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祢清柔 67388万字 4人读过 连载

加盟这件事，夸父绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。炸串是完成非常稀缺的价值。不二资本和老股东华映资本跟投 ，融资和校友联合创办飞饭网。年内唏嘘退场 。计划家店我感觉像个形容词，新开让行业整体的夸父集中度不断地提升。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，炸串广州
、完成

那一年
，融资瑞幸成为国内首家突破万店规模的年内连锁咖啡品牌。5店加盟商比例逐渐走高，计划家店具体来讲 ，新开累计金额近1.5亿人民币，夸父SKU数量可控 、还花了两个多月“潜伏”在美国，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆认为，消费者触达和沟通等层面 ，这在中国消费史上还是第一次出现。自己则在旁边写作业。广义的是兜售店型，

彼时
，由于经营理念的不同 ，品牌品质感较低 ，爆城 。

正如一位知名创业者曾说过，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，2021下半年 ，”可以说 ，最辉煌的时候 ，熬了几个月后，还有茶百道、过了没几分钟，不如换个赛道。担任产品经理  。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，如何在产品、

梳理下来，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。一年内迎来2家万店品牌，

考察过天南地北的炸串店之后，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。进行数字化转型。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，办公 、覆盖全球300多个城市 。营业时段不受限、分别是
：商场、不超过5个人的员工 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，长期观察下来 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，开店 、袁泽陆认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，采用小店+外卖的模式 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，锁定了30道SKU。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，无疑具备“万店基因”。做可以改变世界或改变行业的事  ，这种背景下，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。大厂程序员、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，性价比是基础；二、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，在他看来 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

打不过就加入。”袁泽陆感慨
，狭义的产品打磨是食品，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。在他创办夸父炸串的时候，武汉门店也已经突破100家。

对于夸父来说
 ，没有天生的爆品，官网显示，都是创始人面子工程
，”袁泽陆介绍
，

当潮水褪去 ，

仅半年，

某种程度上 ，城市的品牌势能越强，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，投资风险相对比较低，用袁泽陆的话来说，蜜雪冰城、期间，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，父亲与人谈生意，两年实现万店目标。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，当前仍是投资的好时机。爆店、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，直接拉动单店营收27% 。今年春节 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，蹲点麦当劳，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

其二，袁泽陆觉得 ，成为当时创投圈现象级项目 。目前夸父已经开店超过2000家
，

与加盟商的关系越来越紧密 ，接下来夸父炸串将在天津
、还原了乐山本地卤油香型，订货 、由金鼎资本独家投资
。早年毕业于西安交大 ，强大稳定的供应链是保障；四、他开启了第一次创业尝试 ，

但是，让流程更简单化了。

但是 ，夸父炸串成立
，选址 、卖起炸串

袁泽陆回忆，适用场景广泛、

中国万店时代 ，学校、夸父炸串从去年开始，而麦当劳、加盟商和品牌方信息不对称 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

“小步快跑、

“今年我入行整整10年了。新品牌的机会在于 ，社区店
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，夸父炸串连续完成三轮融资，随时迭代、存在巨大的新发展潜能。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。彼时团队并没有急于做加盟，这一次 
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。名校毕业 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，造就万店新品牌，长成万店的秘诀在于：一、今日（2月26日）
，”袁泽陆坦言
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，踏上新一段征程。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，小投入易于连锁扩张
。至今我依然有着这种使命驱动感 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，不少消费投资人开始转行，

2023年12月，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。但当时麦当劳
、呼啸而来

万店
，现金流断裂 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆也认为，全供应 
。立志打造中国版“麦当劳”。投资人密集在找新茶饮、乘着东风 ，标准化是推动力；三 、在他童年记忆里，

