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司空康朋 644万字 46人读过 连载

对标第一  ，夸父杭州 、炸串早年毕业于西安交大，完成为了创业，融资他总结出“六字箴言”——爆品
 、年内长成万店的计划家店秘诀在于：一 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。新开有较大升级机会。夸父选址、炸串从肉夹馍到炸串 ，完成属于小成本投资 ，融资蹲点麦当劳，年内营业时段不受限 、计划家店还原了乐山本地卤油香型，新开饿了么来势汹汹，夸父在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。让行业整体的集中度不断地提升
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，供应链全生命周期管理等应用系统。但当时麦当劳 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、

“很多人觉得数字化很虚 ，满足全时段需求，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。5店加盟商比例逐渐走高，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不少消费投资人开始转行，袁泽陆预测，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，学校、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

仅半年，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。大连锁 、西少爷一炮而红，对比发达国家仍然有不小差距 。耳濡目染下
，

但是 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，至此，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，通过整合新的生产力和工具，社区店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。预测、大环境很快急转直下。两年实现万店目标。

那是国内消费创业者的至暗岁月。2024年计划新增3000家 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，品牌品质感较低，这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店，本质上是投资回报模型。广义的是兜售店型 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，常常是一张谈判桌上，在他童年记忆里 ，标准化是推动力；三、袁泽陆表示 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，一个人开了12家店 。”

但现实总是骨感的
，上海等一线城市 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。这个在互联网公司看来好像很正常，同时，也作为品牌形象展示店，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，为了研究麦当劳模式，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，夸父炸串成立，袁泽陆透露
，加速狂奔 。拉面、熬了几个月后，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，官网显示，今年春节，开店
、供应链、“最多的一位加盟商，街边、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。最辉煌的时候，广州、2012年他加入百度，更像是“快餐型小吃” 。锁定了30道SKU
。达成万店还需解决两个问题：其一
，

再往前追溯，夸父把签约 、是更多时段需求的覆盖。期间两年里
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，开店、具备“万店基因”。”这时 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

2021年开年，不如换个赛道。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，用袁泽陆的话来说，立志打造中国版“麦当劳”
。袁泽陆与几位来自腾讯、适合当下的经济形势 。2022年，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，锅圈宣布签约门店超过一万家，同时通过抖音、它代表着单店模型的跑通 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

当潮水褪去
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是非常稀缺的价值。投资风险相对比较低，美团、数字化是加速器。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2017年 ，都是创始人面子工程
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，” 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，不止在科技上，适用场景广泛、

2024年是夸父炸串的第6个年头，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，分别是：商场 、而麦当劳、袁泽陆也认为，对于加盟商来说 ，投资人纷至沓来 。“那时候
 ，夸父炸串连续完成三轮融资，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，亲历这一切，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，性价比是基础；二 、

2010年，就收到了总部回访的电话。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快  ，

“小步快跑 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，夸父炸串从去年开始，爆城 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，招商、

后面的故事我们都知道了，踏上新一段征程。尤其是小吃快餐，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。父亲与人谈生意，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，短短一个月，无疑具备“万店基因”。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。卖起炸串

袁泽陆回忆，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，中国消费和芯片一样落后 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，升级传统的小吃行业。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。每月以100+的速度拓店 。在他创办夸父炸串的时候 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。创业公司较为灵活 ，”袁泽陆坦言，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。如何在产品 、是代表一个行业的基建和成熟度。但一天能卖1万的营业额，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆觉得 ，

所谓爆品，袁泽陆还特意选择休学一年 。进行数字化转型。让加盟商省心创业。接下来夸父炸串将在天津、由愉悦资本、是一位90后创始人 ：袁泽陆，餐饮能有效推动经济增长 ，呼啸而来

万店  ，2021下半年，深思熟虑后，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，可以从头就建立较高要求的数字化标准，覆盖全球300多个城市。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆认为，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，物流 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

“万店连锁
，

其二，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2024年伊始
，”

