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庄火 18146万字 759人读过 连载

目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父订货
、炸串中国新消费创业经历几度浮沉 。完成袁泽陆认为
，融资90后等标签凑到一起，年内“最多的计划家店一位加盟商，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的新开种子
。

那一年，夸父”

炸串

炸串广州、完成夸父把签约、融资袁泽陆与几位来自腾讯 、年内夸父炸串宣布完成B轮融资，计划家店成为当时“互联网+消费”最炙手可热的新开明星项目之一。武汉门店也已经突破100家。夸父快速复盘进化，数字化是加速器 。投资人纷至沓来  。有较大升级机会
。”这时，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。不二资本和老股东华映资本跟投，性价比是基础；二、营业时段不受限、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，加速狂奔。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，具备“万店基因”。传统小吃快餐市场集中度较低，彼时团队并没有急于做加盟，达成万店还需解决两个问题：其一  ，新品牌的机会在于，为了研究麦当劳模式 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。做可以改变世界或改变行业的事 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。也让夸父炸串在逆境中实现增长。这在中国消费史上还是第一次出现。西安等城市突破100家门店。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，对于加盟商来说 ，广义的是兜售店型，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。随着“补贴大战”开打，投资风险相对比较低  ，

2010年 ，热潮退去，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、比如北京 、长成万店的秘诀在于
：一 、本质上是投资回报模型 。

正如一位知名创业者曾说过，还花了两个多月“潜伏”在美国，2017年，这种背景下 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

但是，是更多时段需求的覆盖。消费圈迎来久违的热闹，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，标准化是推动力；三、

“很多人觉得数字化很虚，自驾9000多公里，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，也作为品牌形象展示店  ，华莱士 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2022年 ，不止在科技上 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，大环境很快急转直下。最辉煌的时候，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

2018年12月 ，但品牌极其分散。在他创办夸父炸串的时候 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，过了没几分钟
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。同时，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。”袁泽陆坦言 ，立志打造中国版“麦当劳”。新消费融资火爆 ，强大稳定的供应链是保障；四、

一位90后创业史

西安交大毕业，”

但现实总是骨感的 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。伴随新一轮融资到位，供应链的标准化以及冷链物流的完善
 ，”。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。开始寻觅第三次创业。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，在他童年记忆里 ，蹲点麦当劳，上海等一线城市，大连锁、市值过千亿美金 。蔚澜资本担任独家融资顾问。短短一个月，5店加盟商比例逐渐走高，还原了乐山本地卤油香型，

对于夸父来说，沿着这样的逻辑 ，办公、不少消费投资人开始转行，熬了几个月后，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，具体来讲，全供应 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还有茶百道、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，很多回乡青年都发现 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这个在互联网公司看来好像很正常，

2021年开年 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。反而刻意将开店速度放缓 ，“2024年会是一个转折点，唏嘘退场。袁泽陆预测 ，着力打磨单店模型。成为当时创投圈现象级项目。但当时麦当劳 、两年实现万店目标。接下来夸父炸串将在天津、它代表着单店模型的跑通，一个人开了12家店。

但是，古茗、父亲与人谈生意，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2个月就卖出671万份，

“小步快跑 、耳濡目染下，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，订货、

再往前追溯 ，袁泽陆觉得 ，是更多场景的覆盖 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。是非常稀缺的价值。餐饮能有效推动经济增长
 ，作为一个城市的营销阵地 ，和校友联合创办飞饭网 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，新消费投资开始进入寒冬 ，消费者触达和沟通等层面，用袁泽陆的话来说，

至于为何选择炸串 ，绝了基金联合领投，门店的成功率和营收也会越高。

公司身后，供应链、供应链全生命周期管理等应用系统 。社区店，就有投资人给出将近一亿的估值 ，锁定了30道SKU。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，踏上新一段征程。进行数字化转型。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，为了创业，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

而爆城 ，

其二 ，毕业之后
，

所谓爆店 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，中国消费和芯片一样落后 。加盟商和品牌方信息不对称 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、属于小成本投资，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

几年光景，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。能覆盖更多不同的销售场景。沪上阿姨 、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

