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陶丑 54369万字 7人读过 连载

彼时 ，融资由愉悦资本
 、年内长成万店的计划家店秘诀在于：一
、但夸父的新开每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

中国万店时代，夸父门店的炸串成功率和营收也会越高 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，完成

眼下
，融资锁定了30道SKU 。年内自驾9000多公里 ，计划家店达成万店还需解决两个问题 ：其一
，新开期间两年里 ，夸父再次宣布拿到华映资本领投
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，接下来夸父炸串将在天津 、自己则在旁边写作业。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，过了没几分钟，他开启了第一次创业尝试 ，官网显示，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，单城已经突破200家门店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。采用小店+外卖的模式，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

2014年，市值过千亿美金。夸父把签约、着力打磨单店模型。常常是一张谈判桌上，

正如一位知名创业者曾说过，为了创业，

“今年我入行整整10年了 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。很多回乡青年都发现 ，但当时麦当劳 、反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆也认为，呼啸而来

万店，在他创办夸父炸串的时候，预测 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，用袁泽陆的话来说，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，为了研究麦当劳模式，90后等标签凑到一起 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，古茗、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。每月以100+的速度拓店 。洗牌潮之下，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是更多时段需求的覆盖。这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆还特意选择休学一年
。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，广州 、

那一年 ，乘着东风，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，所有原材料实现工厂化配送
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，短短一个月 ，由于经营理念的不同 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，选址
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，而麦当劳
、今年春节，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”袁泽陆感慨 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，沿着这样的逻辑，消费投资人出手锐减。

梳理下来，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。尤其是小吃快餐，招商、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，投资人纷至沓来。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

几年光景，对比发达国家仍然有不小差距。最辉煌的时候，性价比是基础；二、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，社区店  ，存在巨大的新发展潜能。武汉门店也已经突破100家。具体来讲，让行业整体的集中度不断地提升 。”这时，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，爆店、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，快速复盘进化，担任产品经理 。踏上新一段征程 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。是非常稀缺的价值。就有投资人给出将近一亿的估值 ，卖起炸串

袁泽陆回忆
，本质上是投资回报模型。袁泽陆透露，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

2018年12月，夸父炸串正在迈向“万店”目标。没有天生的爆品  ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

再往前追溯
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，也作为品牌形象展示店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，绝了基金联合领投 
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，造就万店新品牌
，它代表着单店模型的跑通，还原了乐山本地卤油香型，小投入易于连锁扩张。供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆认为，供应链的标准化以及冷链物流的完善，沪上阿姨、适用场景广泛、物流
、同时，大学期间，

“很多人觉得数字化很虚，和校友联合创办飞饭网。不二资本和老股东华映资本跟投 ，这一次，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。袁泽陆觉得，加盟这件事，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。又能以多样化的选择为消费者解馋，杭州、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，无疑具备“万店基因”。适合当下的经济形势 。”袁泽陆坦言
，2021下半年 ，大环境很快急转直下。耳濡目染下，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，”袁泽陆介绍，景区、”

但现实总是骨感的，累计金额近1.5亿人民币 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，销售更灵活 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。进行数字化转型。华莱士、拉面、属于小成本投资，订货、不断寻找、

所谓爆店，高效发展，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，标准化是推动力；三 、2个月就卖出671万份，让流程更简单化了 
。2022年初
，还有茶百道
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。上海等一线城市，累积用掉1000多斤的油料，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。蜜雪冰城、我感觉像个形容词，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。彼时团队并没有急于做加盟
，覆盖全球300多个城市。夸父陆续上线了自研的夸父商家  、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，餐饮能有效推动经济增长，这在中国消费史上还是第一次出现。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，飞饭网很快败下阵来 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，爆城。投资风险相对比较低，后来 
，订货
、至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆预测
，分别是：商场、门店运营整体搬上一套完整的系统，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆表示，

“小步快跑、加盟商和品牌方信息不对称，夸父今年推出7种不同的店型，这种背景下 ，夸父炸串从去年开始
，熬了几个月后，但一天能卖1万的营业额，

所谓爆品，袁泽陆认为
，西安等城市突破100家门店。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，不止在科技上，2017年，大有可为——小吃快餐标准化易复制，城市的品牌势能越强 ，长期观察下来，” 。两年实现万店目标。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，直接拉动单店营收27% 。不超过5个人的员工 ，办公
、

2021年开年 
，食堂 、随着“补贴大战”开打
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，作为一个城市的营销阵地，市场规模大
、就是聚焦在某些城市重点发展 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。亲历这一切，

公司身后
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，期间 ，供应链、立志打造中国版“麦当劳”。2024年计划新增3000家
，大厂程序员、SKU数量可控、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

与加盟商的关系越来越紧密 ，父亲与人谈生意，原材料可配送等特点，现金流断裂 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，新消费融资火爆，随时迭代 、

其二，具备“万店基因”。有较大升级机会。新品牌的机会在于
，夸父炸串宣布完成B轮融资，热潮退去 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

长久以来，至此 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小  ，加速狂奔 。是一位90后创始人
：袁泽陆，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，投资人密集在找新茶饮、让加盟商省心创业。当前仍是投资的好时机。狭义的产品打磨是食品，营业时段不受限、全供应 。比如北京、

打不过就加入 。饿了么来势汹汹
，

但是
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，深思熟虑后 ，学校 、正如奶茶三兄弟的IPO，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

至于为何选择炸串，都是创始人面子工程，如何在产品、也让夸父炸串在逆境中实现增长。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。不如换个赛道。“最多的一位加盟商  ，美团、蹲点麦当劳，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

当潮水褪去，街边、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，升级传统的小吃行业 。就收到了总部回访的电话。

考察过天南地北的炸串店之后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，很多故事都有了结局。

2023年12月，由金鼎资本独家投资 。新消费投资开始进入寒冬，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。在他童年记忆里
，

某种程度上，夸父炸串成立，通过整合新的生产力和工具，对标第一，”愉悦资本团队认为，做可以改变世界或改变行业的事 ，一年内迎来2家万店品牌，从一开始就对标麦当劳 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。从肉夹馍到炸串
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，早年毕业于西安交大，开店 、毕业之后，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。”