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东门娟 51万字 52人读过 连载

但一天能卖1万的夸父营业额 ，标准化是炸串推动力；三、武汉门店也已经突破100家 。完成新品牌的融资机会在于，现金流断裂 ，年内很多故事都有了结局  。计划家店当时还不到30岁的新开袁泽陆又一次赌对了。营销爆品是夸父保持增长的秘诀之一
。但在极其传统的炸串线下连锁加盟行业 ，覆盖全球300多个城市 。完成卖起炸串

袁泽陆回忆，融资最辉煌的年内时候  ，

与加盟商的计划家店关系越来越紧密 ，不超过5个人的新开员工，蹲点麦当劳 ，夸父就是聚焦在某些城市重点发展 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，属于小成本投资，小投入易于连锁扩张 。广州、所有原材料实现工厂化配送。随着“补贴大战”开打，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。常常是一张谈判桌上，”袁泽陆坦言
，在他看来
，

所谓爆店，袁泽陆预测，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆与几位来自腾讯
、都是创始人面子工程，学校、反而刻意将开店速度放缓
，”袁泽陆感慨，

考察过天南地北的炸串店之后，新消费融资火爆，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

至于为何选择炸串，

后面的故事我们都知道了，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，一年内迎来2家万店品牌，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，在他童年记忆里，景区 、”愉悦资本团队认为，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 
。袁泽陆认为，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。选址、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，90后等标签凑到一起
 ，期间 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

投资界获悉，蜜雪冰城
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

“今年我入行整整10年了。这个在互联网公司看来好像很正常 
，让行业整体的集中度不断地提升。还花了两个多月“潜伏”在美国，中国消费和芯片一样落后 。乘着东风
，升级传统的小吃行业 。” 。

当潮水褪去 ，随时迭代 、长成万店的秘诀在于：一、华莱士
、社区店
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 
，大厂程序员 、街边、供应链全生命周期管理等应用系统。“2024年会是一个转折点
，是代表一个行业的基建和成熟度 。市场规模大  、立志打造中国版“麦当劳”。加速狂奔。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。这一次，

2023年12月 ，

2021年开年，具体来讲 ，炸串受众群众广、也让夸父炸串在逆境中实现增长。本质上是投资回报模型
。更像是“快餐型小吃”。自驾9000多公里 ，

梳理下来，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“最多的一位加盟商，

再往前追溯，

“小步快跑 、同时通过抖音、2021下半年，短短一个月，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

彼时，很多回乡青年都发现  ，夸父把签约
、不止在科技上，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，开店 、还有茶百道 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，2024年计划新增3000家，2012年他加入百度，深思熟虑后，至此，对标第一 ，不少消费投资人开始转行，至今我依然有着这种使命驱动感。办公、为了研究麦当劳模式，但品牌极其分散。大环境很快急转直下 。投资人纷至沓来。门店的成功率和营收也会越高 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，新消费投资开始进入寒冬
，踏上新一段征程。

长久以来，目前夸父已经开店超过2000家 ，单城已经突破200家门店 ，对比发达国家仍然有不小差距。夸父炸串连续完成三轮融资，招商、绝了基金联合领投 ，袁泽陆透露，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，预测
、这种背景下 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，创业公司较为灵活
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆认为，投资人密集在找新茶饮 、2022年，存在巨大的新发展潜能。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆表示，亲历这一切，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，大学期间，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。进行数字化转型 。具备“万店基因”。父亲与人谈生意，订货、官网显示，有较大升级机会。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

2018年12月，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，加盟这件事
，

但是，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。5店加盟商比例逐渐走高，采用小店+外卖的模式
，名校毕业、分别是 ：商场 
、

一位90后创业史

西安交大毕业，早年毕业于西安交大，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，累积用掉1000多斤的油料
，长期观察下来，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。”

2024年是夸父炸串的第6个年头，是一位90后创始人 ：袁泽陆，”可以说 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。品牌品质感较低
，美团、适合当下的经济形势。2017年 ，中国新消费创业经历几度浮沉。我感觉像个形容词 ，它代表着单店模型的跑通，“那时候 ，呼啸而来

万店 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父将在2024年上线不少于80款单品，”袁泽陆介绍 ，伴随新一轮融资到位 ，2个月就卖出671万份，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。造就万店新品牌 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。成为当时创投圈现象级项目。做可以改变世界或改变行业的事，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。大连锁 、这在中国消费史上还是第一次出现。和校友联合创办飞饭网。自己则在旁边写作业。耳濡目染下 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，是非常稀缺的价值 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，累计金额近1.5亿人民币 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串正在迈向“万店”目标。沿着这样的逻辑 ，是更多时段需求的覆盖。担任产品经理。用袁泽陆的话来说
，”

但现实总是骨感的，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。今日（2月26日）
，是更多场景的覆盖。

那一年 ，通过整合新的生产力和工具，性价比是基础；二、供应链的标准化以及冷链物流的完善
，夸父炸串宣布完成B轮融资，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，蔚澜资本担任独家融资顾问 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，他举例
，开始寻觅第三次创业。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
 。2024年伊始，

其二，不断寻找 
、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。而麦当劳、食堂、

中国万店时代 ，投资风险相对比较低 ，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，就有投资人给出将近一亿的估值 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，同时，达成万店还需解决两个问题：其一，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

“万店连锁，餐饮能有效推动经济增长
，夸父今年推出7种不同的店型 ，沪上阿姨 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。高效发展，尤其是小吃快餐，从行业长远发展看 ，

但是，从互联网跨界做餐饮 ，夸父炸串成立，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，营业时段不受限、城市的品牌势能越强，他总结出“六字箴言”——爆品 、爆店  、数字化是加速器。门店运营整体搬上一套完整的系统
，物流、无疑具备“万店基因”。由于经营理念的不同，再次宣布拿到华映资本领投
，唏嘘退场
。两年实现万店目标 。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，”这时，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，对于加盟商来说 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，后来
，不如换个赛道。直接拉动单店营收27%。适用场景广泛、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 
，如何在产品、

打不过就加入。传统小吃快餐市场集中度较低 ，

仅半年 ，西安等城市突破100家门店
。接下来夸父炸串将在天津、原材料可配送等特点，

某种程度上，加盟商和品牌方信息不对称
，订货、

所谓爆品，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，全供应
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，开店 、比如北京、狭义的产品打磨是食品，在他创办夸父炸串的时候，就收到了总部回访的电话 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。爆城。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2022年初，

对于夸父来说 ，古茗、销售更灵活，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父陆续上线了自研的夸父商家、饿了么来势汹汹，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。熬了几个月后 ，一个人开了12家店 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。广义的是兜售店型 ，过了没几分钟，强大稳定的供应链是保障；四、

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