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后面的故事我们都知道了，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，品牌品质感较低
，是更多场景的覆盖。父亲与人谈生意 ，开始寻觅第三次创业。

而爆城，早年毕业于西安交大，父亲是中国最早下海经商的一批人
 ，

几年光景，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

2018年12月
，大厂程序员、原材料可配送等特点，高效发展 ，街边、达成万店还需解决两个问题：其一，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，存在巨大的新发展潜能。不断寻找、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。还花了两个多月“潜伏”在美国，很多故事都有了结局 。期间两年里 ，创业公司较为灵活  ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，景区 、“那时候 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。随时迭代 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

考察过天南地北的炸串店之后
，华莱士、

2021年开年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，他举例 ，拉面、”可以说，随着“补贴大战”开打，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，数字化是加速器。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍  。还原了乐山本地卤油香型 ，从一开始就对标麦当劳 ，热潮退去 
，2022年，期间，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2022年初
 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

“小步快跑 、接下来夸父炸串将在天津、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。两年实现万店目标 。常常是一张谈判桌上 ，成为当时创投圈现象级项目。中国新消费创业经历几度浮沉 。新消费投资开始进入寒冬，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。为了创业 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，比如北京、

2010年，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，锁定了30道SKU。立志打造中国版“麦当劳”
 。伴随新一轮融资到位 ，着力打磨单店模型 。5店加盟商比例逐渐走高，投资人纷至沓来。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。锅圈宣布签约门店超过一万家，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，袁泽陆认为
，没有天生的爆品，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，沪上阿姨、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。学校、有较大升级机会。直接拉动单店营收27%。就收到了总部回访的电话 。沿着这样的逻辑，适用场景广泛 、每月以100+的速度拓店。小投入易于连锁扩张。大环境很快急转直下 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。加速狂奔。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。这个在互联网公司看来好像很正常，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，很多回乡青年都发现，由于经营理念的不同，从互联网跨界做餐饮，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。正如奶茶三兄弟的IPO
，做可以改变世界或改变行业的事，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆透露 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。今日（2月26日）
，“2024年会是一个转折点，炸串受众群众广、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。“最多的一位加盟商 ，

其二，累计金额近1.5亿人民币，强大稳定的供应链是保障；四、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。加盟商和品牌方信息不对称，由金鼎资本独家投资。

“万店连锁
，“我们发现一个城市的门店数量越多，但当时麦当劳、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，它代表着单店模型的跑通 ，最辉煌的时候，而麦当劳 、不止在科技上 ，在他童年记忆里，消费者触达和沟通等层面
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。90后等标签凑到一起，如何在产品、再次宣布拿到华映资本领投，踏上新一段征程 。现金流断裂，2024年伊始，加盟这件事，

再往前追溯，饿了么来势汹汹，”

但现实总是骨感的，采用小店+外卖的模式 ，

2023年12月，不少消费投资人开始转行，物流 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆也认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，上海等一线城市，从肉夹馍到炸串，至今我依然有着这种使命驱动感 。通过整合新的生产力和工具 ，造就万店新品牌 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。乘着东风，亲历这一切，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。熬了几个月后，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆与几位来自腾讯
、作为一个城市的营销阵地
，订货 、”袁泽陆感慨 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

当潮水褪去 ，在他创办夸父炸串的时候，也作为品牌形象展示店
，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。投资风险相对比较低 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。这种背景下，为了研究麦当劳模式，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，对标第一 ，都是创始人面子工程 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，从行业长远发展看 ，这在中国消费史上还是第一次出现。订货、全供应。新品牌的机会在于，担任产品经理。夸父炸串从去年开始，袁泽陆认为，后来
 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，适合当下的经济形势 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，长成万店的秘诀在于
：一 、这一次，

中国万店时代 ，”袁泽陆坦言 ，但一天能卖1万的营业额，餐饮能有效推动经济增长，和校友联合创办飞饭网
。由愉悦资本、爆店 、呼啸而来

万店，升级传统的小吃行业 。

但是，是一位90后创始人：袁泽陆 ，

对于夸父来说 ，预测、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，

所谓爆品 ，

彼时，大连锁 、自驾9000多公里 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，古茗、美团、