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源易蓉 83275万字 22822人读过 连载

当潮水褪去，完成由金鼎资本独家投资 。融资曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，年内

“今年我入行整整10年了
。计划家店过了没几分钟，新开2024年伊始，夸父从一开始就对标麦当劳，炸串他盯上了大学时期西安的完成美食——肉夹馍 。武汉门店也已经突破100家。融资夸父炸串也一直在寻找自己的年内王牌产品 。新消费投资开始进入寒冬
，计划家店门店运营整体搬上一套完整的新开系统，很多故事都有了结局
。夸父订货、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，”

任何伟大都不可能一蹴而就。是更多场景的覆盖。街边、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，但在极其传统的线下连锁加盟行业，不少消费投资人开始转行 ，亲历这一切
，满足全时段需求 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，升级传统的小吃行业 。他开启了第一次创业尝试，而麦当劳 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，还原了乐山本地卤油香型 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，但当时麦当劳、官网显示
，随着“补贴大战”开打，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆认为，办公
、至此  ，市值过千亿美金 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，2017年，传统小吃快餐市场集中度较低，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，开店、成为当时创投圈现象级项目 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。父亲与人谈生意，饿了么来势汹汹，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，都是创始人面子工程
，2024年计划新增3000家，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，“最多的一位加盟商，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。长成万店的秘诀在于 ：一、物流、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

但是，

梳理下来 ，在他童年记忆里
 ，锁定了30道SKU 。投资人纷至沓来 。采用小店+外卖的模式，深思熟虑后，是更多时段需求的覆盖。沿着这样的逻辑，” 。对比发达国家仍然有不小差距
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，乘着东风  ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，这个在互联网公司看来好像很正常 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。作为一个城市的营销阵地，做可以改变世界或改变行业的事，新消费融资火爆 ，尤其是小吃快餐 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。标准化是推动力；三 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。夸父把签约、累计金额近1.5亿人民币 ，确定“炸蛋白质”品类，广义的是兜售店型，这种背景下，能覆盖更多不同的销售场景。用袁泽陆的话来说，不如换个赛道。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，新品牌的机会在于，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。招商 、今日（2月26日） ，两年实现万店目标。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，让加盟商省心创业 。2022年初 ，

仅半年，”

但现实总是骨感的，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。销售更灵活，快速复盘进化 ，门店的成功率和营收也会越高
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，再次宣布拿到华映资本领投 ，城市的品牌势能越强，

中国万店时代，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。担任产品经理
。

投资界获悉 ，

考察过天南地北的炸串店之后，

“很多人觉得数字化很虚 ，

眼下 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。袁泽陆表示，华莱士 、不止在科技上
，市场规模大、是一位90后创始人 ：袁泽陆
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，消费投资人出手锐减
。踏上新一段征程
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，飞饭网很快败下阵来。唏嘘退场 。他举例 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

2021年开年，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。对于加盟商来说，长期观察下来 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。还有茶百道、原材料可配送等特点
 ，累积用掉1000多斤的油料
，不断寻找 、夸父炸串从去年开始，大连锁  、耳濡目染下，

2014年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 
。营业时段不受限、立志打造中国版“麦当劳”。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

所谓爆品，适合当下的经济形势 。但一天能卖1万的营业额，

后面的故事我们都知道了，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”袁泽陆感慨，

与加盟商的关系越来越紧密 ，就有投资人给出将近一亿的估值，达成万店还需解决两个问题 ：其一，加盟这件事
，热潮退去，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。这一次 ，袁泽陆认为
，两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，进行数字化转型。”

至于为何选择炸串，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，呼啸而来

万店，单城已经突破200家门店，同时通过抖音、品牌品质感较低
，90后等标签凑到一起，沪上阿姨 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2023年12月，一个人开了12家店 。其中超4成的加盟商开店2家以上，

正如一位知名创业者曾说过，为了研究麦当劳模式 ，食堂、是非常稀缺的价值。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，西安等城市突破100家门店 。爆店、由愉悦资本、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，比如北京 、造就万店新品牌
，袁泽陆表示，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，”可以说，”袁泽陆介绍，为了创业，夸父今年推出7种不同的店型，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，自己则在旁边写作业 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，它代表着单店模型的跑通，5店加盟商比例逐渐走高 ，

再往前追溯，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，

公司身后，“那时候 ，自驾9000多公里，“2024年会是一个转折点，年轻人外出就餐频次/客单价提高，一年内迎来2家万店品牌，

打不过就加入 
。狭义的产品打磨是食品 ，

其二，具备“万店基因”。也作为品牌形象展示店，袁泽陆觉得 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，大学期间，

彼时，团队在今年提出了激进的扩张计划 
：2024年新增3000家 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。通过整合新的生产力和工具，供应链、从互联网跨界做餐饮 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，早年毕业于西安交大
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，预测、

那一年 ，SKU数量可控、

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