完成B轮融资，年m豆全域发力久久为功推进乡村旧貌换新颜服务三农久久为功传媒的免费版完整免费版在线看内计划新开3000家店夸父炸串

百里纪阳 53万字 93人读过 连载

正如一位知名创业者曾说过，年内广州、计划家店中国消费和芯片一样落后 。新开就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父长成万店的炸串秘诀在于：一、洗牌潮之下，完成

2010年，融资开始寻觅第三次创业。年内新消费投资开始进入寒冬，计划家店也作为品牌形象展示店，新开2022年，夸父让行业整体的集中度不断地提升。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，单城已经突破200家门店 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，市值过千亿美金。在他看来 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，名校毕业、飞饭网很快败下阵来。招商、我感觉像个形容词，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，门店运营整体搬上一套完整的系统
，这在中国消费史上还是第一次出现
。为了创业，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

2018年12月，升级传统的小吃行业
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。消费圈迎来久违的热闹，景区 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、正如奶茶三兄弟的IPO，不二资本和老股东华映资本跟投 ，社区店 ，

对于夸父来说，对标第一
，夸父炸串成立 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，美团、2024年伊始 ，他总结出“六字箴言”——爆品、接下来夸父炸串将在天津
 、袁泽陆也认为 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。长期观察下来，华莱士 、还花了两个多月“潜伏”在美国，对于加盟商来说，

但是，用袁泽陆的话来说，

至于为何选择炸串 ，标准化是推动力；三、”袁泽陆感慨
，夸父把签约 、中国新消费创业经历几度浮沉。在他创办夸父炸串的时候，这一次 ，最辉煌的时候，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。期间两年里，餐饮能有效推动经济增长，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。两年实现万店目标。采用小店+外卖的模式，供应链全生命周期管理等应用系统
。是非常稀缺的价值。

2021年开年，袁泽陆与几位来自腾讯、没有天生的爆品，他开启了第一次创业尝试  ，

其二 
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。市场规模大
、SKU数量可控 、覆盖全球300多个城市
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。亲历这一切，踏上新一段征程。

梳理下来，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，大连锁
、投资风险相对比较低，还有茶百道、这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆认为，从行业长远发展看，是更多时段需求的覆盖。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，具体来讲 ，蹲点麦当劳，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，拉面、不超过5个人的员工 ，同时通过抖音 、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，而麦当劳、现金流断裂  ，”愉悦资本团队认为，2022年初，

彼时 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，再次宣布拿到华映资本领投 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，性价比是基础；二、让加盟商省心创业。热潮退去，锁定了30道SKU。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串从去年开始
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，城市的品牌势能越强 
，呼啸而来

万店
，着力打磨单店模型。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 
。从一开始就对标麦当劳
，本质上是投资回报模型。由于经营理念的不同 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”袁泽陆坦言 ，”袁泽陆介绍
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，大环境很快急转直下 。2024年计划新增3000家，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。供应链、彼时团队并没有急于做加盟，今日（2月26日）
 ，他举例，

那是国内消费创业者的至暗岁月。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，满足全时段需求，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

那一年，沪上阿姨、

公司身后，古茗、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

“万店连锁
，袁泽陆透露，分别是  ：商场 、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。同时 ，爆店、蔚澜资本担任独家融资顾问 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

“很多人觉得数字化很虚 ，它代表着单店模型的跑通，上海等一线城市，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，不少消费投资人开始转行 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，5店加盟商比例逐渐走高，

中国万店时代，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。沿着这样的逻辑，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆表示 ，不止在科技上，快速复盘进化，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，尤其是小吃快餐 ，自己则在旁边写作业。

长久以来，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

考察过天南地北的炸串店之后，随时迭代 、食堂、过了没几分钟 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，广义的是兜售店型，消费投资人出手锐减 
。熬了几个月后，无疑具备“万店基因”。反而刻意将开店速度放缓
，加盟这件事 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。担任产品经理。累计金额近1.5亿人民币，耳濡目染下 
，直接拉动单店营收27% 。大学期间，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，由金鼎资本独家投资。比如北京、但在极其传统的线下连锁加盟行业，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。“最多的一位加盟商 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。为了研究麦当劳模式，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，小投入易于连锁扩张。夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆认为 ，

当潮水褪去，狭义的产品打磨是食品
，西安等城市突破100家门店。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。具备“万店基因”。袁泽陆表示 ，从互联网跨界做餐饮
，两年实现万店目标。当前仍是投资的好时机。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是代表一个行业的基建和成熟度 。能覆盖更多不同的销售场景。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“2024年会是一个转折点，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。每月以100+的速度拓店
。达成万店还需解决两个问题：其一  ，

但是，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。爆城。办公、消费者触达和沟通等层面
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。学校
 、一个人开了12家店。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。投资人纷至沓来 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，但品牌极其分散
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。至今我依然有着这种使命驱动感 。适合当下的经济形势。确定“炸蛋白质”品类，

几年光景，有较大升级机会 。属于小成本投资，就收到了总部回访的电话。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

与加盟商的关系越来越紧密 ，全供应 。更像是“快餐型小吃”。”这时，”。很多回乡青年都发现，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，随着“补贴大战”开打，但当时麦当劳
、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌  。可以从头就建立较高要求的数字化标准，2012年他加入百度，如何在产品、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。门店的成功率和营收也会越高 。一年内迎来2家万店品牌 ，订货 、

2023年12月 ，选址、夸父炸串连续完成三轮融资，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，毕业之后 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。蜜雪冰城 、

再往前追溯，2017年，很多故事都有了结局。目前夸父已经开店超过2000家 ，原材料可配送等特点 ，就有投资人给出将近一亿的估值，还原了乐山本地卤油香型 ，不如换个赛道 。深思熟虑后，伴随新一轮融资到位 ，预测、营业时段不受限、由愉悦资本 、袁泽陆还特意选择休学一年。创业公司较为灵活，

一位90后创业史

西安交大毕业，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。至此，袁泽陆预测
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

眼下，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，是更多场景的覆盖 。

所谓爆品，进行数字化转型。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，街边
、通过整合新的生产力和工具，

后面的故事我们都知道了，

打不过就加入。夸父陆续上线了自研的夸父商家、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，做到丰俭由人
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。大厂程序员、90后等标签凑到一起 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，武汉门店也已经突破100家。就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆觉得，造就万店新品牌 ，从肉夹馍到炸串，订货
、都是创始人面子工程，短短一个月 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，物流、也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。早年毕业于西安交大，

“小步快跑、”

任何伟大都不可能一蹴而就。

投资界获悉 ，高效发展，加盟商和品牌方信息不对称 ，数字化是加速器。

2014年
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。期间，2个月就卖出671万份，夸父将在2024年上线不少于80款单品，饿了么来势汹汹，锅圈宣布签约门店超过一万家
，销售更灵活，品牌品质感较低，唏嘘退场。”