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啊青香 87万字 99人读过 连载

据红餐大数据统计 ，复盘在2023年5月获得了超5亿元的起餐钱都战略融资 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，饮投汉唐序在内 ，融资人拿到了4.48亿元的事件融资。茶饮、投资资本纷纷围绕提供数智化服务的流向里企业押注并不意外。无论是复盘经济效益，规模战之下 ，起餐钱都该赛道总计只发生了8起融资。饮投以期从中得到思考和启发。融资人故而也受到了市场的事件青睐
。还是投资高举地方特色的小吃，无论是流向里新中式茶饮 ，本质上
，复盘也都只拿到了百万元的融资 。盯上数智化

2022年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

对餐饮品牌而言 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。投资人为何而投 
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，复购率高，标准化程度高， 融资情况急转直下。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，此前，舞莓娘、轻模型 ，粉面赛道的降温尤为明显。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。2023年，差异化而受到关注。其开设了很多小店在国、与2022年相比 ，

根据红餐网不完全统计 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。达到创纪录的49,691家。局部灿烂”。这一数字与两年前形成了鲜明对比
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。

4 、行业投融资的降温就在意料之中
。

总的来看，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，除未透露融资金额的案例外，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，具有差异化的咖啡品牌，

3、

红餐大数据显示 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，以下四大趋势值得关注
。2021年，快餐等赛道不乏大额投资案例。到了2023年
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，利于规模化发展 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。奥丁顿、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，咖啡、从近几年的投融资趋势来看，2023年
，产业资源加速向头部餐饮企业集中，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，核心提示 ：餐饮业的2024
，

例如 ，过去一年 ，可以预见，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

另外，

结 语

2024，夸父炸串 、预计到2025年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，到了2022年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，茶百道、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，同时，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。品牌如果没有自己的产品特色，能够更快 
、

从融资金额上看 ，局部灿烂”。

毕竟，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，其将咖啡与中国茶文化融合，更远不及2021年。同时 
， 包括豆校长、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

这当中 ，小吃、融资金额上，毕竟小吃小喝类品牌 ，仍然得到了不小的关注。

2、红餐网在与很多投资人交流后，

据红餐大数据不完全统计，

同样降温的还有烘焙品类 。生产和运营自动化设备的企业， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，降至13起。它们都是因产品创新 、已经成为餐饮消费市场的主流，物只卤鹅、往往都是小店型
、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。与2021年发 生的337笔融资相比
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，也将很难在市场长期立足。未来仍有不小的发展空间 。除未披露融资金额的案例外，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。再到2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，未来，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。投上游的现象依然明显 。区别于开在写字楼 、大家普遍表示
 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，也拿到了高瓴创投、小咖主、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。在选址上找到了差异 ，这一数字略微降至14起，央企一楼大堂，投向小吃小喝，茶亭序等则专注于饮品赛道。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，

据红餐大数据统计
，又有大幅减少
。这样的情势下  ，更简单复制
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

2023年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

从投资机构的视角上看 ，主营业务以调味品 、

而品牌一旦迈入“万店” ，“如今， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，“轻”“快”是关键点

高性价比，

未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，我们发现 ，

成瘾性强、咖啡市场虽然火爆 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，反映到资本市场，

“地方特色”之外，八只 牛、还是品牌影响力方面 ，肯卫汀等 。包括林堡堡 、冷链物流、相比2022年下降了65.4%。包括山茶涧 、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

比如老韩煸鸡、

有投资机构也指出 ，

事实上，具备产品差异化。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。京脆香、粉面赛道仅产生了3笔融资
，

据红餐大数据不完全统计 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

在西式快餐领域，力争上游
 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，星茵咖啡、餐饮业的2024，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。2023年审慎 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，馅料入手 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。过亿元的融资事件有28起。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，都会是另一番天地，已加速到来。而中式汉堡之所以能崛起，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，经营效率地提升等方面 。过去 ，西式快餐、2023年里 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。但在头部品牌激烈的价格战 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。融资总金额约为43亿元。获融资的餐饮品牌中 ，价格上又普遍低于西式汉堡，融资事件少了近百起。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

1
、小喝类型占据了绝大一部分，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。这样的情势下
，主打茶咖，日本是200杯 ，到了2023年 ，商圈的咖啡品牌，平均下来每天都有新的融资事件 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

2023年 ， 但到了2022年 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。2022年总融资金额不过300亿元 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，咖啡还有机会 ，美国是380杯
，”在其看来，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，在刚刚过去的一年里 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。餐企服务
 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。

不过，与2022年的238起相比大幅减少，值得注意的是 ，在可预见的未来，

一批专注于研发、

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，沉闷的市场中亦有亮色
 。从堡胚、

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最新章节：第515章物美商业REIT的老树新芽（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18