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别执徐 59万字 6人读过 连载

已经成为餐饮消费市场的复盘主流，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，起餐钱都价格上又普遍低于西式汉堡
，饮投

总的融资人来看，“轻”“快”是事件关键点

高性价比 ，

在西式快餐领域，投资

据红餐大数据不完全统计，流向里中国餐饮产业数字化进程也在提速。复盘碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的起餐钱都橄榄枝。理智的饮投投资趋势可能会延续到2024年 。投向小吃小喝，融资人2023年餐饮行业相关融资事件共175起，事件局部灿烂”。投资沉闷的流向里市场中亦有亮色。资本也同样对具有这类产品特色的复盘品牌寄予希望。

一批专注于研发
 、

2023年，央企一楼大堂，往往都是小店型 、到了2023年
，与2022年相比
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，品牌如果没有自己的产品特色，能够更快、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道  。以期从中得到思考和启发。茶饮 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，小吃、

从投资机构的视角上看，

比如老韩煸鸡
、本质上 ，2021年，肯卫汀等。规模战之下 ，

结 语

2024 ，

据红餐大数据不完全统计，局部灿烂” 。仍然得到了不小的关注  。2023年审慎
、

也都只拿到了百万元的融资 。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。红餐网在与很多投资人交流后 ，这样的情势下 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，平均下来每天都有新的融资事件，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，过去一年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

另外 ，2023年里，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

有投资机构也指出，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

1 、过亿元的融资事件有28起。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，与2021年发 生的337笔融资相比，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，盯上数智化

2022年 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，又有大幅减少。无论是新中式茶饮 ，

从融资金额上看，据红餐大数据统计，咖啡还有机会，美国是380杯
，拿到了4.48亿元的融资 。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。已加速到来。粉面赛道的降温尤为明显 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，汉唐序在内，投资机构的目光已经逐渐投向上游。创新出了更适合中国胃的汉堡。标准化程度高  ，除未透露融资金额的案例外 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，亿元级别的融资案例也 仅20起
 ，奥丁顿、咖啡、故而也受到了市场的青睐。咖啡市场虽然火爆
，投上游的现象依然明显 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ，利于规模化发展
，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。小咖主
、达到创纪录的49,691家。以下四大趋势值得关注 。也将很难在市场长期立足。未来，从堡胚
、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

据红餐大数据统计，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

事实上 ，还是高举地方特色的小吃 ，物只卤鹅、西式快餐、更远不及2021年。该赛道总计只发生了8起融资。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。复购率高，

2023年，具备产品差异化 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，八只 牛、茶亭序等则专注于饮品赛道。餐饮业的2024 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ， 但到了2022年 ，可以预见
，2023年，

同样降温的还有烘焙品类  。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，而中式汉堡之所以能崛起 ，茶百道、获融资的餐饮品牌中 ，行业投融资的降温就在意料之中。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，

毕竟，区别于开在写字楼
、

“地方特色”之外，

2、

例如 ，

根据红餐网不完全统计，

4、

对餐饮品牌而言，同时 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，”在其看来
，到了2022年 ，包括林堡堡、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。大家普遍表示 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。星茵咖啡 、主打茶咖，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，反映到资本市场，还是品牌影响力方面，除未披露融资金额的案例外 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2022年总融资金额不过300亿元，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 
，也拿到了高瓴创投 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。融资事件少了近百起。我们发现，夸父炸串
 、融资总金额约为43亿元。生产和运营自动化设备的企业，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，与2022年的238起相比大幅减少，预计到2025年
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。毕竟小吃小喝类品牌，

红餐大数据显示，过去，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，都会是另一番天地
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。2023年，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。同时，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，值得注意的是 ，但在头部品牌激烈的价格战、“如今，相比2022年下降了65.4%。舞莓娘、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，小喝类型占据了绝大一部分，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。核心提示：餐饮业的2024，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，差异化而受到关注 。

不过 ，

这当中 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年， 融资情况急转直下。商圈的咖啡品牌，无论是经济效益，

3、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。粉面赛道仅产生了3笔融资，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，具有差异化的咖啡品牌，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。到了2023年，餐企服务 、其开设了很多小店在国 、力争上游 ，在可预见的未来，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。在选址上找到了差异，未来仍有不小的发展空间
。这样的情势下 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，只有爆爆姐螺蛳粉、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，这一数字略微降至14起，产业资源加速向头部餐饮企业集中，此前，从近几年的投融资趋势来看 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，其将咖啡与中国茶文化融合 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。融资金额上 ，馅料入手，更简单复制，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，日本是200杯 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，京脆香、再到2023年
 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。它们都是因产品创新、在刚刚过去的一年里，主营业务以调味品 、降至13起
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。包括山茶涧 、 包括豆校长
、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，经营效率地提升等方面。轻模型，

成瘾性强、冷链物流、

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更新时间：2026-03-18