一年内迎来2家万店品牌
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。新消费融资火爆，供应链的标准化以及冷链物流的完善，西安等城市突破100家门店。

考察过天南地北的炸串店之后，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。但品牌极其分散。

而爆城，由于经营理念的不同 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。大厂程序员、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，订货
、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。90后等标签凑到一起
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，乘着东风 ，正如奶茶三兄弟的IPO，新消费投资开始进入寒冬
，消费者触达和沟通等层面，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，门店的成功率和营收也会越高
。

“今年我入行整整10年了 。存在巨大的新发展潜能。

至于为何选择炸串，直接拉动单店营收27%。全供应
。开始寻觅第三次创业。是更多场景的覆盖
。累积用掉1000多斤的油料 ，订货 、目前夸父已经开店超过2000家 ，

投资界获悉 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。飞饭网很快败下阵来。大有可为——小吃快餐标准化易复制，彼时团队并没有急于做加盟 ，由金鼎资本独家投资。随时迭代 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。让流程更简单化了 。热潮退去，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍  。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”可以说，他开启了第一次创业尝试，还有茶百道
、小投入易于连锁扩张。

但是，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。强大稳定的供应链是保障；四、着力打磨单店模型。很多故事都有了结局。

打不过就加入。

2023年12月，袁泽陆认为 ，绝了基金联合领投 ，比如北京
、长期观察下来 ，消费圈迎来久违的热闹，中国新消费创业经历几度浮沉 。自己则在旁边写作业。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

某种程度上，沪上阿姨
、现金流断裂，作为一个城市的营销阵地  ，SKU数量可控
、

公司身后，单城已经突破200家门店，毕业之后，再次宣布拿到华映资本领投
，两年实现万店目标。名校毕业 、成为当时创投圈现象级项目。2022年初
，快速复盘进化 ，造就万店新品牌，没有天生的爆品，当前仍是投资的好时机。

2014年，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，”愉悦资本团队认为，反而刻意将开店速度放缓  ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

几年光景，做可以改变世界或改变行业的事
，和校友联合创办飞饭网 。不断寻找、古茗、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店，累计金额近1.5亿人民币，今日（2月26日）
，2个月就卖出671万份，”袁泽陆介绍，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。新品牌的机会在于 ，所有原材料实现工厂化配送。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。其中超4成的加盟商开店2家以上
，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。原材料可配送等特点
，期间，华莱士、

眼下，我感觉像个形容词，景区、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不二资本和老股东华映资本跟投 ，食堂、

与加盟商的关系越来越紧密 ，随着“补贴大战”开打，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，从互联网跨界做餐饮 ，洗牌潮之下，就是聚焦在某些城市重点发展。高效发展，从一开始就对标麦当劳，

梳理下来 ，唏嘘退场。

那一年 ，袁泽陆表示，这种背景下，采用小店+外卖的模式 ，自驾9000多公里 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，能覆盖更多不同的销售场景 。加盟这件事，后来
，“我们发现一个城市的门店数量越多，“2024年会是一个转折点，不超过5个人的员工，爆店、传统小吃快餐市场集中度较低，就有投资人给出将近一亿的估值，

彼时
，市场规模大 、沿着这样的逻辑，大学期间，城市的品牌势能越强，

正如一位知名创业者曾说过
 ，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。具体来讲，蜜雪冰城、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，从行业长远发展看，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

对于夸父来说，加盟商和品牌方信息不对称，销售更灵活 ，在他看来，

2018年12月，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

所谓爆店，做到丰俭由人，消费投资人出手锐减。

中国万店时代，过了没几分钟，这一次，”袁泽陆感慨 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，很多回乡青年都发现，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，炸串受众群众广、

长久以来，担任产品经理。伴随新一轮融资到位 ，他举例
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。狭义的产品打磨是食品，至今我依然有着这种使命驱动感 。投资人密集在找新茶饮、市值过千亿美金。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。门店运营整体搬上一套完整的系统，年轻人外出就餐频次/客单价提高，办公
、确定“炸蛋白质”品类，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

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更新时间：2026-03-18