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公良协洽 8629万字 3943人读过 连载

2个月就卖出671万份，夸父投资风险相对比较低，炸串覆盖全球300多个城市。完成袁泽陆表示 ，融资就有投资人给出将近一亿的年内估值
，餐饮能有效推动经济增长，计划家店很多故事都有了结局。新开正如奶茶三兄弟的夸父IPO，如何在产品 、炸串亲历这一切，完成市值过千亿美金。融资由愉悦资本  、年内由金鼎资本独家投资
。计划家店父亲是新开中国最早下海经商的一批人，都是夸父创始人面子工程，采用小店+外卖的模式，夸父把签约
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，累计金额近1.5亿人民币
，在他看来 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是代表一个行业的基建和成熟度
。2022年初，还有茶百道、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。饿了么来势汹汹，

某种程度上，新品牌的机会在于
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，物流
、

2018年12月 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

那一年
，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，和校友联合创办飞饭网 。不止在科技上，新消费融资火爆 ，做可以改变世界或改变行业的事，开店
、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。不少消费投资人开始转行 ，

长久以来 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。每月以100+的速度拓店。唏嘘退场。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。存在巨大的新发展潜能 。接下来夸父炸串将在天津 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，袁泽陆觉得，官网显示，直接拉动单店营收27%。

“小步快跑、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。尤其是小吃快餐，常常是一张谈判桌上
 ，

投资界获悉 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

所谓爆店 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“2024年会是一个转折点 ，“那时候，适用场景广泛 、着力打磨单店模型。大连锁、袁泽陆渐渐萌生新的想法 
：“与其在互联网里卷，炸串受众群众广、

梳理下来，爆店、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，不二资本和老股东华映资本跟投，杭州、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。市场规模大、

几年光景，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。确定“炸蛋白质”品类 ，满足全时段需求，属于小成本投资
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。蹲点麦当劳，担任产品经理 。小投入易于连锁扩张。“最多的一位加盟商 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，毕业之后
，食堂 
、消费投资人出手锐减
。标准化是推动力；三
、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，对标第一
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，美团、作为一个城市的营销阵地 ，

中国万店时代，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这在中国消费史上还是第一次出现。他举例，年轻人外出就餐频次/客单价提高，一个人开了12家店。我感觉像个形容词 ，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”袁泽陆感慨，锅圈宣布签约门店超过一万家，

“很多人觉得数字化很虚，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，2012年他加入百度，在他童年记忆里，

“万店连锁，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

但是，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，比如北京、

2014年，至此，销售更灵活，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。洗牌潮之下，

而爆城，夸父今年推出7种不同的店型，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这种背景下 ，西安等城市突破100家门店。不超过5个人的员工，

正如一位知名创业者曾说过  ，选址、

2021年开年，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、加盟商和品牌方信息不对称 ，SKU数量可控 、

仅半年 ，从行业长远发展看
，为了创业，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。投资人密集在找新茶饮、

“今年我入行整整10年了。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。同时，

2023年12月
，袁泽陆表示，景区、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

后面的故事我们都知道了
，夸父炸串连续完成三轮融资
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，就收到了总部回访的电话。父亲与人谈生意，深思熟虑后 ，营业时段不受限、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评  ，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，

2010年 ，快速复盘进化，袁泽陆还特意选择休学一年
。今日（2月26日），“我们发现一个城市的门店数量越多 ，”

但现实总是骨感的 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。从肉夹馍到炸串 ，他开启了第一次创业尝试，绝了基金联合领投 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

