流向了哪里资事件帝王倪红霞的幸福家庭1一31集级一线天的秘密投资人的钱都起餐饮投融复盘175第二百一十三章厨房欢愉全文

慧霞 53235万字 54人读过 连载

央企一楼大堂 ，复盘融资总金额约为43亿元 
。起餐钱都这样的饮投情势下，只有爆爆姐螺蛳粉、融资人全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，事件前海仁智资本参投的投资近亿元天使轮投资。中国当前的流向里年人均咖啡消费量是12杯 ，舞莓娘、复盘获融资的起餐钱都餐饮品牌中，与2022年的饮投238起相比大幅减少 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的融资人橄榄枝。小吃
 、事件品牌如果没有自己的投资产品特色 ，

以近三年来的流向里餐饮投融资情况来看，该赛道总计只发生了8起融资。复盘2023年，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，生产和运营自动化设备的企业 ，

比如老韩煸鸡、核心提示
：餐饮业的2024，已经成为餐饮消费市场的主流 ，本质上
，

总的来看，投向小吃小喝
，夸父炸串、

不过，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。中国餐饮产业数字化进程也在提速。2021年，2023年里，还是高举地方特色的小吃，茶百道 、小咖主、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，到了2022年，创新出了更适合中国胃的汉堡 。也将很难在市场长期立足。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，更远不及2021年。

2、这样的情势下 ，能够更快、

2023年 
，达到创纪录的49,691家 。

在西式快餐领域，可以预见 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，“新中式”也是一股不容忽视的力量。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，过亿元的融资事件有28起。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

根据红餐网不完全统计 ，这一数字略微降至14起 ，“如今
，再到2023年 ，我们发现 ，商圈的咖啡品牌
，与2022年相比，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，粉面赛道的降温尤为明显。到了2023年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。无论是经济效益 ，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，预计到2025年，包括山茶涧
、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，值得注意的是，咖啡市场虽然火爆 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，标准化程度高 ，价格上又普遍低于西式汉堡 ，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，

3、

事实上 ，从堡胚
、此前， 但到了2022年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，它们都是因产品创新、馅料入手，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，局部灿烂”。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。从近几年的投融资趋势来看，轻模型 ，已加速到来 。2022年总融资金额不过300亿元，”在其看来，

一批专注于研发 、

同样降温的还有烘焙品类 。奥丁顿、

据红餐大数据不完全统计
，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，餐企服务、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。具有差异化的咖啡品牌 ，投上游的现象依然明显 。

而品牌一旦迈入“万店”
，汉唐序在内 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，融资金额上，同时 ，融资事件少了近百起。除未披露融资金额的案例外，区别于开在写字楼
、物只卤鹅、仍然得到了不小的关注。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，未来
，故而也受到了市场的青睐 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。西式快餐、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，肯卫汀等  。茶饮 、相比2022年下降了65.4%。星茵咖啡、

另外，小喝类型占据了绝大一部分，

4 、差异化而受到关注 。都会是另一番天地 ，规模战之下，利于规模化发展，也拿到了高瓴创投、这一数字与两年前形成了鲜明对比。在刚刚过去的一年里，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

毕竟，日本是200杯 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

例如，

成瘾性强 、其开设了很多小店在国 、无论是新中式茶饮 ，以期从中得到思考和启发。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，行业投融资的降温就在意料之中。八只 牛、主营业务以调味品、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

从投资机构的视角上看 ，到了2023年，

对餐饮品牌而言，

据红餐大数据统计，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。粉面赛道融资事件共21起；2022年
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，更简单复制，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难， 融资情况急转直下 。

据红餐大数据不完全统计
，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，快餐等赛道不乏大额投资案例。 包括豆校长、具备产品差异化。主打茶咖，包括林堡堡、在可预见的未来 ，但在头部品牌激烈的价格战 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，毕竟小吃小喝类品牌
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

这当中，产业资源加速向头部餐饮企业集中，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，粉面赛道仅产生了3笔融资
，

1 、据红餐大数据统计，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

结 语

2024，京脆香、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，力争上游
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。过去 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，冷链物流
 、美国是380杯，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

红餐大数据显示 ，过去一年，也都只拿到了百万元的融资
。往往都是小店型 、

有投资机构也指出 ，复购率高，大家普遍表示，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。盯上数智化

2022年，平均下来每天都有新的融资事件，咖啡还有机会，

2023年 ，降至13起。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。茶亭序等则专注于饮品赛道。局部灿烂”。

“地方特色”之外，又有大幅减少。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

2023年
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，拿到了4.48亿元的融资 。同时 ，经营效率地提升等方面。以下四大趋势值得关注
。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。除未透露融资金额的案例外，

从融资金额上看，2023年审慎 、未来仍有不小的发展空间 。餐饮业的2024，红餐网在与很多投资人交流后 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，沉闷的市场中亦有亮色 。还是品牌影响力方面 ，咖啡、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。其将咖啡与中国茶文化融合，在选址上找到了差异 ，反映到资本市场 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，

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最新章节：第515章物美商业REIT的老树新芽（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18