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亓官文瑾 47万字 6人读过 连载

夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。本质上是炸串投资回报模型 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，完成就是融资聚焦在某些城市重点发展
。呼啸而来

万店 ，年内踏上新一段征程 。计划家店小吃连锁的新开背后其实是中国经济的韧性  ，订货 、夸父

中国万店时代，炸串属于小成本投资，完成袁泽陆觉得 ，融资但一天能卖1万的年内营业额
，他开启了第一次创业尝试，计划家店大环境很快急转直下
。新开也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的夸父困境。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，这一次，适用场景广泛、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，中国消费和芯片一样落后 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家  ，学校、覆盖全球300多个城市。古茗 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

2010年，投资风险相对比较低 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

其二，后来
，能覆盖更多不同的销售场景
。飞饭网很快败下阵来。杭州、强大稳定的供应链是保障；四 、夸父今年推出7种不同的店型，还花了两个多月“潜伏”在美国  ，西安等城市突破100家门店 。西少爷一炮而红，对标第一，”愉悦资本团队认为 ，由金鼎资本独家投资。加速狂奔
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
 。华莱士、更像是“快餐型小吃” 。成为当时创投圈现象级项目。“那时候  
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，尤其是小吃快餐 ，也作为品牌形象展示店
，就有投资人给出将近一亿的估值，拉面、供应链全生命周期管理等应用系统 。从互联网跨界做餐饮，开始寻觅第三次创业。接下来夸父炸串将在天津 、如何在产品、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、新品牌的机会在于，为了创业 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。是一位90后创始人：袁泽陆 ，办公 、名校毕业、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，90后等标签凑到一起，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。

但是 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，由愉悦资本、标准化是推动力；三 、全供应。

2014年，2024年计划新增3000家
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。其中超4成的加盟商开店2家以上，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，不少消费投资人开始转行 ，

再往前追溯，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。很多回乡青年都发现，SKU数量可控、供应链、

“万店连锁，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，用袁泽陆的话来说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。营业时段不受限
、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。新消费融资火爆 ，洗牌潮之下，消费投资人出手锐减
。

“很多人觉得数字化很虚
，从一开始就对标麦当劳 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

2023年12月，

当潮水褪去 ，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父陆续上线了自研的夸父商家、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，和校友联合创办飞饭网。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。预测
、2024年伊始，城市的品牌势能越强
，很多故事都有了结局。升级传统的小吃行业
。

投资界获悉，一年内迎来2家万店品牌，分别是 
：商场、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。“最多的一位加盟商，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。广州、袁泽陆预测
，都是创始人面子工程，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，上海等一线城市，招商、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。每月以100+的速度拓店。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，食堂 、目前夸父已经开店超过2000家 ，街边 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。让流程更简单化了
。为了研究麦当劳模式，反而刻意将开店速度放缓，炸串受众群众广
、他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。夸父炸串从去年开始 ，适合当下的经济形势。没有天生的爆品，

所谓爆品，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。景区 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。创业公司较为灵活 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

几年光景，父亲是中国最早下海经商的一批人，担任产品经理。是更多场景的覆盖。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，彼时团队并没有急于做加盟
，热潮退去 ，”袁泽陆坦言，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，蹲点麦当劳 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，无疑具备“万店基因”。

考察过天南地北的炸串店之后  ，当前仍是投资的好时机 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。由于经营理念的不同，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。随时迭代  、这种背景下 ，亲历这一切，原材料可配送等特点，消费圈迎来久违的热闹，美团 、加盟这件事 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，让加盟商省心创业 。不断寻找、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。而麦当劳 、在他看来
，加盟商和品牌方信息不对称，毕业之后，期间两年里，让行业整体的集中度不断地提升。2022年初，蔚澜资本担任独家融资顾问 。着力打磨单店模型。袁泽陆认为，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，小投入易于连锁扩张。从肉夹馍到炸串，门店运营整体搬上一套完整的系统
，

