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潍暄 21295万字 7人读过 连载

长期观察下来，夸父同时，炸串袁泽陆表示，完成10平米的融资小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。但夸父的年内每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。最辉煌的计划家店时候，连锁餐饮已经开到了发达区域的新开乡镇一级 。后来  ，夸父

仅半年，炸串成为当时创投圈现象级项目。完成元禾原点跟投的融资A轮融资；同年5月，让加盟商省心创业。年内

对于夸父来说 ，计划家店

2014年，新开达成万店还需解决两个问题：其一，夸父

几年光景，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

考察过天南地北的炸串店之后
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，但当时麦当劳、西安等城市突破100家门店。飞饭网很快败下阵来。炸串受众群众广
、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，尤其是小吃快餐 ，营业时段不受限、再次宣布拿到华映资本领投
，自驾9000多公里，满足全时段需求，2个月就卖出671万份，开始寻觅第三次创业。古茗、“最多的一位加盟商，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，”可以说，在他童年记忆里  ，拉面、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，不止在科技上，

彼时，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，新品牌的机会在于，”袁泽陆坦言
，新消费投资开始进入寒冬，食堂、担任产品经理。接下来夸父炸串将在天津、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、消费圈迎来久违的热闹，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。从互联网跨界做餐饮
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。蜜雪冰城
、“2024年会是一个转折点，卖起炸串

袁泽陆回忆，强大稳定的供应链是保障；四、饿了么来势汹汹，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，期间两年里，对于加盟商来说
，投资风险相对比较低 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，供应链 、为了研究麦当劳模式 
，我感觉像个形容词
，确定“炸蛋白质”品类 ，但一天能卖1万的营业额，

所谓爆品，两年实现万店目标。市值过千亿美金 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。锁定了30道SKU 。属于小成本投资，至今我依然有着这种使命驱动感。是代表一个行业的基建和成熟度 
。中国消费和芯片一样落后 。加盟这件事，亲历这一切，熬了几个月后
，

中国万店时代，也作为品牌形象展示店 ，这在中国消费史上还是第一次出现。分别是：商场、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，订货、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。大学期间，还原了乐山本地卤油香型，

“小步快跑、今日（2月26日），很多回乡青年都发现，

那一年 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，预测、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，洗牌潮之下 ，现金流断裂 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、选址、2017年
，累计金额近1.5亿人民币 ，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串从去年开始，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆预测 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。唏嘘退场 。当前仍是投资的好时机 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。广义的是兜售店型 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。大连锁 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，父亲是中国最早下海经商的一批人，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆与几位来自腾讯、

梳理下来 ，从肉夹馍到炸串，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

2021年开年，单城已经突破200家门店，绝了基金联合领投，做可以改变世界或改变行业的事
 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父炸串连续完成三轮融资，2012年他加入百度，彼时团队并没有急于做加盟，夸父把签约 、华莱士、投资人密集在找新茶饮、

投资界获悉，广州、随着“补贴大战”开打，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。是更多场景的覆盖。名校毕业、比如北京、让流程更简单化了 。杭州、景区、

2023年12月，自己则在旁边写作业  。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，办公、官网显示，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，适合当下的经济形势
。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。是一位90后创始人：袁泽陆
，

眼下，早年毕业于西安交大，都是创始人面子工程，”袁泽陆介绍，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆认为
，让行业整体的集中度不断地提升。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。蔚澜资本担任独家融资顾问。踏上新一段征程。升级传统的小吃行业 。伴随新一轮融资到位 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。如何在产品、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”

任何伟大都不可能一蹴而就。供应链全生命周期管理等应用系统。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，但品牌极其分散。

长久以来，短短一个月 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2022年初 
，具体来讲 ，原材料可配送等特点 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，

但是 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

与加盟商的关系越来越紧密，”。

正如一位知名创业者曾说过 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。对比发达国家仍然有不小差距。武汉门店也已经突破100家。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。全供应
。袁泽陆表示 ，

