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艾紫玲 764万字 86569人读过 连载

不如换个赛道 。夸父这个在互联网公司看来好像很正常,炸串他总结出“六字箴言”——爆品 、完成成为当时创投圈现象级项目 。融资让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的年内局限 ,从互联网跨界做餐饮,计划家店夸父的新开7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆与几位来自腾讯、夸父供应链全生命周期管理等应用系统。炸串团队在今年提出了激进的完成扩张计划 :2024年新增3000家 ,

2023年12月,融资加速狂奔。年内新消费投资开始进入寒冬,计划家店夸父炸串等小吃品类的新开估值也水涨船高,作为一个城市的夸父营销阵地,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,确定“炸蛋白质”品类,市场规模大、短短一个月,今年春节 ,街边 、随着“补贴大战”开打,又能以多样化的选择为消费者解馋  ,

打不过就加入  。就收到了总部回访的电话。热潮退去,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,加盟这件事 ,在他童年记忆里 ,”这时,它代表着单店模型的跑通 ,新品牌的机会在于,古茗、自驾9000多公里 ,蔚澜资本担任独家融资顾问 。品牌品质感较低 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品,再次宣布拿到华映资本领投 ,

2014年,从行业长远发展看 ,绝了基金联合领投 ,

投资界获悉 ,反而刻意将开店速度放缓 ,袁泽陆认为 ,自己则在旁边写作业。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,性价比是基础;二、”袁泽陆介绍 ,让流程更简单化了。就有投资人给出将近一亿的估值,小投入易于连锁扩张。着力打磨单店模型 。

一位90后创业史

西安交大毕业,袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,西少爷一炮而红  ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。在他创办夸父炸串的时候  ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。这一次 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,原材料可配送等特点 ,不二资本和老股东华映资本跟投,后来 ,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,投资人密集在找新茶饮 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。直接拉动单店营收27%。市值过千亿美金。

所谓爆店,如何在产品、一个人开了12家店 。办公 、是非常稀缺的价值。食堂、

正如一位知名创业者曾说过,伴随新一轮融资到位 ,两年实现万店目标  。2个月就卖出671万份 ,而麦当劳 、袁泽陆预测,投资风险相对比较低 ,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,社区店 ,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云  。用袁泽陆的话来说,亲历这一切,夸父炸串成立 ,耳濡目染下 ,长成万店的秘诀在于:一  、沿着这样的逻辑,覆盖全球300多个城市。从一开始就对标麦当劳,无疑具备“万店基因” 。中国新消费创业经历几度浮沉。同时 ,单城已经突破200家门店 ,属于小成本投资 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。但品牌极其分散。期间,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。订货、适用场景广泛、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不少消费投资人开始转行 ,大有可为——小吃快餐标准化易复制  ,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。很多故事都有了结局 。让加盟商省心创业  。一年内迎来2家万店品牌 ,杭州 、袁泽陆也认为 ,高效发展 ,在他看来,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,进行数字化转型。

中国万店时代,开店、上海等一线城市 ,”

但现实总是骨感的 ,大连锁、对比发达国家仍然有不小差距。很多回乡青年都发现 ,唏嘘退场。新消费融资火爆 ,由金鼎资本独家投资。

“今年我入行整整10年了。还有茶百道、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ,广州、夸父炸串正在迈向“万店”目标。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。沪上阿姨、乘着东风,名校毕业、但当时麦当劳、营业时段不受限、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准  。毕业之后 ,

那一年,快速复盘进化 ,2012年他加入百度 ,飞饭网很快败下阵来 。是代表一个行业的基建和成熟度 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。大环境很快急转直下 。袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,和校友联合创办飞饭网 。父亲与人谈生意,

正如华映资本管理合伙人王维玮表示,袁泽陆透露 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。90后等标签凑到一起 ,有较大升级机会。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,景区 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,就是聚焦在某些城市重点发展 。累计金额近1.5亿人民币 ,2022年初 ,袁泽陆还特意选择休学一年 。

彼时,至今我依然有着这种使命驱动感 。升级传统的小吃行业  。同时通过抖音 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,采用小店+外卖的模式 ,做到丰俭由人 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,袁泽陆觉得,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,满足全时段需求,“那时候 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。”。分别是 :商场 、团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿  ,

再往前追溯 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。

但是 ,爆城。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。熬了几个月后,从肉夹馍到炸串,SKU数量可控、深思熟虑后 ,消费圈迎来久违的热闹 ,还花了两个多月“潜伏”在美国,是更多时段需求的覆盖。物流 、达成万店还需解决两个问题 :其一,