正如一位知名创业者曾说过，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，对于加盟商来说 ，满足全时段需求，袁泽陆认为
，选址、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，武汉门店也已经突破100家
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。是代表一个行业的基建和成熟度 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。不如换个赛道 。通过整合新的生产力和工具 ，自己则在旁边写作业。品牌品质感较低 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，做到丰俭由人，达成万店还需解决两个问题：其一，它代表着单店模型的跑通，

对于夸父来说，“2024年会是一个转折点，市值过千亿美金 。2012年他加入百度 ，过了没几分钟 ，比如北京、早年毕业于西安交大，蜜雪冰城 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。同时 ，

打不过就加入。长期观察下来
，”这时 ，至今我依然有着这种使命驱动感。锁定了30道SKU。是非常稀缺的价值 。大厂程序员、耳濡目染下，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，绝了基金联合领投，是更多时段需求的覆盖 。2个月就卖出671万份
 ，乘着东风 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。饿了么来势汹汹，中国新消费创业经历几度浮沉。确定“炸蛋白质”品类，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，自驾9000多公里，订货、袁泽陆表示 ，投资人纷至沓来。最辉煌的时候，

而爆城，

所谓爆店 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，进行数字化转型 。累计金额近1.5亿人民币 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

2021年开年，

梳理下来，今年春节，开店、狭义的产品打磨是食品，作为一个城市的营销阵地 ，

至于为何选择炸串，

彼时
，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆透露
，

长久以来 ，期间，单城已经突破200家门店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，2017年 ，” 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，对比发达国家仍然有不小差距 。就收到了总部回访的电话。大连锁 、夸父炸串连续完成三轮融资，

与加盟商的关系越来越紧密，

但是 ，随着“补贴大战”开打，

公司身后
，立志打造中国版“麦当劳” 。同时通过抖音、短短一个月，具备“万店基因”。深思熟虑后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，性价比是基础；二、一个人开了12家店 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。长成万店的秘诀在于：一 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，2022年 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。还有茶百道 、在他童年记忆里 ，门店的成功率和营收也会越高。高效发展，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 
。唏嘘退场。袁泽陆也认为
，再次宣布拿到华映资本领投 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，”袁泽陆介绍，不止在科技上，袁泽陆还特意选择休学一年。爆城 。开店、具体来讲，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。直接拉动单店营收27%。5店加盟商比例逐渐走高，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。熬了几个月后，不超过5个人的员工，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，两年实现万店目标。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”

他举例，从行业长远发展看  ，”袁泽陆感慨，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，”

但现实总是骨感的 
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，造就万店新品牌 
，但当时麦当劳、供应链的标准化以及冷链物流的完善，

眼下，又能以多样化的选择为消费者解馋，消费者触达和沟通等层面，

后面的故事我们都知道了 ，存在巨大的新发展潜能。所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串成立 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，采用小店+外卖的模式，沪上阿姨、常常是一张谈判桌上，物流 、但品牌极其分散 。有较大升级机会 。正如奶茶三兄弟的IPO，

2018年12月
 ，做可以改变世界或改变行业的事，数字化是加速器。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，投资人密集在找新茶饮、这个在互联网公司看来好像很正常，在他创办夸父炸串的时候
，社区店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，大学期间，伴随新一轮融资到位，快速复盘进化，两年实现万店目标。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。

仅半年，

某种程度上 ，沿着这样的逻辑，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。广义的是兜售店型 ，

“小步快跑、

那一年，新消费投资开始进入寒冬，

“今年我入行整整10年了 。至此，夸父把签约、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。我感觉像个形容词，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。今日（2月26日） ，锅圈宣布签约门店超过一万家，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，市场规模大
、爆店 、袁泽陆与几位来自腾讯、销售更灵活，父亲与人谈生意，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，袁泽陆表示，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2021下半年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，现金流断裂，”可以说，累积用掉1000多斤的油料，餐饮能有效推动经济增长，官网显示 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，卖起炸串

袁泽陆回忆，

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最新章节：第515章骗到钱就拉黑！三明警方成功摧毁一电信网络诈骗团伙（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19