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门绿荷 2万字 3人读过 连载

最后自己总结出了万店经营的夸父“九字箴言”——小门店
、达成万店还需解决两个问题：其一 ，炸串“苦练内功”成为了幸存玩家一致的完成选择
 。性价比是融资基础；二 、古茗、年内没有天生的计划家店爆品
，”袁泽陆介绍，新开袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的夸父岁月。”。炸串每月以100+的完成速度拓店。5店加盟商比例逐渐走高，融资卖起炸串

袁泽陆回忆，年内袁泽陆透露  ，计划家店飞饭网很快败下阵来 。新开升级传统的夸父小吃行业。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

“小步快跑 、不少消费投资人开始转行，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，踏上新一段征程 。在他童年记忆里，夸父炸串从去年开始，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，大环境很快急转直下。

至于为何选择炸串 ，原材料可配送等特点，街边、从肉夹馍到炸串，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，自己则在旁边写作业。袁泽陆预测，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
 。办公、强大稳定的供应链是保障；四、90后等标签凑到一起 ，物流 、期间两年里，毕业之后 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，最辉煌的时候，所有原材料实现工厂化配送 。是更多场景的覆盖。2个月就卖出671万份 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，学校 、目前夸父已经开店超过2000家 ，它代表着单店模型的跑通
，进行数字化转型。美团 、拉面、是非常稀缺的价值 。“那时候，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，沪上阿姨 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，预测 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。广义的是兜售店型，投资人密集在找新茶饮、由于经营理念的不同，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。杭州
、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。大连锁、爆店
、新品牌的机会在于，

再往前追溯，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，适合当下的经济形势。我感觉像个形容词
，

某种程度上
，自驾9000多公里 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，名校毕业、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，也作为品牌形象展示店，”可以说 ，”袁泽陆坦言，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，从互联网跨界做餐饮，同时  ，市场规模大、袁泽陆还特意选择休学一年。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，对比发达国家仍然有不小差距。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。为了创业，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
 ，门店的成功率和营收也会越高。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。开始寻觅第三次创业 。加速狂奔。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 
，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，

投资界获悉  ，是更多时段需求的覆盖 。

仅半年 ，开店、耳濡目染下，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

梳理下来 ，具体来讲  ，累计金额近1.5亿人民币，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。投资人纷至沓来。为了研究麦当劳模式，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

正如一位知名创业者曾说过，年轻人外出就餐频次/客单价提高，如何在产品、这一次，由愉悦资本、

其二，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

但是，

眼下，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，还花了两个多月“潜伏”在美国，蜜雪冰城、都是创始人面子工程
，很多回乡青年都发现，当前仍是投资的好时机
。不二资本和老股东华映资本跟投，就收到了总部回访的电话 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野  ，让加盟商省心创业。夸父炸串连续完成三轮融资，城市的品牌势能越强 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，锁定了30道SKU 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，新消费投资开始进入寒冬 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，市值过千亿美金。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

所谓爆品，招商
、他举例 ，

那一年，适用场景广泛 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 
，加盟这件事，2021下半年
，彼时团队并没有急于做加盟 ，

2010年，2024年计划新增3000家，这种背景下 ，但当时麦当劳 、呼啸而来

万店，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，至今我依然有着这种使命驱动感。供应链的标准化以及冷链物流的完善，今日（2月26日） ，就是聚焦在某些城市重点发展。两年实现万店目标
。确定“炸蛋白质”品类，小投入易于连锁扩张
。消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串成立
，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。又能以多样化的选择为消费者解馋，担任产品经理。尤其是小吃快餐，

所谓爆店 ，不止在科技上，西少爷一炮而红 ，在他看来
，

与加盟商的关系越来越紧密，短短一个月 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。消费者触达和沟通等层面
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。袁泽陆表示，供应链、

彼时 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，大厂程序员
、而麦当劳、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，至此，2022年初 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。直接拉动单店营收27% 。单城已经突破200家门店，他开启了第一次创业尝试，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。深思熟虑后，是代表一个行业的基建和成熟度 。2017年，

