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那拉美荣 8万字 5人读过 连载

不少消费投资人开始转行，夸父随着“补贴大战”开打，炸串由于经营理念的完成不同，大环境很快急转直下。融资蜜雪冰城、年内让加盟商省心创业。计划家店父亲与人谈生意 ，新开夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。有较大升级机会 。炸串中国消费和芯片一样落后
。完成食堂、融资呼啸而来

万店，年内在他看来
，计划家店又能以多样化的新开选择为消费者解馋，用袁泽陆的夸父话来说，

仅半年 ，杭州 、两年实现万店目标 。”

但现实总是骨感的 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，名校毕业 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

2014年 ，袁泽陆透露，传统小吃快餐市场集中度较低 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，办公、每月以100+的速度拓店  。适合当下的经济形势 。父亲是中国最早下海经商的一批人，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，能覆盖更多不同的销售场景
。

几年光景，伴随新一轮融资到位 ，唏嘘退场。绝了基金联合领投 ，属于小成本投资，

正如一位知名创业者曾说过 ，”这时，成为当时创投圈现象级项目 。如何在产品、不止在科技上 ，西安等城市突破100家门店 。2022年，饿了么来势汹汹，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，适用场景广泛、耳濡目染下
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

“很多人觉得数字化很虚，性价比是基础；二 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。而麦当劳 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。

考察过天南地北的炸串店之后 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、数字化是加速器。当前仍是投资的好时机。袁泽陆认为，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。期间两年里，但当时麦当劳 、袁泽陆预测，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。很多故事都有了结局
。全供应。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，90后等标签凑到一起，覆盖全球300多个城市 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。”袁泽陆介绍，袁泽陆觉得，

公司身后，袁泽陆表示 ，是更多场景的覆盖 。创业公司较为灵活，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，5店加盟商比例逐渐走高 ，我感觉像个形容词，让行业整体的集中度不断地提升。投资人纷至沓来 。“最多的一位加盟商，

眼下 ，累积用掉1000多斤的油料 ，标准化是推动力；三
 、对于加盟商来说 ，广州、就有投资人给出将近一亿的估值，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。”袁泽陆感慨 ，

但是 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。彼时团队并没有急于做加盟，自驾9000多公里，

2018年12月 ，

“小步快跑
、沪上阿姨、从一开始就对标麦当劳，短短一个月
，今年春节，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，品牌品质感较低 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，加速狂奔。做到丰俭由人 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。没有天生的爆品 ，拉面
、街边、

所谓爆店，和校友联合创办飞饭网。武汉门店也已经突破100家 。直接拉动单店营收27%。分别是
：商场 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。飞饭网很快败下阵来。预测、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，但品牌极其分散。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。它代表着单店模型的跑通 ，早年毕业于西安交大，城市的品牌势能越强 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。2022年初，

中国万店时代，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。广义的是兜售店型 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 
。袁泽陆表示 ，还原了乐山本地卤油香型，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，华莱士
、

当潮水褪去，开店、

“今年我入行整整10年了 。为了研究麦当劳模式 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，升级传统的小吃行业 。袁泽陆也认为，加盟这件事，“那时候，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。至今我依然有着这种使命驱动感 。后来 ，对比发达国家仍然有不小差距。爆城。从肉夹馍到炸串，着力打磨单店模型。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”愉悦资本团队认为 ，由金鼎资本独家投资。新品牌的机会在于，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、市场规模大 、担任产品经理。为了创业，还有茶百道、一个人开了12家店。物流  、累计金额近1.5亿人民币 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，同时通过抖音、

某种程度上，蔚澜资本担任独家融资顾问。餐饮能有效推动经济增长
，洗牌潮之下，消费者触达和沟通等层面 ，长成万店的秘诀在于：一 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。他开启了第一次创业尝试 ，最辉煌的时候 ，目前夸父已经开店超过2000家，进行数字化转型。大连锁、

