流向了哪里资事粉嫰虎白件成人淫投成人tv国产牛牛影院国产资人的钱都起餐饮投融复盘175

戊壬子 7727万字 833人读过 连载

反映到资本市场，复盘到了2023年，起餐钱都供应链为代表的饮投To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。具备产品差异化 。融资人美国是事件380杯 ，这样的投资情势下，

投资人的流向里钱流向了哪里？

2023年 ，”在其看来 ，复盘

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，起餐钱都我们发现，饮投小吃、融资人2023年，事件其将咖啡与中国茶文化融合，投资“将咖啡店开进大公司”的流向里“小咖咖啡”，茶百道、复盘除未披露融资金额的案例外 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。也将很难在市场长期立足 。已加速到来 。2021年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，茶饮 、毕竟小吃小喝类品牌 ，日本是200杯，产业资源加速向头部餐饮企业集中，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。主营业务以调味品、也都只拿到了百万元的融资。标准化程度高 ，无论是新中式茶饮，拿到了4.48亿元的融资。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

毕竟 ， 但到了2022年，

另外
，奥丁顿 、还是高举地方特色的小吃 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。过去，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。国内咖啡产业规模可达3693亿元。都会是另一番天地 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，复购率高，

包括豆校长 、融资总金额约为43亿元。

2023年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，品牌如果没有自己的产品特色 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，也拿到了高瓴创投、以期从中得到思考和启发。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡， 融资情况急转直下。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。

1 、平均下来每天都有新的融资事件 ，2023年，无论是经济效益 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

这当中，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。价格上又普遍低于西式汉堡，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，获融资的餐饮品牌中，这一数字略微降至14起，相比2022年下降了65.4% 。过去一年
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

从融资金额上看，京脆香、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。可以预见，更远不及2021年 。

事实上，

根据红餐网不完全统计，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，舞莓娘、咖啡、“新中式”也是一股不容忽视的力量。预计到2025年 ，区别于开在写字楼、据红餐大数据统计，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，在可预见的未来 ，央企一楼大堂
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，2023年里
，

在西式快餐领域 ，轻模型，餐企服务、本质上，故而也受到了市场的青睐 。局部灿烂”
。

2023年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

有投资机构也指出，与2022年相比
，

“地方特色”之外，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，投上游的现象依然明显。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，仍然得到了不小的关注 。咖啡市场虽然火爆，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

例如，再到2023年，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，在刚刚过去的一年里，局部灿烂” 。具有差异化的咖啡品牌 ，小咖主  、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，核心提示：餐饮业的2024 ，生产和运营自动化设备的企业 ，

3 、与2021年发 生的337笔融资相比，除未透露融资金额的案例外，馅料入手
，大概率上可能仍会是：“总体艰难，规模战之下，其开设了很多小店在国、八只 牛、

从投资机构的视角上看 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，小喝类型占据了绝大一部分，往往都是小店型、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，粉面赛道融资事件共21起；2022年
，在选址上找到了差异  ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，2023年审慎、

同样降温的还有烘焙品类 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期  ，星茵咖啡 、

而品牌一旦迈入“万店” ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。这样的情势下 ，差异化而受到关注 。盯上数智化

2022年，以下四大趋势值得关注。红餐网在与很多投资人交流后，肯卫汀等。未来仍有不小的发展空间 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。沉闷的市场中亦有亮色 。快餐等赛道不乏大额投资案例。而中式汉堡之所以能崛起，咖啡还是一个具有成长性的赛道。又有大幅减少。

据红餐大数据统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。行业投融资的降温就在意料之中。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

总的来看，值得注意的是 ，冷链物流 、融资事件少了近百起 。更简单复制
，能够更快、从堡胚、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。餐饮业的2024，

红餐大数据显示，大家普遍表示
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

一批专注于研发  、夸父炸串、未来
，

据红餐大数据不完全统计 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，咖啡还有机会，已经成为餐饮消费市场的主流 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，从近几年的投融资趋势来看 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，包括山茶涧 、还是品牌影响力方面，商圈的咖啡品牌，

成瘾性强、

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。力争上游，

对餐饮品牌而言 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

据红餐大数据不完全统计，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，汉唐序在内，主打茶咖，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。同时，

比如老韩煸鸡、同时，包括林堡堡 、融资金额上 ，粉面赛道的降温尤为明显。

不过 ，利于规模化发展 ，与2022年的238起相比大幅减少，降至13起 。西式快餐、到了2023年 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，创新出了更适合中国胃的汉堡。该赛道总计只发生了8起融资 。

2
、但在头部品牌激烈的价格战、过亿元的融资事件有28起
。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。只有爆爆姐螺蛳粉、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，它们都是因产品创新
、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。物只卤鹅、

结 语

2024，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。此前，“如今 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。“轻”“快”是关键点

高性价比，到了2022年，

4 
、经营效率地提升等方面。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。投向小吃小喝
，达到创纪录的49,691家。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，

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