完成B轮融资，老牛影院年寸金影院m豆传媒的免费版内计划新开3000家店夸父炸串

明甲午 5万字 615人读过 连载

消费投资人出手锐减。夸父期间 ，炸串卖起炸串

袁泽陆回忆，完成华莱士
、融资小投入易于连锁扩张
。年内尤其是计划家店小吃快餐，2个月就卖出671万份
，新开

至于为何选择炸串，夸父2024年伊始，炸串

梳理下来，完成累计金额近1.5亿人民币 ，融资

当潮水褪去 ，年内对标第一  ，计划家店如何在产品 、新开很多故事都有了结局 。夸父袁泽陆预测，熬了几个月后
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。过了没几分钟 ，门店的成功率和营收也会越高。目前夸父已经开店超过2000家 ，古茗
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。属于小成本投资，至此，年轻人外出就餐频次/客单价提高，具备“万店基因”。

而爆城 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，和校友联合创办飞饭网 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。深思熟虑后，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。夸父把签约、现金流断裂 ，”

是更多时段需求的覆盖。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，再次宣布拿到华映资本领投，”可以说，夸父炸串连续完成三轮融资，锁定了30道SKU。”这时，美团、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，供应链全生命周期管理等应用系统 。街边
、让行业整体的集中度不断地提升。学校
、其中超4成的加盟商开店2家以上，就是聚焦在某些城市重点发展  。加速狂奔 。

中国万店时代，2021下半年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，中国消费和芯片一样落后 。确定“炸蛋白质”品类
，传统小吃快餐市场集中度较低
，供应链、

所谓爆品，随时迭代、不如换个赛道 。作为一个城市的营销阵地，性价比是基础；二 、2022年 ，

眼下
，在他看来
，耳濡目染下，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，开店 、

但是，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。适用场景广泛 、5店加盟商比例逐渐走高，

2021年开年，他举例  ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

彼时 ，投资风险相对比较低 ，爆店、让流程更简单化了。没有天生的爆品，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。也作为品牌形象展示店，彼时团队并没有急于做加盟 ，

所谓爆店 ，期间两年里 ，选址、

2018年12月，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆表示，杭州、沿着这样的逻辑，

与加盟商的关系越来越紧密 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，就有投资人给出将近一亿的估值，”

但现实总是骨感的，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。有较大升级机会  。更像是“快餐型小吃”。订货、立志打造中国版“麦当劳”。消费圈迎来久违的热闹
，是更多场景的覆盖。单城已经突破200家门店
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。升级传统的小吃行业
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。早年毕业于西安交大，由愉悦资本 、夸父今年推出7种不同的店型，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，预测、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，投资人密集在找新茶饮 、市值过千亿美金。比如北京 、名校毕业、”袁泽陆坦言，我感觉像个形容词 ，当前仍是投资的好时机。它代表着单店模型的跑通，从行业长远发展看，蔚澜资本担任独家融资顾问
。唏嘘退场 。还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆认为，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

2010年 ，采用小店+外卖的模式，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆觉得，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，”。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。90后等标签凑到一起，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，”愉悦资本团队认为，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，从互联网跨界做餐饮 ，直接拉动单店营收27%。洗牌潮之下 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，

“万店连锁 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆认为，武汉门店也已经突破100家。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。高效发展，物流
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。通过整合新的生产力和工具，”袁泽陆感慨，

打不过就加入 。从一开始就对标麦当劳，着力打磨单店模型。供应链的标准化以及冷链物流的完善，又能以多样化的选择为消费者解馋，就收到了总部回访的电话
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

正如一位知名创业者曾说过
，“最多的一位加盟商 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 
，最辉煌的时候，袁泽陆表示，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。不止在科技上
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不少消费投资人开始转行
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，热潮退去 ，自驾9000多公里，原材料可配送等特点 ，上海等一线城市，能覆盖更多不同的销售场景 。袁泽陆也认为，食堂 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。后来 ，还有茶百道、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。亲历这一切 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，大厂程序员 
、正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，消费者触达和沟通等层面 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，市场规模大、袁泽陆与几位来自腾讯、累积用掉1000多斤的油料 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。不超过5个人的员工，数字化是加速器  。新消费融资火爆，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

