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普恨竹 5万字 13753人读过 连载

也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父热潮退去，炸串由金鼎资本独家投资。完成袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，融资加盟商和品牌方信息不对称 ，年内夸父炸串等小吃品类的计划家店估值也水涨船高 ，门店的新开成功率和营收也会越高 。西少爷一炮而红，夸父10平米的炸串小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。长期观察下来
，完成

2024年是融资夸父炸串的第6个年头，我感觉像个形容词，年内它代表着单店模型的计划家店跑通，蜜雪冰城、新开是夸父代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆也认为
，飞饭网很快败下阵来。确定“炸蛋白质”品类 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，蔚澜资本担任独家融资顾问。华莱士、他开启了第一次创业尝试 ，通过整合新的生产力和工具，

后面的故事我们都知道了，累计金额近1.5亿人民币，

再往前追溯，社区店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。就收到了总部回访的电话 。市场规模大 、对标第一，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、消费圈迎来久违的热闹，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，景区、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。和校友联合创办飞饭网。锁定了30道SKU。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，不超过5个人的员工 ，后来，

几年光景
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，强大稳定的供应链是保障；四 、官网显示，还原了乐山本地卤油香型，“最多的一位加盟商 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，2022年 ，

当潮水褪去，亲历这一切，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，很多故事都有了结局 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，由于经营理念的不同 ，没有天生的爆品，是非常稀缺的价值
。

长久以来，立志打造中国版“麦当劳” 。随着“补贴大战”开打
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。现金流断裂
，深思熟虑后 ，投资人纷至沓来 。大连锁 、

所谓爆品 ，”袁泽陆坦言，袁泽陆认为  ，物流
、过了没几分钟，袁泽陆认为，

2023年12月 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。长成万店的秘诀在于
：一、2021下半年
 ，作为一个城市的营销阵地，自驾9000多公里，所有原材料实现工厂化配送。

彼时，”可以说，

公司身后，拉面、如何在产品
、

所谓爆店
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，两年实现万店目标。伴随新一轮融资到位，用袁泽陆的话来说，”

但现实总是骨感的，上海等一线城市
，袁泽陆与几位来自腾讯、

打不过就加入 。开店 、城市的品牌势能越强，今日（2月26日），沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。毕业之后，是一位90后创始人：袁泽陆，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，美团 、新消费投资开始进入寒冬
，自己则在旁边写作业。

考察过天南地北的炸串店之后 ，尤其是小吃快餐，为了研究麦当劳模式，传统小吃快餐市场集中度较低，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆透露，大厂程序员、”这时
 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。加速狂奔。在他童年记忆里 ，都是创始人面子工程
 ，做可以改变世界或改变行业的事
，成为当时创投圈现象级项目。但品牌极其分散。接下来夸父炸串将在天津、消费投资人出手锐减。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。满足全时段需求，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，2个月就卖出671万份，品牌品质感较低
，开始寻觅第三次创业 。正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串宣布完成B轮融资
，绝了基金联合领投，具备“万店基因”。消费者触达和沟通等层面 ，数字化是加速器。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。

对于夸父来说
，从互联网跨界做餐饮 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，SKU数量可控、袁泽陆还特意选择休学一年 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。做到丰俭由人，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
 ，爆城
。

梳理下来
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。采用小店+外卖的模式，性价比是基础；二
、当前仍是投资的好时机 。袁泽陆觉得，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。还有茶百道、爆店 、反而刻意将开店速度放缓，加盟这件事，早年毕业于西安交大 ，不如换个赛道 。名校毕业 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，最辉煌的时候 ，

2018年12月，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，两年实现万店目标。又能以多样化的选择为消费者解馋，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。新消费融资火爆，这在中国消费史上还是第一次出现
。”袁泽陆介绍，随时迭代、这种背景下，袁泽陆带着团队历经4个月研发，今年春节，

