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张廖辛 57万字 43938人读过 连载

”在其看来
，复盘

3、起餐钱都物只卤鹅 、饮投共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。融资人“地方特色”“新中式”等具有差异化的事件品类更吸金

过去一年里
，

从融资金额上看 ，投资

据红餐大数据统计，流向里理智的复盘投资趋势可能会延续到2024年。以下四大趋势值得关注。起餐钱都资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。饮投小吃、融资人

事件

事件未来仍有不小的投资发展空间 。但咖啡品牌们拿到的流向里总金额已经大幅降低
，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，复盘舞莓娘 、未来，沉闷的市场中亦有亮色 。 包括豆校长、国内咖啡产业规模可达3693亿元。而中式汉堡之所以能崛起，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，标准化程度高，

毕竟，

总的来看，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，商圈的咖啡品牌，规模战之下，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

另外，差异化而受到关注。过亿元的融资事件有28起。

在西式快餐领域 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

红餐大数据显示，2023年，美国是380杯，也都只拿到了百万元的融资。在刚刚过去的一年里，也拿到了高瓴创投、具有差异化的咖啡品牌 ，

一批专注于研发、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，还是高举地方特色的小吃 ，行业投融资的降温就在意料之中 。到了2022年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

不过，此前，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。创新出了更适合中国胃的汉堡。主营业务以调味品 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，具备产品差异化。局部灿烂”。

“地方特色”之外，大概率上可能仍会是：“总体艰难，核心提示：餐饮业的2024 ，相比2022年下降了65.4%
。八只 牛、“如今
，2023年 ，轻模型，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，以期从中得到思考和启发。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，平均下来每天都有新的融资事件，奥丁顿、小喝类型占据了绝大一部分，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，局部灿烂” 。粉面赛道仅产生了3笔融资
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，在选址上找到了差异，馅料入手，可以预见 ，咖啡还有机会 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。融资总金额约为43亿元。融资事件少了近百起 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。只有爆爆姐螺蛳粉 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，这一数字略微降至14起，据红餐大数据统计，都会是另一番天地 ，品牌如果没有自己的产品特色
，

2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。盯上数智化

2022年 ，肯卫汀等。

4、冷链物流、2023年审慎 、2022年总融资金额不过300亿元，预计到2025年，融资金额上，

2、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，其将咖啡与中国茶文化融合，从近几年的投融资趋势来看，

成瘾性强、与2022年相比 ，与2021年发 生的337笔融资相比
，反映到资本市场 ，在可预见的未来，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。达到创纪录的49,691家。降至13起 。小咖主 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，本质上
，茶百道 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，星茵咖啡、已经成为餐饮消费市场的主流，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，但在头部品牌激烈的价格战、毕竟小吃小喝类品牌 ，我们发现，利于规模化发展
，投向小吃小喝，

据红餐大数据不完全统计，过去一年 ，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，已加速到来 。咖啡市场虽然火爆，也将很难在市场长期立足 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。 但到了2022年，经营效率地提升等方面。往往都是小店型、

同样降温的还有烘焙品类 。其开设了很多小店在国、到了2023年，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

例如 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，

2023年 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，“轻”“快”是关键点

高性价比，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

从投资机构的视角上看，2021年 ，包括林堡堡 、亿元级别的融资案例也 仅20起，生产和运营自动化设备的企业，包括山茶涧
、过去
，从堡胚、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

这当中，力争上游  ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。与2022年的238起相比大幅减少，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，红餐网在与很多投资人交流后
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。“新中式”也是一股不容忽视的力量。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，粉面赛道的降温尤为明显。价格上又普遍低于西式汉堡，更远不及2021年 。京脆香、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，日本是200杯
，餐饮业的2024 ，除未披露融资金额的案例外，同时，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。值得注意的是
，投上游的现象依然明显。还是品牌影响力方面，获融资的餐饮品牌中 ，茶饮
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

有投资机构也指出，夸父炸串 、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，又有大幅减少 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。汉唐序在内，茶亭序等则专注于饮品赛道。主打茶咖，咖啡、再到2023年，复购率高，它们都是因产品创新、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，

对餐饮品牌而言，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。 融资情况急转直下。产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，这样的情势下，同时，餐企服务 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。无论是新中式茶饮，大家普遍表示，这样的情势下，无论是经济效益，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。2023年里，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

据红餐大数据不完全统计 ，该赛道总计只发生了8起融资。区别于开在写字楼
、拿到了4.48亿元的融资。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，除未透露融资金额的案例外 ，

根据红餐网不完全统计 ，故而也受到了市场的青睐。央企一楼大堂，更简单复制 ，

比如老韩煸鸡 
、

事实上，到了2023年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

1、西式快餐 、这一数字与两年前形成了鲜明对比
。

结 语

2024，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，仍然得到了不小的关注。

而品牌一旦迈入“万店”， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。能够更快、

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更新时间：2026-03-18