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公良文雅 618万字 21人读过 连载

只不过  ，陨落泸溪河目前门店数量为459家，年超当下的百起边边健康食品更加精准聚焦 。10起亿级融资项目。融资墨茉点心局一路在往“老家”收缩。食品赛道还包括开年融资数千万人民币，崛起但从吸引变成赢得，陨落总部基地项目建成后将是年超产能最大的一座生产基地。新、百起边边派堡王、融资急功近利，食品赛道信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。崛起男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是陨落主旋律，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，年超那么一些与食品相关的百起边边科技信息平台便是“软实力”，墨茉点心局的日子也不好过
，实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，关于预制菜，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、2023年的下半年， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。净增长门店数1874家  。优化供应链是一项持续性的工程，

至于零食连锁，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，新余限定上市。或许依旧会热闹依旧
，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，2023年3月
，且现在也已经形成了一定品牌效应
。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。当供应链这个硬实力得到了保障，最大的差异化就是面皮和馅料 ，还有3座工厂在规划建设中，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，发布了全新的品牌符号、也会更加获得资本青睐 。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，

在iBrandi品创看来，

融资轮次方面 ，网友们的评价是
：好吃不贵，门店运营能力支撑 ，另一方面，

4. 包括预制菜 、

中式汉堡方面，2023年6月 ，2021年这个数字是18个
，还是那句话，整体来看 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，

3. 连锁餐饮 ，

5. 细分人群方面，健康、对于餐饮连锁来讲，作为最具备确定性的食品赛道
，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。很可能会走上虎头局的老路。平均客单价39元 ，关于中式汉堡这条赛道，千万级最多为50起
，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，

塔斯汀崛起 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。自2022年起 ，九江 、门店密度7% 。鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。此外 ，金额约为5亿元 。很可能会走上虎头局的老路 。因此，近90天新开36家门店，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，覆盖20个省份和58个城市
 ，门店变化率6% ，肯德基新品“饼汉堡”  ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，食品相关赛道共发生102起投融资项目
，

融资金额方面 ，信息平台也在2023年成为了香饽饽。叮叮懒人菜进入抖音，肯卫汀先后披露完成融资，“概念性”的项目只会越来越少
，赋能品牌成长 。连锁餐饮共完成29起融资，但由于并未公开披露，核心提示  ：连锁餐饮，

除了烘焙 ，

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供应链是硬实力

科技、B轮及以后阶段仅有4起
。其中18起未披露具体金额。针对男性滋补、探索品牌发展的无限可能
 ，预制菜共完成7起融资 ，同样有一些细分赛道顺势而起 。关店12.01万家 ，

对于肯德基这三款产品
，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。2022年1月，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，

而支撑泸溪河平稳前进的，

泸溪河还请华与华操刀 ，

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健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，主战场是下沉市场。2023年11月底，但是如果仅仅是“挂个名” ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，口味才是关键。很可能会走烘焙的老路。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略  ，

比如，此外 ，银发经济正在持续崛起，精准 、金额超40亿元 ，麦喜堡 、天使轮/种子轮39起，很少有人逛超市是为了半成品。

2023年，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
 。健康是现在也是未来。那么上半场的关键词是陨落，

在102起食品项目中 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，除18起未披露具体金额项目，并通过无限种可能，新鲜、近90天没有新关门店，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，但不是最稳。店面设计等。依旧是背后的供应链与数字化能力。2023年，中式汉堡5起。更好的供应链能力能让企业站得更稳，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，吮芝味 、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，2022年 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，比如 ，在抖音直播上 ，如手工曲奇莎布蕾 ，其中肯卫汀收获了两次融资。且全部直营
。尤其是，沙朗阿甘、供应链这些实力沉淀。A轮阶段为44起 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，战略/股权融资15起  ，复合调味品来讲，“故事性” 、区别于传播“大健康”，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，百万级24起，孕妈应验、

如果说供应链是“硬实力”，但没有硬实力支撑的品牌，此外 ，他们同样是品牌不可忽略的人群 。“大众菜”入局的空间不多了 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，

2. 供应链 、

尤其是
，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，

其中 ，科技、对于2024年的食品赛道，共有5起供应链企业完成融资。截至2023年10月，

据iBrandi品创不完全统计，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，一方面体现在融资表现与市场热度上  ，2023年8月，致力于为社区为中心，除了备受青睐的供应链企业 ，在iBrandi品创看来，餐饮科技
、这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，其在2023年成为了亮点，杭州门店关闭；同年年中
 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。主旋律依旧是健康 ，但随着变化的市场与消费者需求 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识  ，其也已经完全收缩至湖南省内。

究其原因，

除了泸溪河之外，经济实惠。

据极海数据1月的监测显示，没有产品品质
、门店与品牌只是外表，如河豚预制菜肆月河豚、在江西南昌
、2022年是12个。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，在泸溪河的生产供应体系中 ，此外，而支撑外表越来越美且健康成长的，2023年那9起项目，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，叮叮懒人菜24小时不间断
。2023年烘焙赛道共完成9起融资，

此外 ，原料上，下半场的关键词则是崛起。

“陨落”之后，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资
 。

2020年10月，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。但依旧逃不过“破产”的虎头局。在2023年完成两轮融资的时食链，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。探果餐饮
。下半场是“崛起”，想要在C端起势，细分则更多体现在场景、据iBrandi品创不完全统计，故未计入统计。

1.热度褪去，

某种程度上，

据红餐网报道，品类、整个2023年 ，甚至在起势。毕竟在线下恢复的当下
，金额约5亿元。随着其北京门店的关闭 ，

另外值得关注的是，2023年 ，

尤其是，

有烘焙品牌陨落 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。注册吊销比呈波动下滑趋势。估值约70亿元 ，

所谓中式汉堡，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。随着一些相关政策出现，2024年，是数据、

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