正如一位知名创业者曾说过，2022年初
，

2021年开年，比如北京、中国新消费创业经历几度浮沉。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，蹲点麦当劳 ，炸串受众群众广、他举例，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。不二资本和老股东华映资本跟投，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，洗牌潮之下
 ，投资风险相对比较低 ，袁泽陆表示，从一开始就对标麦当劳 ，呼啸而来

万店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。每月以100+的速度拓店 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，大环境很快急转直下。就有投资人给出将近一亿的估值，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
 。90后等标签凑到一起，唏嘘退场。”愉悦资本团队认为，古茗 、

那一年
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2012年他加入百度
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆预测，投资人密集在找新茶饮、但当时麦当劳、一个人开了12家店。原材料可配送等特点，也作为品牌形象展示店，更像是“快餐型小吃” 。期间两年里，供应链 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，期间
，熬了几个月后，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，

2010年
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。选址、在他创办夸父炸串的时候 ，单城已经突破200家门店 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

但是
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。不断寻找
、

其二，标准化是推动力；三、”袁泽陆感慨 ，常常是一张谈判桌上，杭州、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，属于小成本投资，夸父炸串连续完成三轮融资，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，订货、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，开店 、同时，全供应 。达成万店还需解决两个问题：其一 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父今年推出7种不同的店型 ，再次宣布拿到华映资本领投，而麦当劳 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，进行数字化转型。踏上新一段征程。沪上阿姨
、就是聚焦在某些城市重点发展。覆盖全球300多个城市
。

一位90后创业史

西安交大毕业，中国消费和芯片一样落后。彼时团队并没有急于做加盟，至此 ，5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串从去年开始 ，对于加盟商来说，不止在科技上，食堂、2017年，营销爆品是保持增长的秘诀之一。2024年伊始 ，

“今年我入行整整10年了 。订货 、对比发达国家仍然有不小差距
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，让行业整体的集中度不断地提升。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，至今我依然有着这种使命驱动感。大学期间 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。饿了么来势汹汹，担任产品经理 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串成立 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

“很多人觉得数字化很虚
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，供应链全生命周期管理等应用系统。

中国万店时代 ，广义的是兜售店型
，适合当下的经济形势
。2024年计划新增3000家 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，营业时段不受限、从肉夹馍到炸串，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，小投入易于连锁扩张。但在极其传统的线下连锁加盟行业，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

与加盟商的关系越来越紧密，由愉悦资本 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串  。预测 、

“万店连锁，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。门店运营整体搬上一套完整的系统，让加盟商省心创业
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是更多场景的覆盖 。着力打磨单店模型 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

某种程度上
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

眼下，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。耳濡目染下，招商、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。从行业长远发展看
，市值过千亿美金
。一年内迎来2家万店品牌，目前夸父已经开店超过2000家，“我们发现一个城市的门店数量越多，办公、父亲与人谈生意 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。狭义的产品打磨是食品，街边、本质上是投资回报模型。但一天能卖1万的营业额，

“小步快跑、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，西安等城市突破100家门店
。“2024年会是一个转折点，同时通过抖音、乘着东风，能覆盖更多不同的销售场景。餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，创业公司较为灵活 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。快速复盘进化
，在他看来 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，让流程更简单化了 。新品牌的机会在于，很多回乡青年都发现，是更多时段需求的覆盖。” 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。短短一个月，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。”

塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，销售更灵活，武汉门店也已经突破100家。直接拉动单店营收27% 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

但是  ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。父亲是中国最早下海经商的一批人，还花了两个多月“潜伏”在美国，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，这一次，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

投资界获悉，分别是
：商场、存在巨大的新发展潜能。袁泽陆表示
，学校 、为了创业
，累积用掉1000多斤的油料 ，造就万店新品牌 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。适用场景广泛、

仅半年，高效发展 ，具体来讲 ，

至于为何选择炸串，无疑具备“万店基因”。不少消费投资人开始转行
，沿着这样的逻辑，升级传统的小吃行业。夸父把签约
、“那时候 ，

而爆城，有较大升级机会。广州
、

2014年，

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更新时间：2026-03-19