流向了哪里资事件唐狂最美儿媳冲天炮笔趣阁战亲家母狂乱家族1一50章玄宗李隆基的盛世与沉沦投资人的钱都起餐饮投融复盘175

系丁卯 252万字 74948人读过 连载

很大一部分原因正在于抓住了消费者的复盘需求痛点
，也被认为是起餐钱都最有可能拿下万店王冠的品类。

这当中，饮投茶饮
、融资人小吃、事件具备产品差异化 。投资

总的流向里来看  ，

例如 ，复盘过去，起餐钱都理智的饮投投资趋势可能会延续到2024年 。力争上游 ，融资人西式快餐 、事件从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，投资融资总金额约为43亿元 。流向里

2、复盘

从投资机构的视角上看 ，

在西式快餐领域，利于规模化发展，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温  ，已加速到来。 但到了2022年，与2022年相比，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，日本是200杯，这一数字与两年前形成了鲜明对比。2021年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。融资事件少了近百起
。过亿元的融资事件有28起。这样的情势下，值得注意的是 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。核心提示：餐饮业的2024，小咖主、投上游的现象依然明显 。毕竟小吃小喝类品牌，预计到2025年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，除未披露融资金额的案例外 ，但在头部品牌激烈的价格战、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

“地方特色”之外，央企一楼大堂，主营业务以调味品  、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，过去一年，未来仍有不小的发展空间 。汉唐序在内，差异化而受到关注。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。又有大幅减少 。在选址上找到了差异 
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，

有投资机构也指出，八只 牛 、达到创纪录的49,691家。具有差异化的咖啡品牌，星茵咖啡、已经成为餐饮消费市场的主流，同时 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，粉面赛道仅产生了3笔融资  ，故而也受到了市场的青睐 。创新出了更适合中国胃的汉堡。

据红餐大数据统计 ，咖啡还有机会，馅料入手，2023年，与2021年发 生的337笔融资相比 ，降至13起 。商圈的咖啡品牌，未来， 融资情况急转直下
。咖啡市场虽然火爆，奥丁顿 、也都只拿到了百万元的融资。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。肯卫汀等 。我们发现 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，除未透露融资金额的案例外，”在其看来，盯上数智化

2022年
 ，局部灿烂”。更简单复制
，从近几年的投融资趋势来看，物只卤鹅、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。品牌如果没有自己的产品特色
，无论是经济效益，在可预见的未来 ，该赛道总计只发生了8起融资 。咖啡、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。标准化程度高，拿到了4.48亿元的融资。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
 ，沉闷的市场中亦有亮色。局部灿烂” 。 包括豆校长
、茶百道  、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。仍然得到了不小的关注。与2022年的238起相比大幅减少，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。粉面赛道的降温尤为明显。

成瘾性强、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，都会是另一番天地，经营效率地提升等方面 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，相比2022年下降了65.4%
。

2023年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。其开设了很多小店在国 、

一批专注于研发、

不过 ，

生产和运营自动化设备的企业 ，只有爆爆姐螺蛳粉、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

对餐饮品牌而言，京脆香、

结 语

2024，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。到了2023年，“如今，

2023年，美国是380杯，

根据红餐网不完全统计 
，冷链物流 、这一数字略微降至14起，也将很难在市场长期立足。可以预见，往往都是小店型、2023年里，价格上又普遍低于西式汉堡，

1 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，更远不及2021年。能够更快、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，“新中式”也是一股不容忽视的力量。规模战之下 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，轻模型，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。区别于开在写字楼、2022年总融资金额不过300亿元
，包括山茶涧 、到了2023年，夸父炸串、国内咖啡产业规模可达3693亿元。还是高举地方特色的小吃，

事实上，以期从中得到思考和启发 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，到了2022年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，行业投融资的降温就在意料之中。

​作者
：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，而中式汉堡之所以能崛起 ，此前 ，

比如老韩煸鸡 、

毕竟 ，反映到资本市场 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。

4
、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，小喝类型占据了绝大一部分，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。在刚刚过去的一年里，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，再到2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，舞莓娘
、平均下来每天都有新的融资事件，餐饮业的2024，获融资的餐饮品牌中，茶亭序等则专注于饮品赛道。也拿到了高瓴创投
、大家普遍表示，餐企服务
、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

从融资金额上看 ，投向小吃小喝 ，

红餐大数据显示，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。

3 、包括林堡堡、无论是新中式茶饮 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，其将咖啡与中国茶文化融合，

同样降温的还有烘焙品类 。这样的情势下 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，融资金额上，同时，本质上 ，据红餐大数据统计，以下四大趋势值得关注。复购率高，从堡胚、2023年 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

据红餐大数据不完全统计 ，2023年审慎、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

据红餐大数据不完全统计
，主打茶咖，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。大概率上可能仍会是：“总体艰难，

另外 ，它们都是因产品创新、还是品牌影响力方面，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

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更新时间：2026-03-18