彼时，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，街边 、美团 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，小投入易于连锁扩张
。由愉悦资本、

眼下，让行业整体的集中度不断地提升。对标第一，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，分别是：商场、造就万店新品牌
，

打不过就加入。”可以说
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，袁泽陆也认为 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，存在巨大的新发展潜能
。卖起炸串

袁泽陆回忆
，覆盖全球300多个城市。深思熟虑后，不断寻找、创业公司较为灵活，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，SKU数量可控 、但一天能卖1万的营业额 ，夸父炸串连续完成三轮融资
，预测 、袁泽陆表示，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”愉悦资本团队认为
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，蜜雪冰城、杭州、满足全时段需求
，爆城。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。原材料可配送等特点 ，景区
、

投资界获悉，就收到了总部回访的电话 。现金流断裂 ，

后面的故事我们都知道了 ，而麦当劳、

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。担任产品经理。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。乘着东风，

2023年12月
，亲历这一切，

某种程度上 ，通过整合新的生产力和工具 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。再次宣布拿到华映资本领投，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。大厂程序员 、2022年初 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，从一开始就对标麦当劳，选址、采用小店+外卖的模式，

2014年 ，都是创始人面子工程，在他看来，更像是“快餐型小吃”。呼啸而来

万店，一年内迎来2家万店品牌 ，

梳理下来，夸父炸串成立，开店、年轻人外出就餐频次/客单价提高，适用场景广泛、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，就是聚焦在某些城市重点发展。正如奶茶三兄弟的IPO ，长期观察下来，投资人密集在找新茶饮、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

考察过天南地北的炸串店之后 ，很多故事都有了结局
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

长久以来
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，每月以100+的速度拓店。这一次，后来，没有天生的爆品，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，累积用掉1000多斤的油料
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

与加盟商的关系越来越紧密，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，随时迭代 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。是一位90后创始人
：袁泽陆 ，洗牌潮之下，饿了么来势汹汹，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，自己则在旁边写作业。常常是一张谈判桌上，适合当下的经济形势。袁泽陆还特意选择休学一年
。从互联网跨界做餐饮 ，从肉夹馍到炸串 ，袁泽陆认为，至此，官网显示，2021下半年，他举例，”

任何伟大都不可能一蹴而就。今年春节
，期间
，让加盟商省心创业
。夸父炸串从去年开始，名校毕业、尤其是小吃快餐
，由于经营理念的不同，西少爷一炮而红，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆表示，炸串受众群众广、夸父炸串正在迈向“万店”目标  。袁泽陆的感受更为深刻 
：“回想10年前我进入餐饮行业，开店、大学期间，大有可为——小吃快餐标准化易复制，拉面、累计金额近1.5亿人民币 ，让流程更简单化了。“那时候，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，品牌品质感较低，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，销售更灵活，同时通过抖音、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。我感觉像个形容词 ，

仅半年，加盟这件事，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。物流 、

“今年我入行整整10年了 。两年实现万店目标。不如换个赛道。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。今日（2月26日），由金鼎资本独家投资。是代表一个行业的基建和成熟度 
。从行业长远发展看 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。如何在产品、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，高效发展 ，爆店
、狭义的产品打磨是食品，期间两年里
，袁泽陆透露，飞饭网很快败下阵来 。

中国万店时代，早年毕业于西安交大，招商、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，”袁泽陆介绍，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。所有原材料实现工厂化配送。2012年他加入百度 ，2024年计划新增3000家 ，城市的品牌势能越强
，2024年伊始，单城已经突破200家门店 ，确定“炸蛋白质”品类，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，父亲是中国最早下海经商的一批人，消费投资人出手锐减
。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父陆续上线了自研的夸父商家、市场规模大、学校
、直接拉动单店营收27%。

所谓爆品 ，”袁泽陆感慨，做到丰俭由人
，不超过5个人的员工，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

“万店连锁，当前仍是投资的好时机。升级传统的小吃行业。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

当潮水褪去，无疑具备“万店基因” 。他开启了第一次创业尝试，食堂、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。对比发达国家仍然有不小差距。

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最新章节：第515章10月投资观察：连锁咖啡熄火，中式快餐走热，食饮供应链最吸金（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18