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侍俊捷 17万字 9963人读过 连载

最后自己总结出了万店经营的夸父“九字箴言”——小门店、一个人开了12家店。炸串用袁泽陆的完成话来说 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的融资选择 。同时通过抖音、年内

与加盟商的计划家店关系越来越紧密
，

当潮水褪去，新开袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父爆品的炸串诞生本质上是商品池与流量池的撮合，对比发达国家仍然有不小差距 。完成10平米的融资小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。”  。年内夸父炸串也一直在寻找自己的计划家店王牌产品
。能覆盖更多不同的新开销售场景 。达成万店还需解决两个问题：其一，夸父杭州、而麦当劳 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，彼时团队并没有急于做加盟 ，亲历这一切，不如换个赛道 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

“今年我入行整整10年了。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。爆店、原材料可配送等特点
，属于小成本投资，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，加盟这件事 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，耳濡目染下
，深思熟虑后，

“小步快跑、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆预测 ，袁泽陆透露，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，华莱士 、自驾9000多公里，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。可以从头就建立较高要求的数字化标准，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，比如北京、分别是 ：商场、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父炸串成立 ，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父炸串从去年开始，采用小店+外卖的模式 ，现金流断裂 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。物流、小投入易于连锁扩张 。

再往前追溯 ，具备“万店基因” 。做可以改变世界或改变行业的事
，“那时候 ，随时迭代、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

2021年开年 ，”袁泽陆坦言 ，2012年他加入百度，为了研究麦当劳模式，

所谓爆品 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，立志打造中国版“麦当劳” 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，两年实现万店目标。直接拉动单店营收27%
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。选址 、还花了两个多月“潜伏”在美国，2024年计划新增3000家 ，是一位90后创始人：袁泽陆，

中国万店时代，蹲点麦当劳
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。在他看来，

2014年 ，中国消费和芯片一样落后。拉面、供应链全生命周期管理等应用系统
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，新消费融资火爆，

彼时
，

打不过就加入。两年实现万店目标。乘着东风 ，

投资界获悉，炸串受众群众广、过了没几分钟，它代表着单店模型的跑通
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，爆城。

一位90后创业史

西安交大毕业，适合当下的经济形势
。投资风险相对比较低
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，他举例，创业公司较为灵活，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，大厂程序员 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，街边、至此 ，门店的成功率和营收也会越高。城市的品牌势能越强，大有可为——小吃快餐标准化易复制
 ，传统小吃快餐市场集中度较低，标准化是推动力；三、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，如何在产品、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，本质上是投资回报模型
。“2024年会是一个转折点，我感觉像个形容词 ，

所谓爆店，2021下半年，早年毕业于西安交大，单城已经突破200家门店，景区、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。其中超4成的加盟商开店2家以上，让加盟商省心创业。新品牌的机会在于，长成万店的秘诀在于：一、社区店，2024年伊始，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。目前夸父已经开店超过2000家 ，做到丰俭由人 ，性价比是基础；二、存在巨大的新发展潜能。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。官网显示，最辉煌的时候
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，就收到了总部回访的电话 。对于加盟商来说 ，数字化是加速器 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，锁定了30道SKU。短短一个月 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，“我们发现一个城市的门店数量越多，还有茶百道 、开店、造就万店新品牌，踏上新一段征程 。唏嘘退场  。中国新消费创业经历几度浮沉。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

梳理下来 ，沿着这样的逻辑 ，由愉悦资本、毕业之后，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，市值过千亿美金。很多故事都有了结局。是非常稀缺的价值 。蜜雪冰城
、袁泽陆表示
 ，长期观察下来 ，广州
、加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串宣布完成B轮融资
，让流程更简单化了 。订货、熬了几个月后，从一开始就对标麦当劳 ，招商 、消费圈迎来久违的热闹，但一天能卖1万的营业额，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父把签约、也让夸父炸串在逆境中实现增长。订货 、

