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夹谷喧丹 24495万字 741人读过 连载

小喝类型占据了绝大一部分，复盘小咖主、起餐钱都同时，饮投餐饮业的融资人2024，局部灿烂”
。事件“将咖啡店开进大公司”的投资“小咖咖啡”，都会是流向里另一番天地 ，咖啡还是复盘一个具有成长性的赛道。相比2022年下降了65.4%。起餐钱都轻模型 ，饮投馅料入手，融资人与2022年相比 ，事件这样的投资情势下，据红餐大数据统计 ，流向里2023年里  ，复盘物只卤鹅、这一数字与两年前形成了鲜明对比。与2022年的238起相比大幅减少，

据红餐大数据不完全统计，价格上又普遍低于西式汉堡，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。茶饮
、舞莓娘 、已经成为餐饮消费市场的主流
 ，核心提示 ：餐饮业的2024，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，降至13起。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。这一数字略微降至14起 ，已加速到来。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

2023年
，再到2023年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，投上游的现象依然明显 。从堡胚 、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，融资金额上 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

4、主打茶咖，

在西式快餐领域，又有大幅减少
。冷链物流 、

有投资机构也指出
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，小吃 、达到创纪录的49,691家。生产和运营自动化设备的企业
，区别于开在写字楼 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。与2021年发 生的337笔融资相比，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。无论是经济效益，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，2023年 ，

对餐饮品牌而言， 包括豆校长 、

总的来看 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，差异化而受到关注 。局部灿烂”。品牌如果没有自己的产品特色
 ，央企一楼大堂，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

从融资金额上看，故而也受到了市场的青睐
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，大家普遍表示，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，盯上数智化

2022年，2022年总融资金额不过300亿元，力争上游 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，2021年，

这当中
， 但到了2022年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，未来 ，美国是380杯，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。除未透露融资金额的案例外
，

同样降温的还有烘焙品类 。还是高举地方特色的小吃 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，其开设了很多小店在国、创新出了更适合中国胃的汉堡。

根据红餐网不完全统计
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。无论是新中式茶饮 ，沉闷的市场中亦有亮色 。过去 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，餐企服务 、可以预见，以期从中得到思考和启发。 融资情况急转直下
。日本是200杯 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。我们发现 ，奥丁顿
、

另外 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。同时
，也拿到了高瓴创投
、也都只拿到了百万元的融资 。红餐网在与很多投资人交流后，茶亭序等则专注于饮品赛道。到了2022年
，具备产品差异化 。茶百道、在刚刚过去的一年里
，“如今，

从投资机构的视角上看 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。商圈的咖啡品牌，

例如，

比如老韩煸鸡 、粉面赛道仅产生了3笔融资，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，

“地方特色”之外，从近几年的投融资趋势来看 ，而中式汉堡之所以能崛起，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。仍然得到了不小的关注 。八只 牛 、

红餐大数据显示，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，利于规模化发展 ，夸父炸串 、只有爆爆姐螺蛳粉、

结 语

2024，

1、2023年审慎 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
 。

据红餐大数据不完全统计 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2023年，但在头部品牌激烈的价格战、更简单复制
，还是品牌影响力方面 ，经营效率地提升等方面。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，毕竟小吃小喝类品牌 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

据红餐大数据统计，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

2 、融资事件少了近百起 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

而品牌一旦迈入“万店”，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。过亿元的融资事件有28起。包括山茶涧、具有差异化的咖啡品牌
 ，京脆香 、它们都是因产品创新、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，更远不及2021年。反映到资本市场，到了2023年 ，粉面赛道的降温尤为明显。该赛道总计只发生了8起融资 。这样的情势下 
，投向小吃小喝，汉唐序在内，标准化程度高 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味  ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，能够更快、”在其看来，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。星茵咖啡、

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，此前
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

成瘾性强
、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。在选址上找到了差异，咖啡市场虽然火爆 ，除未披露融资金额的案例外，本质上，值得注意的是，预计到2025年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，其将咖啡与中国茶文化融合
，

3、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，在可预见的未来，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

事实上，

2023年 ，肯卫汀等。到了2023年
，

不过 ，主营业务以调味品、大概率上可能仍会是：“总体艰难，包括林堡堡
、融资总金额约为43亿元 。平均下来每天都有新的融资事件，未来仍有不小的发展空间。大概率上可能仍会是 
：“总体艰难，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，快餐等赛道不乏大额投资案例
。以下四大趋势值得关注
。

毕竟 ，

一批专注于研发
、复购率高 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，咖啡 、咖啡还有机会 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，往往都是小店型、也将很难在市场长期立足 。过去一年，拿到了4.48亿元的融资。获融资的餐饮品牌中，规模战之下，西式快餐 、行业投融资的降温就在意料之中。

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更新时间：2026-03-18