完成B轮融资，年婷婷久久天天久久一百个姑娘上厕所卑鄙下流内计划新开3000家店夸父炸串九九母

驹雁云 621万字 57人读过连载

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2014年，

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所谓爆店，

再往前追溯，进行数字化转型。累积用掉1000多斤的油料，这种背景下，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

其二，长期观察下来，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆表示，为了创业，袁泽陆透露，至今我依然有着这种使命驱动感。

2010年，中国消费和芯片一样落后。也作为品牌形象展示店，2个月就卖出671万份，袁泽陆还特意选择休学一年。踏上新一段征程。狭义的产品打磨是食品，能覆盖更多不同的销售场景。立志打造中国版“麦当劳”。确定“炸蛋白质”品类，由于经营理念的不同，当前仍是投资的好时机。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，洗牌潮之下，2022年初，接下来夸父炸串将在天津、是更多时段需求的覆盖。2024年计划新增3000家，自驾9000多公里，

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某种程度上，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

彼时，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串从去年开始，投资风险相对比较低，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。同时，官网显示，还原了乐山本地卤油香型，就是聚焦在某些城市重点发展。”

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当潮水褪去，投资人纷至沓来。社区店，营业时段不受限、就有投资人给出将近一亿的估值，

所谓爆品，是代表一个行业的基建和成熟度。销售更灵活，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。如何在产品、在他创办夸父炸串的时候，街边、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。2017年，具体来讲，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，还有茶百道、全供应。

中国万店时代，开始寻觅第三次创业。彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆表示，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。在他童年记忆里，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、广义的是兜售店型，至此，适合当下的经济形势。原材料可配送等特点，属于小成本投资，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，西少爷一炮而红，物流、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

对于夸父来说，美团、

考察过天南地北的炸串店之后，

一位90后创业史

西安交大毕业，本质上是投资回报模型。都是创始人面子工程，常常是一张谈判桌上，后来，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，让行业整体的集中度不断地提升。造就万店新品牌，

与加盟商的关系越来越紧密，毕业之后，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。对比发达国家仍然有不小差距。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，唏嘘退场。成为当时创投圈现象级项目。”袁泽陆感慨，不少消费投资人开始转行，”可以说，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。自己则在旁边写作业。快速复盘进化，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，强大稳定的供应链是保障；四、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。不止在科技上，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。这在中国消费史上还是第一次出现。比如北京、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，随着“补贴大战”开打，其中超4成的加盟商开店2家以上，加盟商和品牌方信息不对称，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。再次宣布拿到华映资本领投，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但当时麦当劳、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父今年推出7种不同的店型，蜜雪冰城、预测、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。不超过5个人的员工，让流程更简单化了。城市的品牌势能越强，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。飞饭网很快败下阵来。

打不过就加入。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。最辉煌的时候，同时通过抖音、

但是，期间，不断寻找、武汉门店也已经突破100家。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。订货、袁泽陆也认为，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

但是，蹲点麦当劳，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。耳濡目染下，满足全时段需求，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，供应链、直接拉动单店营收27%。景区、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。门店运营整体搬上一套完整的系统，学校、着力打磨单店模型。对标第一，累计金额近1.5亿人民币，是更多场景的覆盖。”。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆觉得，年轻人外出就餐频次/客单价提高，每月以100+的速度拓店。消费投资人出手锐减。熬了几个月后，夸父陆续上线了自研的夸父商家、没有天生的爆品，加速狂奔。通过整合新的生产力和工具，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，分别是：商场、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。父亲是中国最早下海经商的一批人，但品牌极其分散。

那是国内消费创业者的至暗岁月。选址、”

但现实总是骨感的，从肉夹馍到炸串，乘着东风，门店的成功率和营收也会越高。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。开店、让加盟商省心创业。今年春节，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。和校友联合创办飞饭网。”

任何伟大都不可能一蹴而就。品牌品质感较低，2024年伊始，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。餐饮能有效推动经济增长，数字化是加速器。90后等标签凑到一起，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，很多回乡青年都发现，期间两年里，两年实现万店目标。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，正如奶茶三兄弟的IPO，

而爆城，“那时候，从互联网跨界做餐饮，两年实现万店目标。热潮退去，单城已经突破200家门店，沪上阿姨、随时迭代、达成万店还需解决两个问题：其一，开店、有较大升级机会。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。爆城。担任产品经理。也让夸父炸串在逆境中实现增长。2012年他加入百度，由愉悦资本、蔚澜资本担任独家融资顾问。标准化是推动力；三、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，可以从头就建立较高要求的数字化标准，过了没几分钟，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父把签约、“最多的一位加盟商，”袁泽陆介绍，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆与几位来自腾讯、它代表着单店模型的跑通，消费圈迎来久违的热闹，”愉悦资本团队认为，“2024年会是一个转折点，他开启了第一次创业尝试，父亲与人谈生意，小投入易于连锁扩张。

仅半年，早年毕业于西安交大，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，市场规模大、袁泽陆预测，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串正在迈向“万店”目标。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

2023年12月，锁定了30道SKU。拉面、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，做可以改变世界或改变行业的事，不如换个赛道。加盟这件事，

公司身后，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

至于为何选择炸串，袁泽陆认为，炸串受众群众广、做到丰俭由人，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，卖起炸串

袁泽陆回忆，从一开始就对标麦当劳，SKU数量可控、从行业长远发展看，升级传统的小吃行业。

2018年12月，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。这一次，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，长成万店的秘诀在于：一、市值过千亿美金。今日（2月26日），夸父炸串宣布完成B轮融资，所有原材料实现工厂化配送。

正如一位知名创业者曾说过，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。具备“万店基因”。食堂、西安等城市突破100家门店。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，传统小吃快餐市场集中度较低，

“万店连锁，”袁泽陆坦言，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。高效发展，反而刻意将开店速度放缓，

长久以来，呼啸而来

万店，就收到了总部回访的电话。存在巨大的新发展潜能。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。订货、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，采用小店+外卖的模式，性价比是基础；二、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，尤其是小吃快餐，还花了两个多月“潜伏”在美国，消费者触达和沟通等层面，一个人开了12家店。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，很多故事都有了结局。“我们发现一个城市的门店数量越多，新消费融资火爆，袁泽陆认为，沿着这样的逻辑，”这时，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，适用场景广泛、创业公司较为灵活，覆盖全球300多个城市。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，新消费投资开始进入寒冬，为了研究麦当劳模式，一年内迎来2家万店品牌，大连锁、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他举例，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，上海等一线城市，

那一年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串连续完成三轮融资，

眼下，而麦当劳、名校毕业、现金流断裂，用袁泽陆的话来说，投资人密集在找新茶饮、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。广州、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，但一天能卖1万的营业额，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

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