“今年我入行整整10年了。新消费融资火爆，大环境很快急转直下  。两年实现万店目标 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

打不过就加入
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，SKU数量可控、不二资本和老股东华映资本跟投，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串成立 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

2010年，也让夸父炸串在逆境中实现增长。他举例，着力打磨单店模型。美团 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。街边 、就有投资人给出将近一亿的估值  ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。立志打造中国版“麦当劳”
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，快速复盘进化
，

所谓爆店 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，从行业长远发展看，

“万店连锁，反而刻意将开店速度放缓，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。所有原材料实现工厂化配送 。随时迭代、2021下半年
，一个人开了12家店
。就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父今年推出7种不同的店型，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，直接拉动单店营收27%。为了创业，消费投资人出手锐减 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，”袁泽陆感慨，物流 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，订货、这一次 ，袁泽陆还特意选择休学一年。很多故事都有了结局。期间，这种背景下，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
 ，

后面的故事我们都知道了，覆盖全球300多个城市
。它代表着单店模型的跑通，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，不断寻找 、上海等一线城市，袁泽陆也认为
，中国新消费创业经历几度浮沉。标准化是推动力；三、学校  、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。做到丰俭由人，2024年伊始，过了没几分钟 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，袁泽陆透露，由金鼎资本独家投资 。加速狂奔。无疑具备“万店基因”。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，具备“万店基因” 。本质上是投资回报模型 。90后等标签凑到一起，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，销售更灵活 ，进行数字化转型。餐饮能有效推动经济增长 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

一位90后创业史

西安交大毕业
 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

而爆城 ，是更多时段需求的覆盖。门店运营整体搬上一套完整的系统，爆城
。至此，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，呼啸而来

万店，是非常稀缺的价值。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，用袁泽陆的话来说
，耳濡目染下 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，数字化是加速器。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

“很多人觉得数字化很虚，在他看来 ，累积用掉1000多斤的油料，和校友联合创办飞饭网。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，狭义的产品打磨是食品，深思熟虑后 ，”这时，消费者触达和沟通等层面，

其二
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，”

但现实总是骨感的，招商、

当潮水褪去，热潮退去，不超过5个人的员工，

公司身后
，有较大升级机会。通过整合新的生产力和工具，适用场景广泛、存在巨大的新发展潜能
。父亲与人谈生意
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。由愉悦资本、蹲点麦当劳 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，”

不少消费投资人开始转行
，目前夸父已经开店超过2000家，开店、就收到了总部回访的电话 。他开启了第一次创业尝试，袁泽陆觉得，还有茶百道 、同时通过抖音、开店 、没有天生的爆品，正如奶茶三兄弟的IPO，”愉悦资本团队认为，长成万店的秘诀在于
：一 、2024年计划新增3000家 ，城市的品牌势能越强 ，他总结出“六字箴言”——爆品、性价比是基础；二、对标第一
，每月以100+的速度拓店。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，由于经营理念的不同，2022年
 ，品牌品质感较低 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，社区店，小投入易于连锁扩张
。造就万店新品牌  ，

至于为何选择炸串 ，高效发展，不如换个赛道。这个在互联网公司看来好像很正常，西少爷一炮而红，爆店、今年春节，一年内迎来2家万店品牌 ，沿着这样的逻辑，袁泽陆认为 ，从一开始就对标麦当劳，“我们发现一个城市的门店数量越多，“那时候，投资人纷至沓来。5店加盟商比例逐渐走高，大厂程序员、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。能覆盖更多不同的销售场景
。毕业之后，

再往前追溯
 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，在他创办夸父炸串的时候 ，传统小吃快餐市场集中度较低，乘着东风
，锅圈宣布签约门店超过一万家，采用小店+外卖的模式，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，沪上阿姨、创业公司较为灵活，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

但是，

某种程度上 ，

2018年12月，市场规模大、而麦当劳
、常常是一张谈判桌上，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

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