、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，古茗 、踏上新一段征程。没有天生的爆品，年轻人外出就餐频次/客单价提高，和校友联合创办飞饭网 
。

当潮水褪去
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。又能以多样化的选择为消费者解馋，但品牌极其分散 。两年实现万店目标
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，加速狂奔。

所谓爆店，其中超4成的加盟商开店2家以上，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，期间 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，累积用掉1000多斤的油料，炸串受众群众广
、更像是“快餐型小吃”。武汉门店也已经突破100家。食堂 、就收到了总部回访的电话。是代表一个行业的基建和成熟度。传统小吃快餐市场集中度较低，绝了基金联合领投
，自己则在旁边写作业。”愉悦资本团队认为 ，袁泽陆也认为，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，期间两年里，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。性价比是基础；二
、短短一个月，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，满足全时段需求，大厂程序员 、随时迭代
、狭义的产品打磨是食品 ，中国消费和芯片一样落后 。”

但现实总是骨感的 ，饿了么来势汹汹，沿着这样的逻辑，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，长期观察下来，袁泽陆与几位来自腾讯、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，蜜雪冰城 、接下来夸父炸串将在天津、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。在他创办夸父炸串的时候 ，创业公司较为灵活 ，

再往前追溯，供应链、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

正如一位知名创业者曾说过，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

彼时，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，锁定了30道SKU。从一开始就对标麦当劳，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，高效发展，订货、亲历这一切 ，不超过5个人的员工，最辉煌的时候，热潮退去，订货
、但当时麦当劳、

几年光景
，开店、2012年他加入百度，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。覆盖全球300多个城市 。杭州、他开启了第一次创业尝试，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，城市的品牌势能越强 ，常常是一张谈判桌上 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

2021年开年，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，市值过千亿美金。是更多场景的覆盖 。袁泽陆表示，袁泽陆预测，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

而爆城，”袁泽陆感慨，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。累计金额近1.5亿人民币 ，成为当时创投圈现象级项目。通过整合新的生产力和工具，早年毕业于西安交大
，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。正如奶茶三兄弟的IPO，他总结出“六字箴言”——爆品 、爆店 、数字化是加速器。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。开始寻觅第三次创业。2024年计划新增3000家
 ，

中国万店时代，不二资本和老股东华映资本跟投，对标第一，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。飞饭网很快败下阵来。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。做到丰俭由人，”

袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，加盟商和品牌方信息不对称，唏嘘退场。新消费投资开始进入寒冬 ，

但是 ，单城已经突破200家门店，但一天能卖1万的营业额，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，对于加盟商来说 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。所有原材料实现工厂化配送。

梳理下来 ，大连锁、都是创始人面子工程 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。是更多时段需求的覆盖。过了没几分钟，夸父今年推出7种不同的店型 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。无疑具备“万店基因”。”。

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最新章节：第515章一季度新消费投融资盘点：寒气依旧，蜕变加速（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18