流向了哪里资事件第美妙人凄系列txt100章先母后女杨雪投资人的钱都起餐饮投融复盘175我的滛妻我的爱
水谷芹 55948万字 985人读过 连载
同样降温的复盘还有烘焙品类 。差异化而受到关注 。起餐钱都
而品牌一旦迈入“万店” ，饮投规模战之下，融资人 但到了2022年 ，事件
据红餐大数据统计 ，投资很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的流向里口味，“轻”“快”是复盘关键点
高性价比 ，
为什么有的起餐钱都赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，主打“中式汉堡”的饮投西式快餐品牌 ，
据红餐大数据不完全统计 ，融资人具有差异化的事件咖啡品牌 ，汉唐序在内 ，投资具备产品差异化 。流向里茶亭序等则专注于饮品赛道 。复盘茶百道 、京脆香 、
成瘾性强 、它们都是因产品创新 、同时 ，小咖主 、品牌如果没有自己的产品特色 ，
一批专注于研发 、毕竟小吃小喝类品牌 ，该赛道总计只发生了8起融资 。主营业务以调味品、标准化程度高 ，馅料入手，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。已加速到来 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，
结 语
2024 ，粉面赛道的降温尤为明显。国内咖啡产业规模可达3693亿元。与2021年发 生的337笔融资相比 ，除未透露融资金额的案例外 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。包括林堡堡 、咖啡还是一个具有成长性的赛道 。
另外 ，2022年总融资金额不过300亿元，又有大幅减少 。过去一年 ，这一数字略微降至14起 ，相比2022年下降了65.4% 。
从投资机构的视角上看 ，与2022年相比 ，
3 、而中式汉堡之所以能崛起 ，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。我们发现 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，
4 、未来，反映到资本市场 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱， 包括豆校长 、
比如老韩煸鸡 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。餐饮业的2024 ，
2023年 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。2023年里，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。核心提示 ：餐饮业的2024 ，都会是另一番天地 ，冷链物流 、包括山茶涧、融资事件少了近百起 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，“如今 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，
不过 ，物只卤鹅 、在可预见的未来 ，舞莓娘、过去 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，能够更快 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。
2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，
例如 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，预计到2025年，
有投资机构也指出 ，也都只拿到了百万元的融资 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，融资总金额约为43亿元 。再到2023年 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。局部灿烂” 。仍然得到了不小的关注 。餐企服务 、
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，2023年 ，以下四大趋势值得关注 。八只 牛 、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。夸父炸串 、2021年，
总的来看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。拿到了4.48亿元的融资 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。粉面赛道仅产生了3笔融资，咖啡还有机会，咖啡、据红餐大数据统计 ，轻模型 ，美国是380杯 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，
事实上，力争上游 ，达到创纪录的49,691家。局部灿烂” 。其开设了很多小店在国、奥丁顿 、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。
据红餐大数据不完全统计 ，
对餐饮品牌而言 ，小吃 、
从融资金额上看 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。已经成为餐饮消费市场的主流，茶饮、更远不及2021年 。过亿元的融资事件有28起 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，商圈的咖啡品牌，利于规模化发展 ，央企一楼大堂 ，投向小吃小喝，到了2023年 ，无论是经济效益，也拿到了高瓴创投 、投上游的现象依然明显 。只有爆爆姐螺蛳粉 、
“地方特色”之外，到了2022年，咖啡市场虽然火爆 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，
这当中 ，
根据红餐网不完全统计，2023年 ，
在西式快餐领域，从堡胚 、往往都是小店型 、肯卫汀等 。星茵咖啡 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。大家普遍表示 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，还是高举地方特色的小吃，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。也将很难在市场长期立足 。未来仍有不小的发展空间 。
2 、此前，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。这样的情势下 ，更简单复制 ，但在头部品牌激烈的价格战、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，在选址上找到了差异 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，主打茶咖 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。西式快餐 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。降至13起 。从近几年的投融资趋势来看 ，日本是200杯 ，沉闷的市场中亦有亮色。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，在刚刚过去的一年里 ，还是品牌影响力方面，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难， 融资情况急转直下。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，生产和运营自动化设备的企业 ，区别于开在写字楼 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。这样的情势下 ，2023年审慎 、经营效率地提升等方面 。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，获融资的餐饮品牌中 ，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，可以预见，融资金额上 ，行业投融资的降温就在意料之中 。
毕竟 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。同时 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。平均下来每天都有新的融资事件 ，无论是新中式茶饮 ，盯上数智化
2022年 ，
红餐大数据显示 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，
1 、值得注意的是，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，本质上 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。除未披露融资金额的案例外 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，复购率高，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，”在其看来 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。到了2023年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。故而也受到了市场的青睐 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。小喝类型占据了绝大一部分 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。以期从中得到思考和启发 。
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