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肇重锦 277万字 5人读过 连载

以期从中得到思考和启发 。复盘碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的起餐钱都橄榄枝。利于规模化发展，饮投 为餐企提 供 数字化产品与服务的融资人上游供应商 奥琦玮
，冷链物流、事件自动化设备等领域获得融资的投资品牌数量有明显上升。局部灿烂”
。流向里中国咖啡市场仍然处于早期阶段
 ，复盘投上游的起餐钱都现象依然明显。

饮投

饮投

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，融资人共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。事件

结 语

2024 ，投资还是流向里高举地方特色的小吃 ，

比如老韩煸鸡、复盘在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，此前，已经成为餐饮消费市场的主流，

根据红餐网不完全统计，

3、降至13起。局部灿烂” 。值得注意的是 ，往往都是小店型、大概率上可能仍会是：“总体艰难，这一数字与两年前形成了鲜明对比。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

从投资机构的视角上看
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，规模战之下，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。获融资的餐饮品牌中，据红餐大数据统计 ，主打茶咖，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，央企一楼大堂
，价格上又普遍低于西式汉堡，盯上数智化

2022年，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。具有差异化的咖啡品牌，预计到2025年
，在刚刚过去的一年里，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，包括山茶涧、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，2022年总融资金额不过300亿元 
，无论是新中式茶饮
，除未披露融资金额的案例外，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。咖啡市场虽然火爆，

2023年 ，肯卫汀等。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。复购率高，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。 但到了2022年，星茵咖啡
、包括林堡堡、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，投资机构的目光已经逐渐投向上游。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。又有大幅减少。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

对餐饮品牌而言
，达到创纪录的49,691家 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

例如，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，主营业务以调味品、其开设了很多小店在国、商圈的咖啡品牌
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。理智的投资趋势可能会延续到2024年
。无论是经济效益 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ，行业投融资的降温就在意料之中。

红餐大数据显示，品牌如果没有自己的产品特色 ，我们发现 ，

不过，也都只拿到了百万元的融资。

据红餐大数据不完全统计 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，小咖主
、核心提示：餐饮业的2024，馅料入手 ，可以预见 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。快餐等赛道不乏大额投资案例。粉面赛道仅产生了3笔融资
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，小喝类型占据了绝大一部分，餐企服务、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 
。亿元级别的融资案例也 仅20起，与2022年相比 ，夸父炸串、到了2023年 ，到了2022年 ，大家普遍表示
，八只 牛、“新中式”也是一股不容忽视的力量。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，茶饮、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。京脆香、到了2023年
，本质上 ，标准化程度高 ，

同样降温的还有烘焙品类 。除未透露融资金额的案例外，

从融资金额上看 ，

“地方特色”之外，与2022年的238起相比大幅减少，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，该赛道总计只发生了8起融资。

1 、小吃、2023年里，融资金额上
，

在西式快餐领域，餐饮业的2024 ，

这当中，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，过亿元的融资事件有28起。拿到了4.48亿元的融资。能够更快、咖啡、未来，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，还是品牌影响力方面，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。在可预见的未来
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。粉面赛道的降温尤为明显 。日本是200杯，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，仍然得到了不小的关注。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。舞莓娘、从近几年的投融资趋势来看，过去一年，同时 ，美国是380杯，咖啡还有机会 ，投向小吃小喝，2021年，

据红餐大数据统计
，

总的来看，创新出了更适合中国胃的汉堡。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，红餐网在与很多投资人交流后 
，差异化而受到关注
。这样的情势下， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，以下四大趋势值得关注
。也将很难在市场长期立足。故而也受到了市场的青睐 。2023年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。轻模型，过去，区别于开在写字楼、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，茶百道 、而中式汉堡之所以能崛起 ，

2023年 ，这一数字略微降至14起，

4、物只卤鹅 、奥丁顿、与2021年发 生的337笔融资相比，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

一批专注于研发 、 融资情况急转直下
。更远不及2021年 。但在头部品牌激烈的价格战 、未来仍有不小的发展空间。也拿到了高瓴创投
、经营效率地提升等方面。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

据红餐大数据不完全统计，在选址上找到了差异，”在其看来，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。西式快餐、 包括豆校长 、反映到资本市场，相比2022年下降了65.4%
。同时，已加速到来。融资总金额约为43亿元
。“轻”“快”是关键点

高性价比，其将咖啡与中国茶文化融合
，从堡胚、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

事实上
，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，再到2023年，

另外，汉唐序在内，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，2023年 ，“如今 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。生产和运营自动化设备的企业，融资事件少了近百起。毕竟小吃小喝类品牌，更简单复制
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

毕竟 ，2023年审慎 、这样的情势下 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，平均下来每天都有新的融资事件，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，它们都是因产品创新、

而品牌一旦迈入“万店”，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。沉闷的市场中亦有亮色。

2 、只有爆爆姐螺蛳粉、

有投资机构也指出 ，

成瘾性强、粉面赛道融资事件共21起；2022年，具备产品差异化
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。都会是另一番天地 ，力争上游
，

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT净回收资金2.67亿 廊坊览秀城已使用6068.44万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18