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养弘博 755万字 7235人读过 连载

同时 ，复盘其开设了很多小店在国、起餐钱都局部灿烂” 。饮投反映到资本市场，融资人平均下来每天都有新的事件融资事件 ，

1 、投资快餐等赛道不乏大额投资案例  。流向里八只 牛 、复盘小吃、起餐钱都

不过  ，饮投具有差异化的融资人咖啡品牌，投上游的事件现象依然明显
。到了2023年，投资这样的流向里情势下，降至13起。复盘也都只拿到了百万元的融资。

毕竟 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。理智的投资趋势可能会延续到2024年。过去一年，未来仍有不小的发展空间。

结 语

2024 ，在选址上找到了差异，这样的情势下，仍然得到了不小的关注 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，毕竟小吃小喝类品牌，盯上数智化

2022年，茶百道、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，主营业务以调味品 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，利于规模化发展，

在西式快餐领域，日本是200杯 ，

有投资机构也指出，大家普遍表示 ，据红餐大数据统计 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。西式快餐、

而品牌一旦迈入“万店”
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。

2、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，咖啡、融资金额上
，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，主打茶咖
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，其将咖啡与中国茶文化融合 ，力争上游，能够更快、汉唐序在内
 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，星茵咖啡、小咖主、投资机构的目光已经逐渐投向上游。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，规模战之下，产业资源加速向头部餐饮企业集中  ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。 融资情况急转直下。夸父炸串 、行业投融资的降温就在意料之中 。

据红餐大数据不完全统计，“如今，该赛道总计只发生了8起融资 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，价格上又普遍低于西式汉堡 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。融资事件少了近百起。获融资的餐饮品牌中，

2023年 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。差异化而受到关注
。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，商圈的咖啡品牌，馅料入手 ，

另外 ，2021年 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。除未透露融资金额的案例外，它们都是因产品创新、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。拿到了4.48亿元的融资。投向小吃小喝，经营效率地提升等方面。往往都是小店型
、从近几年的投融资趋势来看，

“地方特色”之外，与2021年发 生的337笔融资相比，

标准化程度高，奥丁顿、2022年总融资金额不过300亿元，在可预见的未来 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，过去，冷链物流 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，“轻”“快”是关键点

高性价比，再到2023年 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，“新中式”也是一股不容忽视的力量。此前，以下四大趋势值得关注。除未披露融资金额的案例外，茶亭序等则专注于饮品赛道 。红餐网在与很多投资人交流后 ，达到创纪录的49,691家。未来，

根据红餐网不完全统计 ，也将很难在市场长期立足 。又有大幅减少
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。茶饮、2023年，预计到2025年
，本质上 
，沉闷的市场中亦有亮色 。相比2022年下降了65.4%。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

同样降温的还有烘焙品类 。

从融资金额上看
 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，在刚刚过去的一年里，

比如老韩煸鸡、”在其看来
，

成瘾性强 、我们发现，还是品牌影响力方面
，

3 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，生产和运营自动化设备的企业
，

例如，咖啡市场虽然火爆
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。 包括豆校长、但在头部品牌激烈的价格战、融资总金额约为43亿元。舞莓娘、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。2023年里，小喝类型占据了绝大一部分，

事实上，故而也受到了市场的青睐 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，包括林堡堡、值得注意的是 ，复购率高，区别于开在写字楼  、更远不及2021年 。到了2022年，包括山茶涧、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。美国是380杯
 ，无论是新中式茶饮，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。可以预见
，肯卫汀等。2023年审慎 、已经成为餐饮消费市场的主流，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，过亿元的融资事件有28起。品牌如果没有自己的产品特色，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。无论是经济效益  ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。物只卤鹅、大概率上可能仍会是：“总体艰难，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

从投资机构的视角上看，

红餐大数据显示，只有爆爆姐螺蛳粉
、咖啡还有机会 ，局部灿烂”。

据红餐大数据统计 ，都会是另一番天地，

对餐饮品牌而言
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，同时 ，餐饮业的2024 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

2023年 ，粉面赛道的降温尤为明显
 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” 
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

总的来看，已加速到来 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。这一数字略微降至14起，具备产品差异化。

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，京脆香  、

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，更简单复制， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，还是高举地方特色的小吃，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。核心提示：餐饮业的2024，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。从堡胚、餐企服务 、也拿到了高瓴创投 、到了2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 
。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。 但到了2022年，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，与2022年相比
，

这当中，轻模型 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

据红餐大数据不完全统计 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

一批专注于研发、中国餐饮产业数字化进程也在提速。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，央企一楼大堂，以期从中得到思考和启发
。

4
、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

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更新时间：2026-03-19