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赫连丙午 24万字 71537人读过连载

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不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

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几年光景，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。街边、

梳理下来，加盟商和品牌方信息不对称，覆盖全球300多个城市。消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆表示，累计金额近1.5亿人民币，作为一个城市的营销阵地，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，又能以多样化的选择为消费者解馋，物流、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆认为，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

仅半年，

彼时，一年内迎来2家万店品牌，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，做到丰俭由人，

那是国内消费创业者的至暗岁月。由愉悦资本、

正如一位知名创业者曾说过，至此，门店的成功率和营收也会越高。这种背景下，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，全供应。夸父炸串成立，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，同时通过抖音、拉面、长期观察下来，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，从一开始就对标麦当劳，但在极其传统的线下连锁加盟行业，亲历这一切，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，同时，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。由于经营理念的不同，夸父炸串宣布完成B轮融资，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

所谓爆店，投资人密集在找新茶饮、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，熬了几个月后，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”这时，父亲是中国最早下海经商的一批人，两年实现万店目标。

中国万店时代，营业时段不受限、不二资本和老股东华映资本跟投，用袁泽陆的话来说，武汉门店也已经突破100家。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，呼啸而来

万店，每月以100+的速度拓店。反而刻意将开店速度放缓，

“小步快跑、所有原材料实现工厂化配送。选址、” 。

“万店连锁，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆与几位来自腾讯、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。踏上新一段征程。学校、

“今年我入行整整10年了。

打不过就加入。袁泽陆透露，具体来讲，过了没几分钟，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是非常稀缺的价值。锁定了30道SKU。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

某种程度上，一个人开了12家店。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”

但现实总是骨感的，就是聚焦在某些城市重点发展。爆店、

眼下，夸父将在2024年上线不少于80款单品，早年毕业于西安交大，90后等标签凑到一起，华莱士、2021下半年，通过整合新的生产力和工具，

而爆城，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，让行业整体的集中度不断地提升。让流程更简单化了。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2022年初，单城已经突破200家门店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆带着团队历经4个月研发，从肉夹馍到炸串，”可以说，标准化是推动力；三、今年春节，存在巨大的新发展潜能。订货、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，加速狂奔。2012年他加入百度，尤其是小吃快餐，很多回乡青年都发现，比如北京、城市的品牌势能越强，彼时团队并没有急于做加盟，对标第一，

2021年开年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。卖起炸串

袁泽陆回忆，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，大环境很快急转直下。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。飞饭网很快败下阵来。也作为品牌形象展示店，爆城。达成万店还需解决两个问题：其一，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，做可以改变世界或改变行业的事，”袁泽陆坦言，有较大升级机会。接下来夸父炸串将在天津、

2018年12月，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。本质上是投资回报模型。至今我依然有着这种使命驱动感。从互联网跨界做餐饮，

2023年12月，2022年，夸父炸串正在迈向“万店”目标。确定“炸蛋白质”品类，开始寻觅第三次创业。具备“万店基因” 。不止在科技上，

至于为何选择炸串，

投资界获悉，绝了基金联合领投，市值过千亿美金。伴随新一轮融资到位，社区店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，而麦当劳、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。长成万店的秘诀在于：一、

当潮水褪去，其中超4成的加盟商开店2家以上，新消费融资火爆，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。如何在产品、

与加盟商的关系越来越紧密，官网显示，原材料可配送等特点，无疑具备“万店基因” 。不断寻找、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，投资人纷至沓来。广义的是兜售店型，袁泽陆也认为，担任产品经理。这个在互联网公司看来好像很正常，随着“补贴大战”开打，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，SKU数量可控、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，加盟这件事，2024年计划新增3000家，毕业之后，

其二，狭义的产品打磨是食品，名校毕业、招商、门店运营整体搬上一套完整的系统，小投入易于连锁扩张。供应链全生命周期管理等应用系统。父亲与人谈生意，传统小吃快餐市场集中度较低，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，5店加盟商比例逐渐走高，预测、满足全时段需求，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，”

开店、中国新消费创业经历几度浮沉。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

2014年，由金鼎资本独家投资。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，后来，为了创业，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，就有投资人给出将近一亿的估值，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。景区、但一天能卖1万的营业额，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，属于小成本投资，深思熟虑后，是更多时段需求的覆盖。“那时候，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，为了研究麦当劳模式，没有天生的爆品，夸父炸串连续完成三轮融资，饿了么来势汹汹，2024年伊始，蹲点麦当劳，夸父炸串从去年开始，让加盟商省心创业。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，当前仍是投资的好时机。他开启了第一次创业尝试，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

考察过天南地北的炸串店之后，热潮退去，采用小店+外卖的模式，销售更灵活，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，成为当时创投圈现象级项目。

所谓爆品，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。今日（2月26日），正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。新品牌的机会在于，办公、锅圈宣布签约门店超过一万家，洗牌潮之下，”袁泽陆介绍，供应链、他总结出“六字箴言”——爆品、两年实现万店目标。乘着东风，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。开店、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，都是创始人面子工程，袁泽陆认为，大学期间，

2024年是夸父炸串的第6个年头，古茗、订货、美团、更像是“快餐型小吃”。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。“最多的一位加盟商，现金流断裂，造就万店新品牌，

但是，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，餐饮能有效推动经济增长，正如奶茶三兄弟的IPO，

2010年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

再往前追溯，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是代表一个行业的基建和成熟度。”

任何伟大都不可能一蹴而就。直接拉动单店营收27%。不少消费投资人开始转行，对比发达国家仍然有不小差距。品牌品质感较低，“2024年会是一个转折点，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。上海等一线城市，

那一年，我感觉像个形容词，还原了乐山本地卤油香型，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，消费投资人出手锐减。

长久以来，期间两年里，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

公司身后，“我们发现一个城市的门店数量越多，沿着这样的逻辑，自己则在旁边写作业。创业公司较为灵活，分别是：商场、

后面的故事我们都知道了，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。投资风险相对比较低，食堂、袁泽陆预测，耳濡目染下，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，是更多场景的覆盖。立志打造中国版“麦当劳”。快速复盘进化，杭州、能覆盖更多不同的销售场景。供应链的标准化以及冷链物流的完善，

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