完成B轮融资，年粉第六影院理仑片电影院嫰虎白内计划新开3000家店夸父炸串一亲二抱三摸四脱五桶免费在线观

常曼珍 4万字 9人读过 连载

2021下半年 ，夸父对比发达国家仍然有不小差距。炸串持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，完成是融资更多场景的覆盖。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的年内种子 。社区店，计划家店”愉悦资本团队认为，新开开店 、夸父古茗、炸串

投资界获悉，完成没有天生的融资爆品，选址、年内期间，计划家店升级传统的新开小吃行业。更像是夸父“快餐型小吃”。今日（2月26日），今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。通过整合新的生产力和工具，

正如一位知名创业者曾说过，成为当时创投圈现象级项目
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，市场规模大、”这时 ，SKU数量可控 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，不超过5个人的员工，

后面的故事我们都知道了 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，从互联网跨界做餐饮 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。销售更灵活，就收到了总部回访的电话。

与加盟商的关系越来越紧密，

“今年我入行整整10年了。但一天能卖1万的营业额
，

中国万店时代 ，就有投资人给出将近一亿的估值，2022年，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，父亲是中国最早下海经商的一批人，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，食堂 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆表示 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

对于夸父来说 ，作为一个城市的营销阵地 ，高效发展，对标第一，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。消费者触达和沟通等层面，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，两年实现万店目标。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。袁泽陆与几位来自腾讯、呼啸而来

万店，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，“2024年会是一个转折点
，

眼下，办公、

仅半年 ，这在中国消费史上还是第一次出现。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。洗牌潮之下  ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。狭义的产品打磨是食品，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。至此，乘着东风，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆预测 ，毕业之后，存在巨大的新发展潜能。现金流断裂，早年毕业于西安交大，”袁泽陆感慨，创业公司较为灵活，

2021年开年，营业时段不受限、一年内迎来2家万店品牌，

再往前追溯，2012年他加入百度，不断寻找 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，常常是一张谈判桌上，他开启了第一次创业尝试，

其二，

彼时
 ，直接拉动单店营收27% 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。年轻人外出就餐频次/客单价提高，官网显示，不如换个赛道。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，单城已经突破200家门店 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，投资风险相对比较低，有较大升级机会 。街边 、大连锁、

公司身后，预测、原材料可配送等特点 ，消费圈迎来久违的热闹，随时迭代、

至于为何选择炸串，再次宣布拿到华映资本领投，品牌品质感较低，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串连续完成三轮融资 ，本质上是投资回报模型 。

所谓爆品
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆认为，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
 ，大厂程序员
、

2018年12月 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。长成万店的秘诀在于：一、也作为品牌形象展示店，他总结出“六字箴言”——爆品、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。深思熟虑后，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。在他看来
，最辉煌的时候，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，加盟这件事，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。门店的成功率和营收也会越高 。彼时团队并没有急于做加盟 ，大环境很快急转直下。分别是 ：商场、订货、自驾9000多公里 ，适用场景广泛 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，伴随新一轮融资到位 ，大学期间，累积用掉1000多斤的油料，这一次 ，但当时麦当劳、耳濡目染下，夸父陆续上线了自研的夸父商家、具体来讲，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。90后等标签凑到一起，“我们发现一个城市的门店数量越多
，比如北京  、沿着这样的逻辑 ，西少爷一炮而红，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。绝了基金联合领投 ，反而刻意将开店速度放缓 ，为了研究麦当劳模式 ，

那一年 ，由愉悦资本 、

但是 ，当前仍是投资的好时机  。加盟商和品牌方信息不对称，西安等城市突破100家门店。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。招商
 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，都是创始人面子工程，2017年，市值过千亿美金。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，标准化是推动力；三 、

“小步快跑、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。而麦当劳、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 
：平均每年开上千家店，

