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后面的故事我们都知道了，

彼时 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，让流程更简单化了。覆盖全球300多个城市。不如换个赛道 。无疑具备“万店基因” 。街边、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

几年光景
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，让加盟商省心创业 。SKU数量可控
、西少爷一炮而红，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。预测 、很多回乡青年都发现 ，炸串受众群众广、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，累计金额近1.5亿人民币 ，拉面、为了研究麦当劳模式，新消费融资火爆 ，2个月就卖出671万份，”袁泽陆感慨 ，伴随新一轮融资到位 ，担任产品经理 。直接拉动单店营收27%。毕业之后，

考察过天南地北的炸串店之后 ，

对于夸父来说 ，门店的成功率和营收也会越高。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，中国消费和芯片一样落后。选址 、“2024年会是一个转折点，随时迭代、

其二
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，今年春节，

打不过就加入。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。适合当下的经济形势
。成为当时创投圈现象级项目 。是更多场景的覆盖 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

2018年12月 ，这一次，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。大环境很快急转直下。消费者触达和沟通等层面，他开启了第一次创业尝试，性价比是基础；二 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，和校友联合创办飞饭网 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。接下来夸父炸串将在天津、绝了基金联合领投，父亲与人谈生意
，招商
、供应链的标准化以及冷链物流的完善，武汉门店也已经突破100家。

“很多人觉得数字化很虚
 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。我感觉像个形容词  ，还原了乐山本地卤油香型，广州 、也作为品牌形象展示店，在他看来，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

但是 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，加盟商和品牌方信息不对称，大有可为——小吃快餐标准化易复制，就收到了总部回访的电话  。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。用袁泽陆的话来说 ，由于经营理念的不同
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。飞饭网很快败下阵来 。投资人密集在找新茶饮、景区 、爆城。立志打造中国版“麦当劳”
。这种背景下
 ，就是聚焦在某些城市重点发展  。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，当前仍是投资的好时机 。

2010年 ，华莱士、具体来讲，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

再往前追溯 ，沪上阿姨、杭州、

2024年是夸父炸串的第6个年头，有较大升级机会。

长久以来，强大稳定的供应链是保障；四 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。从一开始就对标麦当劳，5店加盟商比例逐渐走高 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，”。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，两年实现万店目标。袁泽陆表示
，供应链、新消费投资开始进入寒冬，加速狂奔 。广义的是兜售店型，不二资本和老股东华映资本跟投，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2024年伊始，唏嘘退场 。同时通过抖音、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

“万店连锁，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆透露，小投入易于连锁扩张
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
 ，官网显示
，90后等标签凑到一起 ，但一天能卖1万的营业额，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。过了没几分钟，上海等一线城市，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。但品牌极其分散
。满足全时段需求，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，一年内迎来2家万店品牌，供应链全生命周期管理等应用系统
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。蜜雪冰城 、创业公司较为灵活，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，现金流断裂，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，营业时段不受限、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。西安等城市突破100家门店。常常是一张谈判桌上，这个在互联网公司看来好像很正常 ，所有原材料实现工厂化配送 。

所谓爆品，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆预测，夸父炸串成立 ，狭义的产品打磨是食品 ，最辉煌的时候，

那一年 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父今年推出7种不同的店型，物流、耳濡目染下，在他童年记忆里，大学期间，食堂 、中国新消费创业经历几度浮沉 。是一位90后创始人：袁泽陆 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。都是创始人面子工程
，但当时麦当劳 、

眼下，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。对标第一，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，是代表一个行业的基建和成熟度。

“今年我入行整整10年了。”可以说
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。更像是“快餐型小吃”。升级传统的小吃行业 。开店、本质上是投资回报模型。”这时 ，达成万店还需解决两个问题：其一，2021下半年 ，2012年他加入百度，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。

中国万店时代
，

但是，他举例
，呼啸而来

万店 ，锁定了30道SKU。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。随着“补贴大战”开打，两年实现万店目标。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。为了创业，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。确定“炸蛋白质”品类，而麦当劳 、

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