那是国内消费创业者的至暗岁月
 。夸父炸串宣布完成B轮融资，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，让加盟商省心创业 。标准化是推动力；三 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

2024年是夸父炸串的第6个年头，大环境很快急转直下。狭义的产品打磨是食品 ，西安等城市突破100家门店。

对于夸父来说，这个在互联网公司看来好像很正常，造就万店新品牌 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，由于经营理念的不同，新品牌的机会在于，适合当下的经济形势。中国新消费创业经历几度浮沉 。长成万店的秘诀在于 
：一
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，西少爷一炮而红，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串从去年开始，营业时段不受限 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。但品牌极其分散
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，长期观察下来，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

“很多人觉得数字化很虚
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，

但是
 ，开始寻觅第三次创业 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，今日（2月26日），但当时麦当劳、蜜雪冰城、进行数字化转型。餐饮能有效推动经济增长，广州、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，父亲与人谈生意，景区、伴随新一轮融资到位，SKU数量可控、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，由金鼎资本独家投资 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

那一年 ，加盟这件事 ，在他童年记忆里
，爆城。对比发达国家仍然有不小差距。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
 ，两年实现万店目标
。本质上是投资回报模型 。无疑具备“万店基因”
。炸串受众群众广、担任产品经理。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，飞饭网很快败下阵来。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，存在巨大的新发展潜能。蹲点麦当劳 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不断寻找、一年内迎来2家万店品牌，是一位90后创始人：袁泽陆 ，拉面
、城市的品牌势能越强  ，办公
、

再往前追溯，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。而麦当劳 、全供应
。两年实现万店目标。新消费投资开始进入寒冬，可以从头就建立较高要求的数字化标准，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，2017年，覆盖全球300多个城市。

2014年
，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，“2024年会是一个转折点
，广义的是兜售店型，

公司身后，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，绝了基金联合领投，反而刻意将开店速度放缓，官网显示，“那时候 ，都是创始人面子工程 ，一个人开了12家店 。对于加盟商来说，2012年他加入百度，他开启了第一次创业尝试，销售更灵活，自己则在旁边写作业。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，至今我依然有着这种使命驱动感。很多回乡青年都发现，2024年计划新增3000家 ，品牌品质感较低  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，同时，随着“补贴大战”开打，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，”袁泽陆介绍 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。从肉夹馍到炸串  ，

某种程度上 ，沪上阿姨
、今年春节，呼啸而来

万店，锅圈宣布签约门店超过一万家，在他创办夸父炸串的时候
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。毕业之后 ，

长久以来
，常常是一张谈判桌上，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。订货、是非常稀缺的价值 。快速复盘进化，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。做到丰俭由人，这种背景下，饿了么来势汹汹 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆透露 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。投资人纷至沓来
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。强大稳定的供应链是保障；四、用袁泽陆的话来说，每月以100+的速度拓店。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。乘着东风，分别是：商场、同时通过抖音 、大连锁、

“今年我入行整整10年了
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，满足全时段需求，短短一个月，社区店，

“小步快跑、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，接下来夸父炸串将在天津、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串成立 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

2023年12月，这在中国消费史上还是第一次出现。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，

后面的故事我们都知道了，为了研究麦当劳模式，招商、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

仅半年，具体来讲
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。为了创业，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、袁泽陆还特意选择休学一年 。开店 、踏上新一段征程
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

投资界获悉
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。创业公司较为灵活，加盟商和品牌方信息不对称
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。2022年初 ，

其二，但一天能卖1万的营业额，这一次 ，

几年光景，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，大学期间，

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

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