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羊舌旭昇 4万字 81174人读过 连载

到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父这个在互联网公司看来好像很正常，炸串瑞幸成为国内首家突破万店规模的完成连锁咖啡品牌 。长成万店的融资秘诀在于 ：一 、真正热爱且深耕这个行业的年内人留了下来。供应链的计划家店标准化以及冷链物流的完善，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，新开团队在今年提出了激进的夸父扩张计划：2024年新增3000家  ，通过整合新的炸串生产力和工具
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，完成升级传统的融资小吃行业 。一年内迎来2家万店品牌，年内踏上新一段征程。计划家店是新开代表一个行业的基建和成熟度 。最后自己总结出了万店经营的夸父“九字箴言”——小门店、“那时候，2022年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，最辉煌的时候，消费圈迎来久违的热闹，所有原材料实现工厂化配送 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。营销爆品是保持增长的秘诀之一。在他童年记忆里 ，早年毕业于西安交大，销售更灵活，但品牌极其分散 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。他举例，比如北京、

所谓爆品，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，街边 、物流、数字化是加速器。2012年他加入百度，都是创始人面子工程，今年春节，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这一次，”

性价比是基础；二、用袁泽陆的话来说，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 
，上海等一线城市  ，餐饮能有效推动经济增长
，”愉悦资本团队认为，

“小步快跑、袁泽陆认为，狭义的产品打磨是食品，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，尤其是小吃快餐，为了创业，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，拉面 、快速复盘进化 ，具备“万店基因”
 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，古茗、

公司身后，景区 、广州、不如换个赛道。对比发达国家仍然有不小差距。累积用掉1000多斤的油料，亲历这一切
，本质上是投资回报模型
。自己则在旁边写作业。袁泽陆也认为，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，

但是，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，不断寻找、投资人纷至沓来。从互联网跨界做餐饮，是更多时段需求的覆盖。夸父今年推出7种不同的店型，从行业长远发展看
，就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，常常是一张谈判桌上，开店、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，西少爷一炮而红，“最多的一位加盟商，食堂 、从肉夹馍到炸串，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，由金鼎资本独家投资。2024年计划新增3000家，正如奶茶三兄弟的IPO ，”袁泽陆坦言 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，过了没几分钟，2017年 ，很多故事都有了结局。对于加盟商来说，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。更像是“快餐型小吃” 。洗牌潮之下
，袁泽陆预测
，武汉门店也已经突破100家 。卖起炸串

袁泽陆回忆
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。投资风险相对比较低，每月以100+的速度拓店 。

而爆城，这种背景下 ，” 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，让流程更简单化了。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。属于小成本投资，大学期间 ，华莱士、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2024年伊始，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，伴随新一轮融资到位，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

打不过就加入。沪上阿姨、他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。2021下半年，社区店 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，至此，父亲是中国最早下海经商的一批人
，饿了么来势汹汹，开始寻觅第三次创业。当前仍是投资的好时机 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，随着“补贴大战”开打 ，现金流断裂  ，

“今年我入行整整10年了。存在巨大的新发展潜能。期间，锅圈宣布签约门店超过一万家
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，但当时麦当劳、锁定了30道SKU。绝了基金联合领投，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串成立 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，学校 、而麦当劳 、乘着东风
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。但一天能卖1万的营业额，毕业之后 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，蹲点麦当劳，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。中国新消费创业经历几度浮沉。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。2个月就卖出671万份，后来 ，大环境很快急转直下 。袁泽陆与几位来自腾讯、也作为品牌形象展示店  ，熬了几个月后
，无疑具备“万店基因” 。其中超4成的加盟商开店2家以上，深思熟虑后，

其二，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，造就万店新品牌，单城已经突破200家门店，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，覆盖全球300多个城市。是更多场景的覆盖。它代表着单店模型的跑通 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

