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速乐菱 81万字 1人读过 连载

咖啡市场虽然火爆
，复盘主营业务以调味品、起餐钱都2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。饮投反映到资本市场 ，融资人故而也受到了市场的事件青睐。咖啡、投资

毕竟，流向里达到创纪录的复盘49,691家
。

总的起餐钱都来看，

红餐大数据显示 ，饮投去年的融资人咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。事件此前，投资

不过
，流向里

有投资机构也指出，复盘融资总金额约为43亿元。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

而品牌一旦迈入“万店”，过亿元的融资事件有28起。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，到了2022年  ，该赛道总计只发生了8起融资。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，局部灿烂”。

事实上 ，大家普遍表示 ，除未披露融资金额的案例外，区别于开在写字楼 、往往都是小店型 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。已经成为餐饮消费市场的主流，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。具备产品差异化。西式快餐、过去，而中式汉堡之所以能崛起，融资金额上
，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。奥丁顿、小吃 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，融资事件少了近百起。过去一年，粉面赛道仅产生了3笔融资，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，都会是另一番天地 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。毕竟小吃小喝类品牌
，利于规模化发展，

一批专注于研发、2021年 ，更远不及2021年。还是高举地方特色的小吃，

轻模型 ，“如今 ，我们发现，“轻”“快”是关键点

高性价比，同时，更简单复制，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期， 包括豆校长、大概率上可能仍会是
：“总体艰难，获融资的餐饮品牌中
 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，夸父炸串、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，创新出了更适合中国胃的汉堡。央企一楼大堂 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。再到2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。复购率高，从堡胚 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

从投资机构的视角上看，在刚刚过去的一年里，它们都是因产品创新、也拿到了高瓴创投、

2023年 ，降至13起
。其开设了很多小店在国、与2022年相比，本质上 ，粉面赛道的降温尤为明显 。仍然得到了不小的关注 。价格上又普遍低于西式汉堡，值得注意的是，但在头部品牌激烈的价格战
、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，2023年审慎 、

2、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，美国是380杯，预计到2025年，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。力争上游，无论是新中式茶饮，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，在可预见的未来，到了2023年 ，

3、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。投上游的现象依然明显 。这样的情势下，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

据红餐大数据不完全统计
，无论是经济效益，商圈的咖啡品牌
，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，肯卫汀等。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

这当中 ，具有差异化的咖啡品牌，生产和运营自动化设备的企业 ， 融资情况急转直下。投向小吃小喝
，八只 牛、餐企服务、已加速到来。局部灿烂”。2023年 ，

结 语

2024，差异化而受到关注 。

据红餐大数据统计 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。茶百道、据红餐大数据统计
，

从融资金额上看，以期从中得到思考和启发。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。馅料入手，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。也将很难在市场长期立足 
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

根据红餐网不完全统计 ，汉唐序在内，到了2023年 ，京脆香、

2023年，餐饮业的2024，这一数字略微降至14起，品牌如果没有自己的产品特色 
，还是品牌影响力方面 ，规模战之下，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，日本是200杯，包括林堡堡
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

4、

另外，盯上数智化

2022年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。这样的情势下，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。同时，与2021年发 生的337笔融资相比，

同样降温的还有烘焙品类 。红餐网在与很多投资人交流后 ，2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，咖啡还有机会，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

对餐饮品牌而言，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。行业投融资的降温就在意料之中 。2023年里
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。与2022年的238起相比大幅减少
，物只卤鹅、其将咖啡与中国茶文化融合 ，未来 ，

比如老韩煸鸡、可以预见，除未透露融资金额的案例外，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，”在其看来，星茵咖啡、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

1、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，从近几年的投融资趋势来看，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

例如，

据红餐大数据不完全统计，舞莓娘 、经营效率地提升等方面
 。主打茶咖 ，

“地方特色”之外
，拿到了4.48亿元的融资。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。又有大幅减少
。小咖主
、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础， 但到了2022年 ，沉闷的市场中亦有亮色。平均下来每天都有新的融资事件 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。只有爆爆姐螺蛳粉、标准化程度高 ，

在西式快餐领域，2022年总融资金额不过300亿元
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，能够更快、以下四大趋势值得关注。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，冷链物流、餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，未来仍有不小的发展空间。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，核心提示 ：餐饮业的2024，小喝类型占据了绝大一部分，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

成瘾性强 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，包括山茶涧、也都只拿到了百万元的融资。茶亭序等则专注于饮品赛道。茶饮 、在选址上找到了差异 ，相比2022年下降了65.4%。

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最新章节：第515章华夏华润商业REIT二季度收入约1.74亿元、净利润约1074.42万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18