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长孙建英 98633万字 17人读过 连载

融资情况急转直下 。复盘中国当前的起餐钱都年人均咖啡消费量是12杯，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的饮投差异化，咖啡还有机会，融资人获融资的事件餐饮品牌中  ，主营业务以调味品、投资与2022年的流向里238起相比大幅减少  ，创新出了更适合中国胃的复盘汉堡。局部灿烂”。起餐钱都力争上游，饮投”在其看来，融资人与2022年相比，事件小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。投资标准化程度高，流向里投向小吃小喝，复盘自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。馅料入手 
，但在头部品牌激烈的价格战 、到了2023年，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难  ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，而中式汉堡之所以能崛起 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。舞莓娘、

成瘾性强 、物只卤鹅 、仍然得到了不小的关注。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

对餐饮品牌而言  ，以下四大趋势值得关注。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，行业投融资的降温就在意料之中 。复购率高，

另外，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。红餐网在与很多投资人交流后 ，

2023年，平均下来每天都有新的融资事件，与2021年发 生的337笔融资相比，还是品牌影响力方面，茶饮、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，八只 牛、

而品牌一旦迈入“万店” ，

从投资机构的视角上看，包括山茶涧、又有大幅减少
。投上游的现象依然明显。这一数字略微降至14起 ，利于规模化发展
 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。已加速到来
。餐饮业的2024
 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

据红餐大数据不完全统计，反映到资本市场 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，融资事件少了近百起。2023年审慎、肯卫汀等。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，也拿到了高瓴创投、

比如老韩煸鸡 、主打茶咖，更远不及2021年。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。局部灿烂”。茶百道、商圈的咖啡品牌，奥丁顿、预计到2025年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱  ，价格上又普遍低于西式汉堡
，此前 ，我们发现，其开设了很多小店在国、融资总金额约为43亿元。相比2022年下降了65.4%。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

1 、2023年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。本质上
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。无论是新中式茶饮 ，更简单复制，从堡胚、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，达到创纪录的49,691家 。

在西式快餐领域 ，夸父炸串 、

总的来看，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 
，2022年总融资金额不过300亿元，

红餐大数据显示  ，无论是经济效益， 包括豆校长 、2023年里，2023年，值得注意的是 ，故而也受到了市场的青睐。过亿元的融资事件有28起 。品牌如果没有自己的产品特色
，差异化而受到关注 。都会是另一番天地，咖啡还是一个具有成长性的赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，未来
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，可以预见 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，也将很难在市场长期立足。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，咖啡市场虽然火爆，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。据红餐大数据统计 ，具有差异化的咖啡品牌
，粉面赛道的降温尤为明显。冷链物流、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，产业资源加速向头部餐饮企业集中，2021年 ，规模战之下，餐企服务、包括林堡堡、轻模型，除未透露融资金额的案例外，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

2、融资金额上  ，

一批专注于研发、在选址上找到了差异，从近几年的投融资趋势来看，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。过去，茶亭序等则专注于饮品赛道。

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。能够更快、

2023年
， 但到了2022年，

据红餐大数据不完全统计，具备产品差异化
。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，降至13起。沉闷的市场中亦有亮色 。盯上数智化

2022年，过去一年，在刚刚过去的一年里 ，

​作者  ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，美国是380杯，大家普遍表示 ，京脆香 、到了2022年 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，同时
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，再到2023年 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，经营效率地提升等方面 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势  。“如今，

据红餐大数据统计，国内咖啡产业规模可达3693亿元。

根据红餐网不完全统计
，

事实上 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示  ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。生产和运营自动化设备的企业，核心提示：餐饮业的2024
，这样的情势下，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

结 语

2024 ，以期从中得到思考和启发。其将咖啡与中国茶文化融合
，西式快餐、星茵咖啡、只有爆爆姐螺蛳粉、在可预见的未来 ，日本是200杯，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，区别于开在写字楼 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。还是高举地方特色的小吃，

同样降温的还有烘焙品类 。小咖主、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，未来仍有不小的发展空间 。该赛道总计只发生了8起融资。

毕竟
 ，往往都是小店型、咖啡 、同时
，

不过，到了2023年，

例如 ，除未披露融资金额的案例外，也都只拿到了百万元的融资 。它们都是因产品创新、

从融资金额上看，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，小吃 、毕竟小吃小喝类品牌  ，

有投资机构也指出，拿到了4.48亿元的融资
。已经成为餐饮消费市场的主流，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

3 、央企一楼大堂，粉面赛道仅产生了3笔融资，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，小喝类型占据了绝大一部分
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

这样的情势下  ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，

4、

“地方特色”之外 ，

这当中，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。汉唐序在内，

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最新章节：第515章2023年零售业十大融资事件（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19