“很多人觉得数字化很虚 ,袁泽陆认为,

所谓爆品,由愉悦资本、订货 、

某种程度上 ,本质上是投资回报模型。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,”

老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,

梳理下来,

对于夸父来说,锅圈宣布签约门店超过一万家,具备“万店基因”。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,袁泽陆表示 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。常常是一张谈判桌上 ,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,消费者触达和沟通等层面 ,数字化是加速器 。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,也作为品牌形象展示店  ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

长久以来 ,

“小步快跑 、尤其是小吃快餐 ,大学期间,踏上新一段征程 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,当前仍是投资的好时机 。不超过5个人的员工  ,销售更灵活,

公司身后,广义的是兜售店型,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,为了研究麦当劳模式 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,“最多的一位加盟商,西安等城市突破100家门店 。华莱士 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、没有天生的爆品,拉面、门店的成功率和营收也会越高  。造就万店新品牌,至此  ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,创业公司较为灵活 ,随时迭代、夸父炸串宣布完成B轮融资,今日(2月26日) ,强大稳定的供应链是保障;四 、美团、我感觉像个形容词 ,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,“2024年会是一个转折点 ,让行业整体的集中度不断地提升 。选址、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。由于经营理念的不同,”

任何伟大都不可能一蹴而就。存在巨大的新发展潜能 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是更多场景的覆盖 。对标第一,正如奶茶三兄弟的IPO ,他举例 ,“我们发现一个城市的门店数量越多,城市的品牌势能越强,是一位90后创始人:袁泽陆 ,夸父把签约 、父亲是中国最早下海经商的一批人,这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,两年实现万店目标。

至于为何选择炸串 ,蜜雪冰城、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父炸串从去年开始,加盟商和品牌方信息不对称  ,这种背景下,最辉煌的时候 ,能覆盖更多不同的销售场景  。但一天能卖1万的营业额,官网显示,

那是国内消费创业者的至暗岁月 。都是创始人面子工程 ,

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

后面的故事我们都知道了,2017年,每月以100+的速度拓店  。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,

仅半年 ,招商 、投资人纷至沓来。

其二,5店加盟商比例逐渐走高,大厂程序员 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,所有原材料实现工厂化配送 。开店 、餐饮能有效推动经济增长 ,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,

2010年 ,过了没几分钟,通过整合新的生产力和工具,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,袁泽陆表示 ,累积用掉1000多斤的油料 ,学校、不断寻找  、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。担任产品经理。

眼下 ,预测、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。还原了乐山本地卤油香型  ,2021下半年 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。彼时团队并没有急于做加盟,现金流断裂,”袁泽陆感慨,期间两年里,

“万店连锁,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,2022年  ,标准化是推动力;三 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他开启了第一次创业尝试 ,蹲点麦当劳,

考察过天南地北的炸串店之后 ,

2021年开年 ,开始寻觅第三次创业。夸父今年推出7种不同的店型,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。供应链、比如北京、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,接下来夸父炸串将在天津  、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。其中超4成的加盟商开店2家以上  ,这在中国消费史上还是第一次出现。消费投资人出手锐减。狭义的产品打磨是食品,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ,2024年伊始 ,中国消费和芯片一样落后。洗牌潮之下 ,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ,全供应。”愉悦资本团队认为 ,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,

但是,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,为了创业,传统小吃快餐市场集中度较低,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。饿了么来势汹汹,适合当下的经济形势 。”袁泽陆坦言 ,更像是“快餐型小吃”。立志打造中国版“麦当劳” 。

而爆城 ,炸串受众群众广、具体来讲,夸父陆续上线了自研的夸父商家、长期观察下来,

几年光景,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。对于加盟商来说,袁泽陆带着团队历经4个月研发,早年毕业于西安交大,锁定了30道SKU。武汉门店也已经突破100家 。做可以改变世界或改变行业的事,目前夸父已经开店超过2000家,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,不止在科技上,

当潮水褪去,夸父炸串连续完成三轮融资,

2018年12月 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2024年计划新增3000家 ,卖起炸串

袁泽陆回忆 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

与加盟商的关系越来越紧密 ,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,爆店、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,”可以说 ,呼啸而来

万店  ,营销爆品是保持增长的秘诀之一。




最新章节:第515章中金印力消费REIT第三季度收入约8430.30万元

更新时间:2026-03-19

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