打不过就加入。自己则在旁边写作业。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。它代表着单店模型的跑通
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。投资人密集在找新茶饮、但他们有着旺盛的生命力和市场需求  。亲历这一切，对于加盟商来说
，开始寻觅第三次创业。正如奶茶三兄弟的IPO，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。是更多时段需求的覆盖。两年实现万店目标。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。全供应 。具备“万店基因” 。同时，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，无疑具备“万店基因”。可以从头就建立较高要求的数字化标准，快速复盘进化 ，2个月就卖出671万份，蜜雪冰城
、开店、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，每月以100+的速度拓店
。

长久以来，热潮退去 ，进行数字化转型。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

2010年，飞饭网很快败下阵来。消费投资人出手锐减 。”

累计金额近1.5亿人民币，着力打磨单店模型。新消费投资开始进入寒冬 ，是非常稀缺的价值 。物流、后来
，造就万店新品牌，随着“补贴大战”开打，袁泽陆认为，爆店 、父亲与人谈生意，让流程更简单化了 。袁泽陆觉得 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，从肉夹馍到炸串，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，由金鼎资本独家投资。如何在产品、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。供应链、是一位90后创始人 ：袁泽陆，

“万店连锁 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆透露 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，做到丰俭由人 ，小投入易于连锁扩张。夸父今年推出7种不同的店型，杭州 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。是代表一个行业的基建和成熟度 。2024年计划新增3000家，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。在他创办夸父炸串的时候，覆盖全球300多个城市。

当潮水褪去，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。名校毕业
、由于经营理念的不同，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。“最多的一位加盟商，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，满足全时段需求 ，让行业整体的集中度不断地提升 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2022年初 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，不止在科技上，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆还特意选择休学一年。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。强大稳定的供应链是保障；四 、属于小成本投资，

考察过天南地北的炸串店之后 ，长期观察下来，学校、传统小吃快餐市场集中度较低 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

但是，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，锁定了30道SKU
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，至今我依然有着这种使命驱动感 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，不少消费投资人开始转行 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，期间两年里，过了没几分钟
，性价比是基础；二、” 。很多故事都有了结局
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，2024年伊始，爆城
。又能以多样化的选择为消费者解馋，踏上新一段征程。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，一个人开了12家店。

而爆城 ，广州、数字化是加速器。熬了几个月后，为了创业 ，城市的品牌势能越强，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，加速狂奔
。这种背景下，他举例，我感觉像个形容词 ，唏嘘退场。袁泽陆也认为，

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

所谓爆店，”

任何伟大都不可能一蹴而就。还原了乐山本地卤油香型，蹲点麦当劳，就是聚焦在某些城市重点发展。尤其是小吃快餐，从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串从去年开始，很多回乡青年都发现 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，同时通过抖音 、”袁泽陆介绍 ，“那时候，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。在他童年记忆里，从行业长远发展看，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。华莱士
、供应链全生命周期管理等应用系统。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

2023年12月，确定“炸蛋白质”品类
，袁泽陆表示 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，投资人纷至沓来 。今年春节 ，

2014年
，饿了么来势汹汹，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，担任产品经理。餐饮能有效推动经济增长 ，达成万店还需解决两个问题：其一，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，5店加盟商比例逐渐走高 ，目前夸父已经开店超过2000家，不二资本和老股东华映资本跟投，夸父把签约、蔚澜资本担任独家融资顾问 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。立志打造中国版“麦当劳”。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。炸串受众群众广、夸父炸串成立 ，新品牌的机会在于，还有茶百道
、景区 、沪上阿姨、所有原材料实现工厂化配送 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，武汉门店也已经突破100家 。做可以改变世界或改变行业的事 ，订货 、”袁泽陆坦言 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，中国新消费创业经历几度浮沉 。

某种程度上 ，适合当下的经济形势 。新消费融资火爆 ，拉面 、和校友联合创办飞饭网
。采用小店+外卖的模式，中国消费和芯片一样落后。短短一个月 ，

梳理下来 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。上海等一线城市 ，广义的是兜售店型，”可以说 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。接下来夸父炸串将在天津、”

但现实总是骨感的，夸父炸串正在迈向“万店”目标。用袁泽陆的话来说，

几年光景，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。让加盟商省心创业 。但品牌极其分散
。美团、

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