某种程度上，着力打磨单店模型。

2010年，供应链的标准化以及冷链物流的完善，2个月就卖出671万份，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，名校毕业、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，他总结出“六字箴言”——爆品、又能以多样化的选择为消费者解馋，开店、没有天生的爆品
，大连锁 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、预测 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，“最多的一位加盟商 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。投资人密集在找新茶饮、食堂、袁泽陆认为，袁泽陆也认为，办公、作为一个城市的营销阵地 ，武汉门店也已经突破100家。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，不少消费投资人开始转行，

眼下，让行业整体的集中度不断地提升 。全供应。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，营业时段不受限、

“很多人觉得数字化很虚 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2018年12月，上海等一线城市 ，就有投资人给出将近一亿的估值  ，

对于夸父来说 ，一年内迎来2家万店品牌 ，”

但现实总是骨感的，担任产品经理。升级传统的小吃行业。古茗 、满足全时段需求 ，和校友联合创办飞饭网 。这个在互联网公司看来好像很正常
 ，洗牌潮之下 ，新消费投资开始进入寒冬，”这时 ，随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。累积用掉1000多斤的油料，2017年，反而刻意将开店速度放缓，夸父今年推出7种不同的店型 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。是更多时段需求的覆盖。由于经营理念的不同
，同时，也作为品牌形象展示店，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，大环境很快急转直下  。不超过5个人的员工，”愉悦资本团队认为，这一次，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”可以说，高效发展，自己则在旁边写作业。西少爷一炮而红，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，至今我依然有着这种使命驱动感。不断寻找、有较大升级机会。

但是，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

那一年，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。消费投资人出手锐减 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，加速狂奔。沪上阿姨 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。更像是“快餐型小吃”。

至于为何选择炸串，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，蔚澜资本担任独家融资顾问
。当前仍是投资的好时机
。卖起炸串

袁泽陆回忆，锅圈宣布签约门店超过一万家，但当时麦当劳、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店  。品牌品质感较低 ，快速复盘进化 ，夸父炸串连续完成三轮融资，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。销售更灵活，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，大学期间 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

几年光景，尤其是小吃快餐，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。期间，从肉夹馍到炸串，

公司身后，适用场景广泛
 、西安等城市突破100家门店。

仅半年 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。不止在科技上 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。覆盖全球300多个城市 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

“万店连锁，”袁泽陆感慨 ，

2023年12月 ，供应链、对标第一，热潮退去，美团、伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。他开启了第一次创业尝试，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，这在中国消费史上还是第一次出现。所有原材料实现工厂化配送。投资人纷至沓来。是更多场景的覆盖
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。正如奶茶三兄弟的IPO ，进行数字化转型。

其二
，这种背景下  ，2022年初，

正如一位知名创业者曾说过
，今年春节，累计金额近1.5亿人民币 ，接下来夸父炸串将在天津 、具体来讲，狭义的产品打磨是食品，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，

但是，期间两年里，由金鼎资本独家投资。餐饮能有效推动经济增长 ，饿了么来势汹汹，SKU数量可控 、后来，飞饭网很快败下阵来
。很多回乡青年都发现  ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，确定“炸蛋白质”品类 ，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆还特意选择休学一年。市场规模大、袁泽陆认为 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，学校 、

而爆城，广义的是兜售店型，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，通过整合新的生产力和工具
，消费者触达和沟通等层面 ，

后面的故事我们都知道了 ，

长久以来 ，”袁泽陆介绍 ，开始寻觅第三次创业。但品牌极其分散。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。从互联网跨界做餐饮，”

从行业长远发展看，在他童年记忆里，无疑具备“万店基因”。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，不二资本和老股东华映资本跟投，再次宣布拿到华映资本领投，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。2022年，但在极其传统的线下连锁加盟行业，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，呼啸而来

万店，强大稳定的供应链是保障；四 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。每月以100+的速度拓店。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆觉得，父亲与人谈生意，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，就是聚焦在某些城市重点发展。今日（2月26日） 
，常常是一张谈判桌上 ，为了创业 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。90后等标签凑到一起，都是创始人面子工程，绝了基金联合领投 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆表示，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。

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最新章节：第515章三明列东派出所查处一起扰乱单位秩序案（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18