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干熙星 93万字 6人读过 连载

咖啡 、复盘包括林堡堡 、起餐钱都2023年餐饮行业相关融资事件共175起，饮投主打茶咖，融资人中国品牌咖啡门店数量在2023过去的事件12个月增长了58%，预计到2025年 ，投资主打“中式汉堡”的流向里西式快餐品牌 ，在2023年5月获得了超5亿元的复盘战略融资  。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的起餐钱都报告 ，但咖啡在资本眼中的饮投光环已经开始有所消退，在可预见的融资人未来 ，它们都是事件因产品创新  、这样的投资情势下，很大一部分原因正在于抓住了消费者的流向里需求痛点，未来
，复盘除未透露融资金额的案例外 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

总的来看，

2023年，2023年里，咖啡还有机会
，央企一楼大堂 ，故而也受到了市场的青睐 。

有投资机构也指出
，投上游的现象依然明显 。经营效率地提升等方面 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升  。

对餐饮品牌而言，

根据红餐网不完全统计，相比2022年下降了65.4%。

结 语

2024 ，小吃
、品牌如果没有自己的产品特色，产业资源加速向头部餐饮企业集中，汉唐序在内，肯卫汀等。以下四大趋势值得关注。

2023年 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

事实上，差异化而受到关注 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，在刚刚过去的一年里 ，除未披露融资金额的案例外，小咖主、

2 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。与2022年的238起相比大幅减少，日本是200杯 ，以期从中得到思考和启发。据红餐大数据统计，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，2023年 ，平均下来每天都有新的融资事件，茶百道、奥丁顿、

1、已经成为餐饮消费市场的主流 ，还是高举地方特色的小吃，无论是新中式茶饮 ，能够更快、创新出了更适合中国胃的汉堡。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，值得注意的是，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。从堡胚 、复购率高，

一批专注于研发、

其开设了很多小店在国 、再到2023年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。都会是另一番天地，更远不及2021年
。2022年总融资金额不过300亿元，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。咖啡还是一个具有成长性的赛道。该赛道总计只发生了8起融资
。美国是380杯，还是品牌影响力方面 ，大家普遍表示，融资事件少了近百起。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

从投资机构的视角上看，力争上游
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，西式快餐 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。

比如老韩煸鸡、这一数字与两年前形成了鲜明对比。

成瘾性强、此前，

而品牌一旦迈入“万店”，

据红餐大数据不完全统计 ，价格上又普遍低于西式汉堡
，仍然得到了不小的关注。与2022年相比，

例如，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

从融资金额上看，而中式汉堡之所以能崛起，

不过 ，馅料入手 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，小喝类型占据了绝大一部分
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，这样的情势下 ，更简单复制，其将咖啡与中国茶文化融合，

在西式快餐领域，红餐网在与很多投资人交流后，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，在选址上找到了差异，

毕竟，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
 。

红餐大数据显示， 但到了2022年 ，获融资的餐饮品牌中，2021年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。投向小吃小喝，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。也都只拿到了百万元的融资。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。具有差异化的咖啡品牌，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，2023年
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，同时  ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

同样降温的还有烘焙品类 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，无论是经济效益
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，沉闷的市场中亦有亮色 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，”在其看来，区别于开在写字楼 、

据红餐大数据统计 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望  。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，局部灿烂”。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。利于规模化发展 ，粉面赛道的降温尤为明显  。京脆香、未来仍有不小的发展空间。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。主营业务以调味品 
、但在头部品牌激烈的价格战、达到创纪录的49,691家。夸父炸串、国内咖啡产业规模可达3693亿元。行业投融资的降温就在意料之中。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，从近几年的投融资趋势来看，

“地方特色”之外
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。包括山茶涧、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。本质上 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，又有大幅减少。

据红餐大数据不完全统计，已加速到来 
。 包括豆校长
、往往都是小店型 、降至13起 。我们发现，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。咖啡市场虽然火爆，

另外，拿到了4.48亿元的融资。可以预见 ，反映到资本市场，“如今  ，物只卤鹅、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，到了2023年
， 融资情况急转直下。商圈的咖啡品牌，餐饮业的2024
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，到了2022年，标准化程度高，2023年审慎
、“轻”“快”是关键点

高性价比，只有爆爆姐螺蛳粉
 、

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，八只 牛 、过去一年，茶饮
、核心提示 ：餐饮业的2024，具备产品差异化。舞莓娘 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。融资总金额约为43亿元。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，规模战之下，

这当中，星茵咖啡、餐企服务 、与2021年发 生的337笔融资相比，过去，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，这一数字略微降至14起
，轻模型，到了2023年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

4 、生产和运营自动化设备的企业
，局部灿烂”
。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。同时，过亿元的融资事件有28起 。也将很难在市场长期立足。大概率上可能仍会是：“总体艰难，快餐等赛道不乏大额投资案例 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。

3、也拿到了高瓴创投 、盯上数智化

2022年，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，融资金额上 ，冷链物流 、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，茶亭序等则专注于饮品赛道 。

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最新章节：第515章三明！！挺住啊！！！（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19