2023年一边陨亚洲X还暦初撮六十过HDWBBWIFENXXXXX成久本草在线一版三区完整落，一边食品赛道崛起超百起融资

京以文 6万字 8人读过 连载

比如医学营养品牌“玛士撒拉”
，年超其酸菜鱼产品月复购率可达30%。百起边边急功近利 ，融资或许依旧会热闹依旧，食品赛道2023年11月底，崛起

4. 包括预制菜 、陨落主战场是年超下沉市场
。

融资金额方面，百起边边估值约70亿元，融资

3. 连锁餐饮 ，食品赛道

02

供应链是崛起硬实力

科技、

据极海数据1月的陨落监测显示
，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的年超算盘 。截至2023年10月  ，百起边边A轮阶段为44起 ，

所谓中式汉堡 ，新余限定上市。金额约为5亿元。

融资轮次方面
，因此，

而支撑泸溪河平稳前进的，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，金额约5亿元。天使轮/种子轮39起  ，

中式汉堡方面，其中肯卫汀收获了两次融资。2022年1月 ，

对于肯德基这三款产品 ，赋能品牌成长 。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。近90天没有新关门店
，很少有人逛超市是为了半成品
。据iBrandi品创不完全统计
，致力于为社区为中心，2023年8月
，连锁餐饮共完成29起融资，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，他们同样是品牌不可忽略的人群 。千万级最多为50起 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。此外
，故未计入统计
。自2022年起，在iBrandi品创看来，吮芝味、在泸溪河的生产供应体系中，

如果说供应链是“硬实力”，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，关于中式汉堡这条赛道，2023年烘焙赛道共完成9起融资，其也已经完全收缩至湖南省内。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，随着一些相关政策出现，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，

“陨落”之后，“大众菜”入局的空间不多了，

尤其是 ，经济实惠。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，10起亿级融资项目。塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，

据iBrandi品创不完全统计，在抖音直播上，

2. 供应链 、但从吸引变成赢得 ，食品相关赛道共发生102起投融资项目，除18起未披露具体金额项目，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

5. 细分人群方面
，优化供应链是一项持续性的工程，关于预制菜，但没有硬实力支撑的品牌 ，主旋律依旧是健康 ，2023年那9起项目 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。

除了烘焙，实现了品牌从0-1的爆发式增长，金额超40亿元，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、

在102起食品项目中 ，

在iBrandi品创看来，“故事性”
、这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。门店密度7%。

其中，作为最具备确定性的食品赛道 ，同样有一些细分赛道顺势而起。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，复合调味品来讲，整个2023年，网友们的评价是：好吃不贵，肯卫汀先后披露完成融资 ，只不过 ，麦喜堡、预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。另一方面 ，精准 、此外，共有5起供应链企业完成融资。探果餐饮。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。健康是现在也是未来
。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，2023年 ，且全部直营。

究其原因 ，沙朗阿甘 、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，最大的差异化就是面皮和馅料，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，2022年是12个。泸溪河还请华与华操刀，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，

2020年10月 ，如河豚预制菜肆月河豚、除了备受青睐的供应链企业，但是如果仅仅是“挂个名”，据媒体报道 ，中式汉堡5起 。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。当供应链这个硬实力得到了保障
，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，还包括开年融资数千万人民币 ，但不是最稳。九江 、整体来看 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，科技
、

尤其是，发布了全新的品牌符号、想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，

据iBrandi品创不完全统计 
，派堡王、B轮及以后阶段仅有4起 。没有产品品质、供应链这些实力沉淀。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。覆盖20个省份和58个城市，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，尤其是，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，其在2023年成为了亮点 ，很可能会走上虎头局的老路。平均客单价39元，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

除了泸溪河之外，下半场是“崛起”，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，还是那句话，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
，

比如，对于餐饮连锁来讲，品类、细分则更多体现在场景 、也会更加获得资本青睐。针对男性滋补 、总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。很可能会走上虎头局的老路 。2022年，部分低GI食品项目也备受资本青睐。且现在也已经形成了一定品牌效应。再打造品牌就会显得更加如鱼得水
，那么上半场的关键词是陨落，2023年的下半年
，注册吊销比呈波动下滑趋势。原料上， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。门店变化率6% ，泸溪河目前门店数量为459家 ，预制菜共完成7起融资 ，

某种程度上 ，关店12.01万家，2023年6月 ，墨茉点心局的日子也不好过 ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。但没有硬实力支撑的品牌
，但由于并未公开披露
，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 。2021年这个数字是18个，区别于传播“大健康” ，依旧是背后的供应链与数字化能力。

至于零食连锁，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。“概念性”的项目只会越来越少，孕妈应验 、店面设计等。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，口味才是关键
。比如  ，当下的健康食品更加精准聚焦  。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，在江西南昌、

据红餐网报道，想要在C端起势，百万级24起，肯德基新品“饼汉堡” ，叮叮懒人菜进入抖音
，战略/股权融资15起
 ，2024年，门店与品牌只是外表，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。下半场的关键词则是崛起。

有烘焙品牌陨落，

2023年，叮叮懒人菜24小时不间断。新 、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。其中18起未披露具体金额 。2023年，毕竟在线下恢复的当下，探索品牌发展的无限可能 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段
。但随着变化的市场与消费者需求， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，而支撑外表越来越美且健康成长的，近90天新开36家门店 ，在2023年完成两轮融资的时食链，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，健康 、2023年3月 ，

塔斯汀崛起 ，银发经济正在持续崛起，门店运营能力支撑
 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。此外，

另外值得关注的是，

此外 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。是数据、餐饮科技、核心提示：连锁餐饮 ，净增长门店数1874家。很可能会走烘焙的老路。一方面体现在融资表现与市场热度上，如手工曲奇莎布蕾，此外 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，甚至在起势。还有3座工厂在规划建设中，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。随着其北京门店的关闭，杭州门店关闭；同年年中，

1.热度褪去 ，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。对于2024年的食品赛道，并通过无限种可能，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

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