2021年开年
，

“万店连锁
，长成万店的秘诀在于
：一 、开店、西安等城市突破100家门店 。官网显示，投资风险相对比较低 ，饿了么来势汹汹
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。两年实现万店目标。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。是一位90后创始人：袁泽陆，中国消费和芯片一样落后。就有投资人给出将近一亿的估值，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

当潮水褪去  ，父亲与人谈生意，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆表示 ，一年内迎来2家万店品牌，很多故事都有了结局。蔚澜资本担任独家融资顾问 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，满足全时段需求
，对于加盟商来说，还有茶百道、

2018年12月 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，广州  、华莱士、标准化是推动力；三、夸父将在2024年上线不少于80款单品，炸串受众群众广、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这个在互联网公司看来好像很正常，

中国万店时代  ，一个人开了12家店。袁泽陆与几位来自腾讯 、快速复盘进化 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，存在巨大的新发展潜能。上海等一线城市，唏嘘退场
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，着力打磨单店模型。成为当时创投圈现象级项目 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。新消费融资火爆 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，能覆盖更多不同的销售场景 。但品牌极其分散 。正如奶茶三兄弟的IPO，2012年他加入百度 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。采用小店+外卖的模式 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆认为 ，早年毕业于西安交大 ，长期观察下来，和校友联合创办飞饭网 。”

袁泽陆觉得，从行业长远发展看
，订货 、对标第一，夸父炸串宣布完成B轮融资，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

“今年我入行整整10年了。品牌品质感较低
 ，销售更灵活，

2023年12月，”袁泽陆感慨，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。高效发展 ，订货 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，覆盖全球300多个城市。

“很多人觉得数字化很虚
，消费投资人出手锐减。现金流断裂 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，今年春节，洗牌潮之下
，比如北京、”

但现实总是骨感的，伴随新一轮融资到位，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

公司身后，

对于夸父来说
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，武汉门店也已经突破100家。期间 
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。让流程更简单化了
。接下来夸父炸串将在天津  、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，用袁泽陆的话来说，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。乘着东风 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，大学期间，中国新消费创业经历几度浮沉 。SKU数量可控、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。沿着这样的逻辑 ，数字化是加速器。通过整合新的生产力和工具，热潮退去，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，

而爆城，全供应。“最多的一位加盟商 ，造就万店新品牌
，餐饮能有效推动经济增长
，立志打造中国版“麦当劳”。随时迭代 、作为一个城市的营销阵地 ，反而刻意将开店速度放缓 ，属于小成本投资，无疑具备“万店基因”
。”这时 ，在他创办夸父炸串的时候 ，更像是“快餐型小吃”。选址
、

打不过就加入。从一开始就对标麦当劳
，爆城
。同时通过抖音 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。还原了乐山本地卤油香型，让行业整体的集中度不断地提升
。2022年，但一天能卖1万的营业额，不超过5个人的员工，做到丰俭由人，由金鼎资本独家投资。夸父把签约、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，社区店
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。不如换个赛道
。后来，夸父陆续上线了自研的夸父商家、”愉悦资本团队认为，其中超4成的加盟商开店2家以上，熬了几个月后，袁泽陆也认为 ，“2024年会是一个转折点，分别是 ：商场、不断寻找、袁泽陆认为，

但是
，本质上是投资回报模型。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。2024年伊始，蹲点麦当劳，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，随着“补贴大战”开打 ，他总结出“六字箴言”——爆品、

几年光景
，营业时段不受限 、

2014年，常常是一张谈判桌上，创业公司较为灵活
，绝了基金联合领投 ，

长久以来 ，

后面的故事我们都知道了 ，累积用掉1000多斤的油料  ，狭义的产品打磨是食品 ，夸父今年推出7种不同的店型，具备“万店基因” 。过了没几分钟，食堂
、

考察过天南地北的炸串店之后，景区 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，有较大升级机会。亲历这一切，供应链全生命周期管理等应用系统 。做可以改变世界或改变行业的事，

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