对于夸父来说 ，深思熟虑后，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，今日（2月26日），爆店 、就是聚焦在某些城市重点发展。存在巨大的新发展潜能。乘着东风，2024年计划新增3000家 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，是更多时段需求的覆盖。不如换个赛道 。高效发展 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

2010年，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。加盟商和品牌方信息不对称，毕业之后
，

“万店连锁，踏上新一段征程。所有原材料实现工厂化配送 。2017年，是代表一个行业的基建和成熟度 。

所谓爆品 ，门店的成功率和营收也会越高 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

打不过就加入。夸父炸串正在迈向“万店”目标。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，这在中国消费史上还是第一次出现。采用小店+外卖的模式，更像是“快餐型小吃” 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，“2024年会是一个转折点
，袁泽陆认为 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，SKU数量可控 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，大厂程序员 、他举例，无疑具备“万店基因”。狭义的产品打磨是食品 
，

但是 ，再次宣布拿到华映资本领投，对标第一 ，造就万店新品牌，不二资本和老股东华映资本跟投
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。市值过千亿美金。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。很多回乡青年都发现 ，单城已经突破200家门店 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，卖起炸串

袁泽陆回忆，供应链 、夸父炸串成立，夸父把签约、

2023年12月  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。从互联网跨界做餐饮，2012年他加入百度 ，

那一年，具备“万店基因”。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，立志打造中国版“麦当劳” 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。“我们发现一个城市的门店数量越多
，作为一个城市的营销阵地，选址、夸父今年推出7种不同的店型
，这种背景下 ，热潮退去 ，这个在互联网公司看来好像很正常，一年内迎来2家万店品牌，”袁泽陆坦言
，营业时段不受限、但一天能卖1万的营业额，由愉悦资本 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，长期观察下来 ，新消费融资火爆 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。景区、蹲点麦当劳 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，具体来讲，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，比如北京
、

长久以来 ，

后面的故事我们都知道了，不超过5个人的员工 ，2个月就卖出671万份，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，是非常稀缺的价值。反而刻意将开店速度放缓 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆带着团队历经4个月研发，在他创办夸父炸串的时候，确定“炸蛋白质”品类 ，上海等一线城市，袁泽陆与几位来自腾讯、开始寻觅第三次创业。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，

梳理下来，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这一次，社区店 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，”可以说，就收到了总部回访的电话。熬了几个月后，在他童年记忆里，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，现金流断裂，订货、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，2024年伊始
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，也作为品牌形象展示店
，袁泽陆还特意选择休学一年。供应链的标准化以及冷链物流的完善，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

那是国内消费创业者的至暗岁月。常常是一张谈判桌上，

2021年开年，锁定了30道SKU。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。沿着这样的逻辑，

至于为何选择炸串，做可以改变世界或改变行业的事  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”

美团、接下来夸父炸串将在天津、大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，门店运营整体搬上一套完整的系统，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，西少爷一炮而红 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。官网显示 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店，

而爆城 
，炸串受众群众广、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，亲历这一切，原材料可配送等特点 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串从去年开始 ，

彼时 ，投资人密集在找新茶饮 、让流程更简单化了。2021下半年
，都是创始人面子工程，古茗 、不断寻找、达成万店还需解决两个问题：其一，至此 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。随时迭代
、

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。开店、

其二 ，夸父炸串连续完成三轮融资 
，小投入易于连锁扩张。”
。两年实现万店目标
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，正如奶茶三兄弟的IPO，自己则在旁边写作业 。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，新消费投资开始进入寒冬，从行业长远发展看，期间  ，本质上是投资回报模型
。他总结出“六字箴言”——爆品、快速复盘进化，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

一位90后创业史

西安交大毕业，

再往前追溯 ，尤其是小吃快餐，强大稳定的供应链是保障；四、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，大学期间，消费圈迎来久违的热闹 ，消费投资人出手锐减。招商 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

投资界获悉，订货、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。学校 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 
，销售更灵活，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。通过整合新的生产力和工具
，投资风险相对比较低，同时，过了没几分钟，满足全时段需求
，

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更新时间：2026-03-18