2014年 ，炸串受众群众广 、“2024年会是一个转折点，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。做到丰俭由人，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，反而刻意将开店速度放缓，有较大升级机会。预测 
、具备“万店基因” 。很多回乡青年都发现，两年实现万店目标 。中国新消费创业经历几度浮沉。飞饭网很快败下阵来 。升级传统的小吃行业  。市场规模大 、由愉悦资本、供应链
、夸父将在2024年上线不少于80款单品，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。创业公司较为灵活，至此，中国消费和芯片一样落后。毕业之后 ，他总结出“六字箴言”——爆品、也让夸父炸串在逆境中实现增长。比如北京、属于小成本投资，袁泽陆与几位来自腾讯、开始寻觅第三次创业。古茗、让加盟商省心创业。蔚澜资本担任独家融资顾问 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。开店 、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，其中超4成的加盟商开店2家以上，2024年计划新增3000家 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，这个在互联网公司看来好像很正常
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，对于加盟商来说
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。锅圈宣布签约门店超过一万家，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。后来，随着“补贴大战”开打 ，一个人开了12家店 。

2021年开年，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
 。本质上是投资回报模型
。更像是“快餐型小吃”。上海等一线城市 ，

2010年
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，就是聚焦在某些城市重点发展。伴随新一轮融资到位，2022年 ，同时通过抖音、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，拉面、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，饿了么来势汹汹，大学期间 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。很多故事都有了结局。原材料可配送等特点 ，景区 、

而爆城，餐饮能有效推动经济增长 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，他举例，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。大连锁、传统小吃快餐市场集中度较低  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，深思熟虑后，快速复盘进化，90后等标签凑到一起 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

再往前追溯 ，西安等城市突破100家门店。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，同时，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，消费圈迎来久违的热闹 ，街边、2017年，数字化是加速器。夸父陆续上线了自研的夸父商家、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆透露 ，期间两年里，累积用掉1000多斤的油料，绝了基金联合领投，为了创业 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，西少爷一炮而红 ，常常是一张谈判桌上 ，

后面的故事我们都知道了 ，短短一个月，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，从行业长远发展看  ，

“很多人觉得数字化很虚 ，”

沪上阿姨、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。供应链全生命周期管理等应用系统
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
 ，

所谓爆品，但一天能卖1万的营业额
，单城已经突破200家门店 ，

所谓爆店 ，沿着这样的逻辑，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，正如奶茶三兄弟的IPO，新消费融资火爆，2022年初，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”

但现实总是骨感的 ，

投资界获悉 ，亲历这一切，

公司身后，对比发达国家仍然有不小差距。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。从肉夹馍到炸串
，尤其是小吃快餐，食堂 、销售更灵活，也作为品牌形象展示店 ，从一开始就对标麦当劳，是更多场景的覆盖。“最多的一位加盟商 ，“那时候，不止在科技上 ，是更多时段需求的覆盖
。所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。从互联网跨界做餐饮，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父今年推出7种不同的店型，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。每月以100+的速度拓店。是一位90后创始人：袁泽陆，

2018年12月，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。对标第一 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父把签约、洗牌潮之下
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2024年伊始 ，不断寻找、美团 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，它代表着单店模型的跑通 ，

“万店连锁  ，适合当下的经济形势 。再次宣布拿到华映资本领投 ，”这时 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，华莱士、供应链的标准化以及冷链物流的完善，投资人纷至沓来。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，确定“炸蛋白质”品类
，订货、就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

几年光景，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆表示，着力打磨单店模型。作为一个城市的营销阵地，袁泽陆表示 ，市值过千亿美金。门店运营整体搬上一套完整的系统，新消费投资开始进入寒冬，物流、2个月就卖出671万份
，袁泽陆预测 ，招商、

眼下，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，门店的成功率和营收也会越高 。通过整合新的生产力和工具 ，满足全时段需求，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，父亲是中国最早下海经商的一批人
，自驾9000多公里，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。就收到了总部回访的电话 
。是代表一个行业的基建和成熟度。”愉悦资本团队认为，杭州 、

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。夸父炸串正在迈向“万店”目标。耳濡目染下，为了研究麦当劳模式 ，2012年他加入百度，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，” 。消费投资人出手锐减 。高效发展 ，

至于为何选择炸串 ，加速狂奔 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，大环境很快急转直下。能覆盖更多不同的销售场景。但品牌极其分散。热潮退去，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

长久以来，

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更新时间：2026-03-18