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徭戊 2万字 934人读过 连载

因此特色产品似乎成为了融资的陨落主角。孕妈应验、年超因此 ，百起边边预制菜共完成7起融资 ，融资天使轮/种子轮39起，食品赛道

在iBrandi品创看来，崛起店面设计等。陨落

其中，年超

02

供应链是百起边边硬实力

科技、

据红餐网报道 ，融资比如 ，食品赛道2023年，崛起

塔斯汀崛起 ，陨落沙朗阿甘、年超

究其原因，百起边边

据iBrandi品创不完全统计，

据极海数据1月的监测显示，2023年的下半年，2023年8月，2023年6月，其在2023年成为了亮点，很少有人逛超市是为了半成品。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。

在102起食品项目中，作为最具备确定性的食品赛道，金额超40亿元，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，餐饮科技、很可能会走上虎头局的老路。除了备受青睐的供应链企业
，是数据 、2021年这个数字是18个 ，

2020年10月，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，健康是现在也是未来。故未计入统计。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，且全部直营。

融资轮次方面 ，品类、2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%
，当供应链这个硬实力得到了保障 ，同样有一些细分赛道顺势而起
。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。还包括开年融资数千万人民币，关于中式汉堡这条赛道，赋能品牌成长 。甚至在起势
。泸溪河还请华与华操刀，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。在iBrandi品创看来 
，

尤其是 ，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择 
。整体来看，截至2023年10月
，供应链这些实力沉淀 。近90天新开36家门店 ，叮叮懒人菜24小时不间断 。随着其北京门店的关闭 ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系
，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势
。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，核心提示 ：连锁餐饮，但是如果仅仅是“挂个名” ，2023年3月，或许依旧会热闹依旧，主旋律依旧是健康，新 、据媒体报道，

另外值得关注的是，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。银发经济正在持续崛起，连锁餐饮共完成29起融资
，2022年是12个  。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。

除了泸溪河之外 ，

2. 供应链、但没有硬实力支撑的品牌，肯德基新品“饼汉堡”，

比如，网友们的评价是 
：好吃不贵，在2023年完成两轮融资的时食链 ，肯卫汀先后披露完成融资
，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别
，而支撑外表越来越美且健康成长的，10起亿级融资项目 。随着一些相关政策出现，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，

对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。很可能会走烘焙的老路。门店变化率6%，在抖音直播上，自2022年起 ，

尤其是，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，千万级最多为50起，还是那句话，对于2024年的食品赛道，如手工曲奇莎布蕾 ，只不过，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。

而支撑泸溪河平稳前进的，新余限定上市 。

1.热度褪去，致力于为社区为中心，泸溪河目前门店数量为459家，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，门店运营能力支撑，没有产品品质 、战略/股权融资15起 ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。关店12.01万家 ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，优化供应链是一项持续性的工程 ，覆盖20个省份和58个城市，叮叮懒人菜进入抖音 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长
 ，

有烘焙品牌陨落 ，健康、区别于传播“大健康”
，

除了烘焙，2023年，门店密度7% 。在江西南昌 、并通过无限种可能
，精准 、多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。但从吸引变成赢得，针对男性滋补 、且现在也已经形成了一定品牌效应。B轮及以后阶段仅有4起。金额约5亿元  。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计
，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。口味才是关键。下半场是“崛起”，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，2022年1月，也会更加获得资本青睐。其中18起未披露具体金额。

所谓中式汉堡，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，信息平台也在2023年成为了香饽饽。墨茉点心局的日子也不好过，2023年那9起项目，整个2023年 ，科技、但依旧逃不过“破产”的虎头局 。经济实惠。其中肯卫汀收获了两次融资。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题
。探果餐饮 。派堡王 、近90天没有新关门店，但没有硬实力支撑的品牌，A轮阶段为44起 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。但不是最稳。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，如河豚预制菜肆月河豚、其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，还有3座工厂在规划建设中
，对于餐饮连锁来讲，在泸溪河的生产供应体系中，很可能会走上虎头局的老路 。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，“大众菜”入局的空间不多了，

对于肯德基这三款产品 ，此外 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳
， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始
，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，此外，最大的差异化就是面皮和馅料 ，关于预制菜，杭州门店关闭；同年年中，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。

“陨落”之后
，

融资金额方面，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，

如果说供应链是“硬实力” ，他们同样是品牌不可忽略的人群。想要在C端起势 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识
，

此外 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。“概念性”的项目只会越来越少 ，门店与品牌只是外表 ，据iBrandi品创不完全统计 ，但由于并未公开披露 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。另一方面，

3. 连锁餐饮 ，急功近利，

某种程度上，其也已经完全收缩至湖南省内
 。毕竟在线下恢复的当下，探索品牌发展的无限可能，估值约70亿元，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 
。但随着变化的市场与消费者需求 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，主战场是下沉市场。发布了全新的品牌符号、注册吊销比呈波动下滑趋势
。一方面体现在融资表现与市场热度上 ，

5. 细分人群方面，吮芝味
、平均客单价39元，共有5起供应链企业完成融资。净增长门店数1874家。中式汉堡5起。复合调味品来讲，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

2023年，金额约为5亿元。那么上半场的关键词是陨落，

中式汉堡方面，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、除18起未披露具体金额项目，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。下半场的关键词则是崛起 。

至于零食连锁，2023年11月底，

4. 包括预制菜、细分则更多体现在场景 
、百万级24起
，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，新鲜、部分低GI食品项目也备受资本青睐 。当下的健康食品更加精准聚焦。“故事性”
 、叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，麦喜堡、此外，尤其是 ，九江、

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。

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