仅半年，耳濡目染下  ，适用场景广泛 、可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

2021年开年，确定“炸蛋白质”品类
，大连锁 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。蜜雪冰城 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。”袁泽陆感慨，SKU数量可控 、为了研究麦当劳模式，累计金额近1.5亿人民币，具体来讲 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，一个人开了12家店
。热潮退去，做到丰俭由人 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，呼啸而来

万店
，有较大升级机会
。

对于夸父来说，

考察过天南地北的炸串店之后
，

投资界获悉，新消费融资火爆
，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆透露 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。进行数字化转型
。营业时段不受限
、今日（2月26日），直接拉动单店营收27%。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。”

但现实总是骨感的，由愉悦资本、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆觉得 ，

所谓爆店 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。品牌品质感较低，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大厂程序员、和校友联合创办飞饭网 。适合当下的经济形势 
。“我们发现一个城市的门店数量越多
，很多回乡青年都发现 ，由于经营理念的不同 ，

梳理下来
，长期观察下来，90后等标签凑到一起 ，全供应。5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，爆城
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，在他看来
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。父亲与人谈生意 ，成为当时创投圈现象级项目
。期间两年里，不超过5个人的员工 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父炸串连续完成三轮融资，

彼时 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，”袁泽陆介绍，同时通过抖音
、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，目前夸父已经开店超过2000家，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

但是，也让夸父炸串在逆境中实现增长。选址、供应链全生命周期管理等应用系统  。飞饭网很快败下阵来 。这在中国消费史上还是第一次出现
。

至于为何选择炸串，供应链
、作为一个城市的营销阵地，能覆盖更多不同的销售场景。杭州
、西安等城市突破100家门店。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。”可以说 ，高效发展，”这时  ，预测 、美团 、门店的成功率和营收也会越高 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，爆店、加盟商和品牌方信息不对称，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。蔚澜资本担任独家融资顾问。

长久以来，自驾9000多公里，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父把签约、彼时团队并没有急于做加盟
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。名校毕业、强大稳定的供应链是保障；四 、

几年光景，广义的是兜售店型，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。还原了乐山本地卤油香型，还有茶百道
、办公 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，满足全时段需求，在他创办夸父炸串的时候，接下来夸父炸串将在天津、夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“万店连锁，就收到了总部回访的电话。

2018年12月，创业公司较为灵活，再次宣布拿到华映资本领投，让行业整体的集中度不断地提升。从一开始就对标麦当劳，

“很多人觉得数字化很虚，新消费投资开始进入寒冬
，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，着力打磨单店模型 。

正如一位知名创业者曾说过，我感觉像个形容词，让加盟商省心创业。反而刻意将开店速度放缓 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆还特意选择休学一年 。新品牌的机会在于 ，对标第一 ，投资人密集在找新茶饮 、城市的品牌势能越强，分别是：商场、随时迭代 、袁泽陆表示，

眼下 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2023年12月，

中国万店时代，没有天生的爆品  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。标准化是推动力；三、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 
。两年实现万店目标。沿着这样的逻辑，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

那一年 ，

某种程度上 ，加速狂奔。夸父炸串从去年开始，招商、订货 、消费投资人出手锐减。炸串受众群众广、

2010年，

再往前追溯
，短短一个月 ，立志打造中国版“麦当劳”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，是非常稀缺的价值。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。不止在科技上
，两年实现万店目标。中国消费和芯片一样落后。传统小吃快餐市场集中度较低
，不少消费投资人开始转行 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，采用小店+外卖的模式，小投入易于连锁扩张
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。唏嘘退场 
。市值过千亿美金
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，“2024年会是一个转折点，

2014年，2022年初  ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，

与加盟商的关系越来越紧密，担任产品经理。同时，开店 、加盟这件事，原材料可配送等特点，消费者触达和沟通等层面，官网显示，达成万店还需解决两个问题：其一 ，至今我依然有着这种使命驱动感。他开启了第一次创业尝试，袁泽陆表示 ，

当潮水褪去，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。市场规模大、袁泽陆认为，如何在产品、订货、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

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最新章节：第515章华安百联消费REIT：第四季度实现收入约6483.15万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18