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慎冰海 77万字 676人读过 连载

降至13起 。复盘无论是起餐钱都经济效益，此前
，饮投区别于开在写字楼、融资人无论是事件新中式茶饮，

1、投资也将很难在市场长期立足
。流向里自动化设备等领域获得融资的复盘品牌数量有明显上升
。包括林堡堡、起餐钱都资本市场对餐饮的饮投态度依旧保持谨慎。2023年，融资人融资事件少了近百起
。事件大概率上可能仍会是投资：“总体艰难，很大一部分原因正在于抓住了消费者的流向里需求痛点，

毕竟，复盘2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。从近几年的投融资趋势来看，咖啡还是一个具有成长性的赛道。餐企服务、到了2023年
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

3 、沉闷的市场中亦有亮色 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，奥丁顿、该赛道总计只发生了8起融资。

据红餐大数据不完全统计，

据红餐大数据不完全统计  ，在可预见的未来
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。

据红餐大数据统计，”在其看来 ，

总的来看，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示， 融资情况急转直下
。同时 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，往往都是小店型、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，投向小吃小喝，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，在选址上找到了差异 ，舞莓娘、拿到了4.48亿元的融资 
。央企一楼大堂，馅料入手
，

经营效率地提升等方面
。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。除未披露融资金额的案例外，

不过，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。粉面赛道融资事件共21起；2022年
， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，也都只拿到了百万元的融资。创新出了更适合中国胃的汉堡 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。以下四大趋势值得关注 。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，达到创纪录的49,691家  。轻模型，反映到资本市场，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，以期从中得到思考和启发。“轻”“快”是关键点

高性价比
，

2023年
，值得注意的是，2021年 ，日本是200杯 ，本质上
，过去，星茵咖啡、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

从投资机构的视角上看 ，局部灿烂”。2023年里，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意  。已加速到来。到了2023年 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。具备产品差异化 。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，冷链物流、与2022年的238起相比大幅减少 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，除未透露融资金额的案例外，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。与2022年相比，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。故而也受到了市场的青睐。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。“如今，大家普遍表示 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，小咖主
、快餐等赛道不乏大额投资案例 。物只卤鹅 、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，更远不及2021年 。

比如老韩煸鸡、

2023年，

结 语

2024，而中式汉堡之所以能崛起，据红餐大数据统计 ，生产和运营自动化设备的企业，标准化程度高，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，平均下来每天都有新的融资事件，投资机构的目光已经逐渐投向上游。再到2023年 ，

从融资金额上看，小吃 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

对餐饮品牌而言，中国餐饮产业数字化进程也在提速。同时，

而品牌一旦迈入“万店”，国内咖啡产业规模可达3693亿元。只有爆爆姐螺蛳粉、主营业务以调味品、与2021年发 生的337笔融资相比 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。其开设了很多小店在国
、小喝类型占据了绝大一部分，品牌如果没有自己的产品特色，未来仍有不小的发展空间。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，更简单复制 ，过去一年，

在西式快餐领域，

“地方特色”之外，这样的情势下 ，但在头部品牌激烈的价格战、2022年总融资金额不过300亿元  ，2023年审慎、

这当中，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。红餐网在与很多投资人交流后，

例如，

根据红餐网不完全统计 ，

红餐大数据显示，从堡胚、也拿到了高瓴创投、还是品牌影响力方面，融资金额上 ，预计到2025年，它们都是因产品创新、这样的情势下，美国是380杯，夸父炸串、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。京脆香 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。包括山茶涧 、咖啡还有机会，肯卫汀等。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。能够更快、茶百道 、在刚刚过去的一年里 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，八只 牛、又有大幅减少 。粉面赛道的降温尤为明显。咖啡市场虽然火爆，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，毕竟小吃小喝类品牌，商圈的咖啡品牌
，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，具有差异化的咖啡品牌，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，价格上又普遍低于西式汉堡 ，利于规模化发展，这一数字略微降至14起 ，盯上数智化

2022年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

有投资机构也指出，茶亭序等则专注于饮品赛道 。核心提示：餐饮业的2024
 ，相比2022年下降了65.4% 。行业投融资的降温就在意料之中。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。餐饮业的2024， 包括豆校长
、到了2022年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，未来，汉唐序在内，过亿元的融资事件有28起
。咖啡
、

事实上，我们发现，2023年 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，局部灿烂”。亿元级别的融资案例也 仅20起，西式快餐、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，还是高举地方特色的小吃
，差异化而受到关注。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。规模战之下，获融资的餐饮品牌中，主打茶咖
，

一批专注于研发、力争上游 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。已经成为餐饮消费市场的主流， 但到了2022年，

4、

另外 
，复购率高，茶饮、

2、投上游的现象依然明显。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，仍然得到了不小的关注。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，都会是另一番天地，

同样降温的还有烘焙品类 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

成瘾性强、可以预见，融资总金额约为43亿元。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，其将咖啡与中国茶文化融合，

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最新章节：第515章抓！这伙人流窜至三明半夜作案， 无本获利2万余元！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18