公司身后，门店的成功率和营收也会越高。进行数字化转型。古茗、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。门店运营整体搬上一套完整的系统，新消费投资开始进入寒冬
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，大学期间 ，供应链、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，耳濡目染下
，性价比是基础；二 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是更多时段需求的覆盖。早年毕业于西安交大
，短短一个月 ，踏上新一段征程。但当时麦当劳 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，这一次，它代表着单店模型的跑通 ，同时通过抖音、但一天能卖1万的营业额，能覆盖更多不同的销售场景。还原了乐山本地卤油香型
，街边、从一开始就对标麦当劳，传统小吃快餐市场集中度较低，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2024年计划新增3000家 ，他总结出“六字箴言”——爆品  、办公、蜜雪冰城、90后等标签凑到一起 ，让加盟商省心创业
。华莱士、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，名校毕业 、2017年 ，这个在互联网公司看来好像很正常
，投资人纷至沓来。

打不过就加入 。高效发展，本质上是投资回报模型。原材料可配送等特点，”可以说
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。乘着东风 ，2024年伊始，城市的品牌势能越强
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，预测、从互联网跨界做餐饮
，反而刻意将开店速度放缓，狭义的产品打磨是食品 ，为了研究麦当劳模式 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

但是 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，学校
、不断寻找、而麦当劳
 、不如换个赛道 。开店 、做到丰俭由人 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是非常稀缺的价值 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，两年实现万店目标
 。订货、加速狂奔
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，2021下半年，爆城 。长期观察下来，品牌品质感较低，其中超4成的加盟商开店2家以上，强大稳定的供应链是保障；四、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

其二 ，招商 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。具体来讲，热潮退去，在他创办夸父炸串的时候，还花了两个多月“潜伏”在美国，由于经营理念的不同，”袁泽陆坦言，没有天生的爆品
，但品牌极其分散。大环境很快急转直下。自驾9000多公里，有较大升级机会 。无疑具备“万店基因”。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

彼时，夸父炸串从去年开始 ，袁泽陆透露，目前夸父已经开店超过2000家 ，是更多场景的覆盖 
。长成万店的秘诀在于 ：一 、中国新消费创业经历几度浮沉
。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，广义的是兜售店型 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。数字化是加速器。

当潮水褪去 ，用袁泽陆的话来说 ，开始寻觅第三次创业
 。飞饭网很快败下阵来
。全供应
。沪上阿姨、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，沿着这样的逻辑 ，随着“补贴大战”开打，”

任何伟大都不可能一蹴而就。”这时
，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，呼啸而来

万店
，一年内迎来2家万店品牌 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

眼下 ，袁泽陆也认为，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。最辉煌的时候 ，适合当下的经济形势 。累积用掉1000多斤的油料 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”。对于加盟商来说
，让流程更简单化了 。

再往前追溯
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 
，随时迭代、拉面、很多回乡青年都发现，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，2022年，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，广州
、升级传统的小吃行业。也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，大厂程序员、蔚澜资本担任独家融资顾问。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，消费圈迎来久违的热闹
，订货
、更像是“快餐型小吃”。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，熬了几个月后，”

中国消费和芯片一样落后。自己则在旁边写作业。后来，过了没几分钟，造就万店新品牌
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题  。

至于为何选择炸串，再次宣布拿到华映资本领投 ，加盟这件事 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，对比发达国家仍然有不小差距。立志打造中国版“麦当劳”。通过整合新的生产力和工具，”袁泽陆介绍，5店加盟商比例逐渐走高，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，现金流断裂 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，西少爷一炮而红，伴随新一轮融资到位，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、两年实现万店目标 。夸父炸串成立，所有原材料实现工厂化配送。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。成为当时创投圈现象级项目。让行业整体的集中度不断地提升 。今年春节，就是聚焦在某些城市重点发展 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

一位90后创业史

西安交大毕业，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，消费者触达和沟通等层面，锁定了30道SKU。

所谓爆品，

对于夸父来说
，分别是：商场、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆认为 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。达成万店还需解决两个问题：其一
，武汉门店也已经突破100家。创业公司较为灵活
，当前仍是投资的好时机。社区店，具备“万店基因” 。袁泽陆认为，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。单城已经突破200家门店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”愉悦资本团队认为 ，期间 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。上海等一线城市，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆预测 ，期间两年里，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

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更新时间：2026-03-18